鵪鶉蛋燜紅燒肉的做法

05-27

原材料有：五花肉1斤，鵪鶉蛋20個，色拉油、蔥、姜、料酒、生抽、生抽、鹽。

製作方法和步驟如下：

1、將鵪鶉蛋用清水清洗乾淨後，放入清水的鍋中煮一下，大約煮制5分鐘後撈出放入涼水中，然後把殼剝掉。

2、鍋中加入200克色拉油，當油溫達到7成熱時，放入剝好的鵪鶉蛋，當鵪鶉蛋炸成金黃色時撈出備用。

3、把五花肉清洗乾淨，然後切成小塊。鍋中加入少許油，加入蔥段、薑片爆香，然後倒入切好的五花肉進行翻炒。

4、當肉色變成白色時，加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒均勻，然後加入適量的熱開水，大火燒開後轉小火，大約燉制40分鐘後，加入炸好的鵪鶉蛋再燉15分鐘，當湯汁收干後就可以出鍋食用了。