轉基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不遲

轉基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不遲

在我們生活中,轉基因引發的爭議無處不在。

的確挺讓人焦心的~那麼,轉基因食品真的那麼可怕嗎?今天維他狗就帶大家走近轉基因,先弄明白它是啥,再怕也不遲。

接下來你將看到:

1. 什麼是轉基因?

2. 雜交和轉基因的區別

3. 哪些食品是轉基因?

4. 轉基因食品安全嗎?

5. 美國人吃轉基因食品嗎?

6. 如何看待轉基因食品

轉基因是一種現代基因工程技術,能將人們期望的目標基因,經人工分離和遺傳修飾,重新導入到生物體的基因組中,從而改善生物原有的性狀或賦予它新的優良性狀。

簡單的說,轉基因就是指有目地的把一個物種的一段或者幾段基因,移到另外一個物種中,變成一個新的物種

轉入的基因還可以發揮它原有的作用,使得到的新物種有預期的功效。

這裡狗狗舉個例子:農民伯伯在種植大豆時,為了控制雜草,需要噴洒除草劑(草甘膦)。

但是,除草劑一般都是殺敵一千,自損八百,因為大豆本身也是一種草嘛~雜草被除乾淨了,大豆也所剩無幾。

這該怎麼辦呢?20世紀80年代,科學家們從矮牽牛中獲得了一種特殊的基因:不怕除草劑

科學家把這種基因轉入大豆基因中,進而培育出同樣「耐撕」的轉基因大豆品種,那麼,在大田中施用除草劑時,不會把大豆殺死。

所以,通過人為改變某種生物的基因組,來為人所用,得到的食物,就是轉基因食品,所運用的技術就是轉基因技術。

為了方便大家理解,狗狗製作了一張圖。

所以這也解釋了,為什麼我們要研究轉基因食品:抗除草劑、抗蟲、抗病等。

轉基因食品可以降低生產成本,提高產量,具有極大的經濟效益。

也就是說,從經濟層面來說,轉基因技術能讓消費者們買到價格更低、營養更高的產品。

我看這一點和雜交水稻很像啊~那麼雜交是不是轉基因呢?

它們有點類似,從本質上都是對作物進行基因改良,有著一脈相承的關係。但二者還是很多區別的,下面我就來詳細說說。

學會了這一點,你之前生物不及格的黑歷史終於可以退出舞台了!

1. 雜交:同一物種;轉基因:可跨物種

雜交技術只能同物種之間進行基因轉移,而轉基因技術可以實現跨物種間的基因轉移。

拿雜交水稻來說,比如有一個穗子很大,籽粒很小,但是另外一個品種籽粒很大;一個籽粒很多,一個籽粒很大,交合在一起後的雜種(我不是在罵人),它又多又大,這就是雜交的優勢。

話說,一般混血兒,不都長得挺好看的嗎?天王嫂昆凌、Angelababy、黃秋生(好像哪裡不對勁)……

2. 雜交:轉移整個基因組;轉基因:可以精準到個別基因的轉移。

傳統的雜交和選擇技術一般是在生物體個體水平上進行的,操作對象是整個基因組,所轉移的是大量的基因,不可能準確地對某個基因進行操作、修飾和選擇,對後代性狀表現的預測性較差。

而轉基因技術所操作和轉移的一般是經過明確定義的基因,功能清楚,如抗蟲、抗旱等,後代的表現可準確預期。

3. 雜交與轉基因相比,前者實驗相對簡單一些,後者的實驗要求較高,更精確。

鑒於這裡比較複雜,就不贅述了

1. 國際市場上的轉基因食品

截至目前,全球被批准商業化種植或食用的轉基因產品共 24 種,狗狗來列舉一些

2. 我國有哪些轉基因食品?

在我國批准的轉基因食品,也都是經過國家嚴格把控的。

我國轉基因食品有以下幾種情況

注①:甜菜是用來製作糖的原料

注②:被淘汰的轉基因作物並不是因為安全問題被淘汰,而是從經濟層面來說,被市場淘汰了。

綜上所述,按照原料來分類,嚴格意義上,我國的轉基因食品只有這五種:番木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜以及它們的加工製品。

而真正市面上常見的轉基因食品主要為食用油

可我看到很多食用油都標榜自己是非轉基因,這是真的嗎?

如果是正規的大品牌,是可信的,因為國家對轉基因的管控非常嚴格,商家不敢亂標的。

這也進一步說明,我們在市面上,基本上買不到轉基因大豆、玉米,買到的更多的是它們的加工製品?

是的呢~那種亂七八糟的判定方法:圓滾滾的大豆是轉基因,橢圓的不是,雜色的玉米是轉基因,黃色的不是,都不靠譜~

它們統統不是轉基因,除此之外,什麼聖女果、紫薯都不是轉基因食品哦!

那如何知道我買的食品是不是轉基因呢?

包裝上會標註。目前我國是按照目錄強制進行標識,凡是列入目錄的產品,只要含有轉基因成分或者由轉基因作物加工而成,就必須標識。(以下為目錄產品)

注①豆粕:提取豆油後剩下的渣,主要用來做飼料、魚餌

這也就意味著轉基因甜菜和番木瓜及對應的製品,不用標註。

其餘的可以從包裝中的配料表上看。國家規定,只要製品中有轉基因成分,配料表中必須寫明。

所以,大家不妨翻看下家裡的零食、食用油等等,看看有沒有轉基因的成分。下次去超市買這些的時候,也可以留意一下。

1. 不能絕對的說安全or不安全

不能籠統地說轉基因都是安全的,或者都是不安全的。因為不同轉基因生物插入的基因不同,需要逐個研究判定其安全性。

但是大家請放心,目前已經在國際市場上獲得認可的轉基因食品,是通過了安全性評估的,不會對人類健康產生威脅。

嗯,沒錯,現在全世界都在吃,而且無可避免地吃轉基因食品。

你說通過了安全性評估就真的安全了?我咋那麼不信呢?

別著急,接下來就說說判定方法

2. 國際上判斷轉基因安全與否的方法

國際食品法典委員會制定了一系列轉基因安全評價指南,是全球所公認的較權威的判定方法,如下:

(a)直接健康影響(毒性);

(b)引起過敏反應的可能性(致敏性);

(c)被認為有營養特性或毒性的特定組成部分;

(d)插入基因的穩定性;

(e)與基因改良有關的營養影響;

(f)可由基因插入產生的任何非預期影響。

之前有一名狗粉問我,我一個朋友在美國呆了10年,說他們是不吃轉基因的,轉基因食品僅用來喂牲畜。

才不是呢!美國的轉基因食物售賣時,採取的是自願標識,也就是說,他很可能自己吃了轉基因食物,卻不知道而已。

而且,目前美國已經批准了20種轉基因作物的產業化。美國種植的90%玉米、95%大豆、99%甜菜都是轉基因品種,除了出口之外,其餘都用於本國消費。

美國市場上75%以上的加工食品都含有轉基因成分。可以說美國是吃轉基因食品最多,時間最長的國家。

除此之外,美國人還率先吃起了轉基因動物,美國食品及藥品監督管理局(FDA)於 2015 年批准了轉基因動物性食品的商業化運用

美國也是世界上第一個批准轉基因動物食品商業化運用的國家。

1. 研究必須有後續價值,且需要被市場認可

狗狗認為,一般研究人員去做轉基因產品,它是需要有後續的價值(主要是抗蟲害、抗病毒感染、耐受某些除草劑),並且這個後續的價值是要有人認可的,否則賣給誰?

如果這個東西做成轉基因它沒有價值,沒有必要研究它。

以紫薯為例,它做成轉基因有什麼價值?

增加它的營養成分?(目前基本沒有這方面研究開展)

還是耐儲藏?耐運輸?(本身就很好儲存及運輸)

或者是不發芽?(那是不可能啊)

所以狗狗覺得研究這個的可能性就很低了。

再比如說全世界最大的生物公司孟山都(轉基因行業的「矽谷」),他們研究大豆、棉花、玉米這些轉基因,是因為它們的利用價值太大了,消耗量大,可以養活很多人,是人們日常中不可或缺的,所以才會大力研究。

大家平時聽到一些謠言,說xx是轉基因食品,可以從這個角度去思考判斷。

2. 正確看待轉基因食品

大家覺得轉基因不安全,大部分是擔心吃了後,人體中某些東西會不會有所改變。

其實吃進去的蛋白質和我們傳統食用的蛋白質一樣,是會被分解成氨基酸消化吸收的。

它才沒那個閑工夫去改變你的身體!

而生物中說的有危害性的轉基因,是它控制了某些基因表達。例如老鼠身上長出人耳朵(這裡還是不要配圖了,你會害怕的),是藉助了老鼠的肉體表達了人耳朵的那個基因。

一般轉基因食品是不會讓基因在人體得到表達,換句話說,你吃了轉基因食品不會變成轉基因人,科學家們在研究的時候,會去控制這些。

隨著分子生物學技術的發展,世界範圍內有關轉基因食品的討論無論從健康、經濟、心理還是環保角度都引起廣泛的爭論,人類社會對於這一議題仍然缺乏共識,這種爭論很可能會隨著生物技術的發展而繼續下去。

所以,狗狗今天不站隊,只是給大家科普一下轉基因食品的基礎知識。現在支持轉基因和反對轉基因的呼聲不相上下,我們需要學習,知道真實的情況,才不會對未來充滿恐懼。

總結:

1. 什麼是轉基因?

轉基因就是指有目地的把一個物種的一段或者幾段基因,移到另外一個物種中,變成一個新的物種。

2. 雜交和轉基因的區別?

①雜交:同一物種;轉基因:可跨物種

②雜交:轉移整個基因組;轉基因:可以精準到個別基因的轉移

③雜交與轉基因相比,前者實驗相對簡單一些,後者的實驗要求較高,更精確

3. 有哪些轉基因食品?

①嚴格意義上,我國的轉基因食品只有這五種:番木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜以及它們的加工製品。

而真正市面上常見的轉基因食品主要為食用油。

②如何判斷你買的食品是不是轉基因?可以從包裝上來判斷,以下為目錄產品:

這也就意味著轉基因甜菜和番木瓜及對應的製品,不用標註。

4. 美國人吃轉基因食品嗎?

吃。美國市場上75%以上的加工食品都含有轉基因成分。可以說美國是吃轉基因食品最多,時間最長的國家。

除此之外,美國人還率先吃起了轉基因動物

參考文獻

[1]World HealthOrganization.Frequently asked questions on genetically modified foods. AccessedMay 2014

[2] 農業轉基因生物標識管理辦法(2017年11月修訂版)

[3] 農業部轉基因生物安全管理辦公室:十大問題帶你了解「轉基因」

[4] 顧中一.轉基因食品合法化的背後!

[5] 張文靜. 轉基因食品消費行為研究[D]. 西北農林科技大學, 2017.


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