【收藏】最全食物血糖負荷表，糖友再不用糾結吃什麼好了！

【收藏】最全食物血糖負荷表，糖友再不用糾結吃什麼好了！

2016-12-30 15:26:00 點擊量：1820

我們都知道GI（血糖生成指數），它反映的是食物升高血糖的速度和能力。

GI≤55 為 低GI食物；

55—70 為 中GI食物；

GI≥70 為 高GI食物。

但它卻不能直觀反映食物對血糖的應答效應，因為這還與攝入食物中的碳水化合物的量有關。這個關係需要用GL——血糖負荷來反映。

血糖負荷（GL）是指食物中可利用的碳水化合物與該種食物GI的乘積再除以100。它能綜合反映食物中糖的性質和攝入量，同時考慮了食物中碳水化合物的質與量對血糖和胰島素的影響。

GL≤10 為 低GL食物；

10—20 為 中GL食物；

GL≥20 為 高GL食物。

如土豆的GI為62，100g土豆中碳水化合物含量為17.2，那麼土豆的GL為10.66，

而玉米的GI為55，100g玉米中碳水化合物含量為22.8，那麼玉米的GL為12.54，

說明100g玉米比100g土豆對血糖的影響更大。

所以要判斷一個食物對血糖的影響，不僅要看食物的GI，還要看GL，綜合考慮糖友才能找到適合的食物。

註：本文列舉的血糖負荷均按100g食物的可食用部分計算。