這些真是大米飯嗎？拯救沒胃口，不怕高血糖！還老好吃！

大米，家家餐桌必備之品，可是啊，今時不同往日，這大米的日子也不好過。

　　有人覺得天氣太熱，無法開口；有人覺得，在現在這個追求健康的時代，這大米飯絕對是高澱粉高糖高熱量的傷身食物，少吃，更有甚者粒米不沾啊？！

　　曾經叱吒主食武林的大米俠，竟也有點落魄，大米俠別悲傷，其實這主食武林盟主之位依然非你莫屬！

　　大米白飯，真的不能多吃嗎？

　　我們知道，經常吃白米飯、白麵條、白麵包「三白食品」的人群，因為飲食過於精細，很快被消化分解代謝，從而會讓血糖急速升高，誘發糖尿病的生成。

　　也就是說，這大米飯能夠使血糖升得較快，但是這就可以忽視它作為主食的地位了嗎？

　　當然不是了，作為不可替代的的主食，大米飯還是有其存在的理由滴！

　　大米作為主食是人體能量的來源，而且也並不是說糖尿病人需要只吃粗糧。

　　相反，糖尿病的飲食指南應該是主食要粗細搭配。

　　這樣的雜糧飯，糖尿病也可以吃！

　　有數據顯示，我國的糖尿病患病率已達9.7%，患病人數居世界第一。

　　所以，要想在飲食上遠離糖尿病，不吃米飯肯定是不行的，而應該學會粗細搭配。

　　在每天攝入一定量的米飯等主食的同時，最好能搭配一定的粗糧。

　　比如說咱們今天給大家推薦的這五俠飯，其實又可以叫紫薯土豆芋米飯。

　　就是紫薯，土豆，芋頭，這個米是苞的米，飯則是指大米飯。

　　土豆、紫薯和芋頭，它們三代替部分大米飯，可以增加飽腹感，有豐富的膳食纖維，除此之外，紫薯中豐富的花青素，芋頭中含有豐富的鈣、鉀、鎂等礦物質。

　　玉米的脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1的含量居穀類食物之首，而且還富含玉米黃素，這些物質對糖尿病的朋友都非常有好處的。

　　不過，這五俠雜糧飯要想好吃，咱們需要將難熟的材料提前泡好，或者提前下鍋悶上，再和大米同煮。

　　製作要點：

　　玉米要先煮一會兒，如果覺得麻煩可以買現成的玉米，紫薯芋頭土豆蒸熟再煮飯即可。

　　夏日炎熱嘴裡沒味，蠶豆俠來啦！

　　夏季人容易食欲不振，這時候攝入的營養素就會不足，再加上出汗多、排尿頻繁，容易讓水溶性維他命如B族維他命、維C隨之排走。

　　而B族維他命卻恰恰存在於被加工掉了的大米外層，所以單純的大米飯一方面在夏天難以下咽，另一方面也補充不了夏日流失的鉀和維生素等。

　　此外，對中老年人來說，夏季尤其要防心腦血管疾病。

　　在飲食上，建議適當吃一些富含鉀、鎂、抗氧化物質的食物。而鮮豆類食物就是不錯的選擇之一。

　　把豆類加入飯中則能夠減少大米的攝入量，豐富礦物質，同時使米飯多樣，鮮美可口。

　　而新鮮的豌豆、毛豆、蠶豆、荷蘭豆、龍豆等都屬於此類。

　　它們雖然屬於蔬菜，但富含植物性蛋白質，因此，又兼有豆類的營養價值，更重要的是，這些鮮豆類蔬菜中鉀、鎂元素含量很高。

　　那麼怎麼做呢？

　　這個比較之前的五俠飯更好做，咱們只需要把鮮蠶豆和飯在一起煮著吃，就可以了。

　　因為蠶豆中含有谷氨酸、天門冬醯氨酸等鮮味氨基酸，不需要過度調味，煮好的蠶豆清香又鮮美。

　　不過，需要提醒大夥的是，蠶豆等鮮豆類每天建議攝入量在50克左右，和飯搭配並不是唯一的攝入途徑，一般蠶豆在一碗飯中大約有10個小瓣就可以啦！

　　孩子不愛吃飯？怎麼辦？

　　孩子不愛吃飯，這可是個老大難的問題了，不過，今天咱們給大夥推薦的這道美食，孩子們看到一定會喜歡！

　　首先，這個飯的長相很可愛，小朋友們見了很喜歡，另外，這裡邊營養更均衡。

　　因為這裡邊用到了小米和蛋黃和這個大米搭配。

　　蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這個對小孩子的腦部發育是非常好的，因此我們建議小朋友一天吃一個雞蛋最好。

　　此外，小米養胃，能開腸胃，對不愛吃飯的孩子來說，吃點小米可不錯！

　　而且，這個飯還有一個好聽的名字，餃香甜蛋黃二米飯，做法也超級簡單！

　　食材：蒸好的二米飯、蛋黃兩隻、海苔、番茄醬、杏仁少許

　　做法：

　　將蛋黃和米飯攪拌均勻，取一小塊保鮮膜包上一團大小合適的米飯糰成小蜜蜂身體的形狀。

　　然後，把海苔剪成細條貼在蜜蜂身上、剪兩根觸鬚插在頭上，翅膀用杏仁分兩片去皮插上，用番茄醬點上眼睛，蜜蜂俠就做好了。

　　小竅門：

　　這道飯適合1歲半至6歲寶寶食用，米飯一定要蒸的軟點才好造型，必須要用剛蒸好的米飯。

　　沒想到咱們天天吃的大米白飯還能這麼搭配！

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