德國的啤酒杯（上）

05-29

很多人覺得啤酒整瓶喝才夠豪爽，其實不同種類的啤酒要搭配與之相匹配的啤酒杯來飲用才能彰顯其外觀、口味和香味的最佳狀態。

除了色澤和香味，啤酒還有一大特點就是泡沫。透過杯壁，我們能更好地觀賞啤酒雪白細膩的泡沫。泡起泡落，美好的時光就這麼慢慢地流淌著。

每個啤酒杯都有自己的故事，除了外觀不同更有實際的用途。不同的啤酒有著不一樣的釀造工藝，而正確地選擇啤酒杯決定了最後口感的好壞。

啤酒杯容量多為300-1500毫升，外形也是多種多樣。而啤酒杯的外形與啤酒的原產地、原料種類、生產方式和飲用方式都息息相關。

一般來說飲酒者的手不應觸及杯壁，以免影響酒的品味，因而便有了高腳啤酒杯。又因啤酒飲用量大，所以杯身容積較大，也便有了帶把手的平腳杯。

先從皮爾森啤酒杯說起。飲用皮爾森啤酒一般使用Pils Tulpe和Pils Pokal這兩種酒杯。

Pils Tulpe的容量一般不超過0.5L，自下而上收緊的杯型以及薄的杯壁使皮爾森啤酒的口感更好。

而Pils Pokal的容量在0.2L到0.5L之間，也是口感醇厚並有飽和麥芽香味的皮爾森啤酒的最佳夥伴。

小麥啤酒（Wei?bier）口感圓潤且有水果香味，也被稱為女士啤酒。與之匹配的啤酒杯是一個較高呈弧形的杯子。

小麥啤酒杯容量一般為0.5L，剛好是一整瓶酒。在倒酒時要注意不能太快，否則會產生過多的泡沫。

按照傳統，科隆啤酒（K?lsch）一般用一種細高呈柱狀且杯壁很薄的K?lschstangen酒杯來盛裝。

由於科隆啤酒在打出後較短時間內便會失去原有的清新口感和豐富泡沫，所以這0.2L容量的酒杯是為了讓大家儘快享受這份新鮮。

某些不拘泥於傳統的酒館也會使用大容量的酒杯來供應科隆啤酒......

阿爾特啤酒杯（Altbier-Becher）同樣使用柱狀的玻璃杯，比之前的K?lschstangen略小且杯壁厚一些。

與科隆啤酒一樣，阿爾特啤酒適合從酒桶里打出後儘快飲用以保持口感。