朋友們常常電話我，說給我一個可以聊天的地方，給我一個可以約會的地方，給我一個可以安靜待著的地方。這個專題的推薦咖啡館，正是我從多如牛毛中大海撈針，無一不以自身的獨門招牌出品安身立命，也幾乎都是這座喧囂城市鬧中取靜的所在。無論你是商務人士，還是文藝青年，都可以找到自己的此心安處是吾鄉。最靠譜的招兒：必須親自去尋那家咖啡館，找到後，坐下來，嘗一嘗。
Zoo Coffee 捧起馬克杯，走進大森林
別被森林裝飾和斑馬、老虎擺件迷惑以為誤入兒童樂園，事實上這是在韓國人氣極高的第二大咖啡連鎖品牌動物園主題咖啡。建外SOHO是Zoo Coffee進入中國的第一家店也是旗艦店，佔地一千多平米，室內與露天兼有。
這兒最引人注目的自然是動物擺件，吧台前一對兒老虎情侶正趴在地上打盹，神態慵懶；一隻出走的大斑馬渾身機靈勁兒正躲在門後偷聽客人們談笑風生；室外斑馬媽媽正帶著寶寶一邊散步一邊講故事；置身咖啡廳里的大森林，腦子裡不由得生出些童話漫想。
雖是以小清新的環境取勝，但作為一家韓國人氣咖啡店，韓流自然是不可少。這款紅參蜂蜜拿鐵便是其中的佼佼者，只有韓國咖啡廳才會有的獨特味道。韓國特產紅參也就是高麗參，是元氣補品，蜂蜜的搭配有助於紅參的精華更好被吸收。Zoo Coffee的咖啡豆全部來自韓國總部配比運送，對品質有著嚴格的把關。將紅參粉末與天然蜂蜜以一定比例混合，加入兩份espresso，最後加入熱牛奶攪拌出厚厚一層奶泡，一杯韓國風味的紅參蜂蜜拿鐵便大功告成。奶泡綿密柔滑，紅參與拿鐵混和微苦、香味奇異，蜂蜜可依據個人口味調配濃淡。秋冬正是進補時，這款滋補型咖啡十分應季，尤其適合體質偏寒人群。進補雖好，也請勿貪杯，補過頭可是會上火的呢。
下午茶也是Zoo Coffee的一大特色，多種口味的華夫餅和可麗餅都是店內的人氣單品。藍莓華夫餅外脆里嫩，奶香濃郁，微酸的藍莓果醬搭配清爽不膩口的淡奶油十分香甜。下午茶套餐則更加實惠，一杯咖啡加一份華夫餅就能打造出屬於你的清新午後。朝陽區阜通西大街寶星華庭5號樓底商
Cafe De Sofa 心急喝不了冰咖啡
Cafe De Sofa 最考驗人耐心、也最勾人的是冰滴咖啡，用冰塊融化成的水滴滴入研磨好的優質咖啡粉之中，再滲透、過濾後出來的才是冰滴咖啡。用這種方法製作能保持咖啡的原始口感，避免熱萃取咖啡的過程中咖啡變質，而目前冰滴咖啡壺是5秒鐘滴一滴水，一客三四人份的咖啡要足足滴上兩天，看來心急不光吃不了熱豆腐，也喝不了冰咖啡。
Cafe De Sofa就安扎在銀錠橋邊的衚衕里，老闆是個熱愛美食的台灣人，店內還有條自來熟的狗狗、最熱衷圍著客人打轉。Cafe De Sofa在咖啡館界名氣不算小，不過初級吃貨只知這裡有美味的滷肉飯，殊不知資深級吃貨早就開始轉向專攻店內的咖啡了。由於老闆夫婦都是整天捧著咖啡杯的骨灰級愛好者，所以店內販售的咖啡種類不算多，只有他們認為好，並且能夠駕馭的。普通的摩卡、拿鐵、卡布基諾自然都有，不過要是想喝點別緻的味道，還是應該勇敢換換口味。另外店內要用1公斤咖啡豆蒸煮、不加冰塊稀釋的純味冰咖啡也值得嘗試，找個陽光好的下午，在 Cafe De Sofa的屋頂露台喝著冰咖、吹吹後海的小風，十足享受。西城區銀錠橋衚衕12號
花生咖啡館 專治各種辛苦、心苦、命苦
花生咖啡館坐落在段祺瑞執政府里，要來這兒你得經過戴紅袖箍的老大爺、大而陰森的段府遺址、下幾磴青階，面前森林小屋一般的木質結構、大落地窗的房子就是了，咖啡館裡空空蕩蕩的，連同吧台一樣敞亮得讓人容易忽略：這是在常年大堵車的祖國心臟的正心尖兒地帶。
店內的招牌主打花生咖啡，在原本的哥倫比亞咖啡里足足加了花生果仁、花生糖、花生醬等七種料，因此花生咖啡的口感有點像花生味的飲料，咖啡味並不算濃郁，不過咀嚼起來有花生碎的口感還挺有趣的。[愛北京，快加微信：beijingquangonglve]
這裡的咖啡種類不少，用的咖啡豆大多數都是從哥倫比亞和巴西等地進口的好貨，不過同咖啡館的名字一樣，花生咖啡的咖啡師傾向於製作口感比較香甜的咖啡，因此店內的單品咖啡一般不特別推薦，相反倒是摩卡、卡布基諾等口感濃郁香滑的咖啡大都比較好味，適合甜味愛好者們。另外值得一提的是，花生咖啡館的經營團隊是家文化公司，以出版旅行、創意類書籍為主，店內經常會舉行一些旅行分享會之類的活動，可以關注。東城區張自忠路3號段祺瑞執政府院內
Ocean Grounds
如果想獲得專業又獨特的咖啡體驗，哪怕只是純粹想在約會對象面前裝一把資深有品，你都該移步看看這家Ocean Grounds。這裡既是打發閑暇時光的咖啡客廳，又是個考究的咖啡實驗室。
美國人Jimmy雖說是老闆，但是大部分時間都扮演著手工咖啡師的角色，同時他也是在中國僅有的三位咖啡品鑒師之一，對於咖啡品質自然有著敏於普通咖啡師的洞察力。Ocean Grounds主打手工咖啡，相對於我們平時熟悉的摩卡、拿鐵等半機制咖啡，手工咖啡對咖啡豆品質、咖啡師手法有著更高的要求。手工咖啡的美妙之處，就像達芬奇筆下的雞蛋：你不可能兩次調製出同一杯咖啡。比如Ocean Grounds自創的紐奧爾良冰咖啡，它不僅將從造型上刷新你對咖啡的認識，口味更是不一般。它選用薩爾瓦多精品咖啡豆，此種咖啡豆每年產量僅4800磅，其中1600磅就被Ocean Grounds生猛奪得。別說北京，整個亞洲只有在這兒才能尋得。Ocean Grounds 為了還原咖啡最純正的味道，從生豆到烘焙、磨豆、調製都有著自己的一套理念。在咖啡廳的里側，一台碩大的咖啡烘焙機十分打眼，德產的Probat烘焙機號稱烘焙機中的LV，這個大傢伙重865公斤，價值20萬美元。難怪老闆笑稱這兒是「亞洲最貴咖啡廳」。生豆經過中度烘焙至12分鐘左右，顏色由綠變深棕即可轉交給同樣來自德國的磨豆機。再回到這裡招牌的那杯紐奧爾良冰咖啡，其最吸引人的地方在於咖啡冰球，這個冰球用薩爾瓦多咖啡冰凍30小時製成。將冰球放入杯中，倒入三分之二杯有機牛奶，再加入有機紅糖、墨西哥辣椒、豆蔻、肉桂、龍舌蘭等香料攪拌。看著杯中由奶白色漸漸轉為奶茶色、棕色、深棕色，隨著咖啡球的融化，每喝一口都是不同的滋味十分奇妙。雖然48元的價格看似偏高，但是搭配有多一份牛奶，可供添加，這麼看上去可是兩杯咖啡的量，實在划算。無論好友間午後小聚，或是獨自一人捧書閑讀，它決不允許你像喝espresso那樣一飲而盡，你必須慢下來，輕輕晃動咖啡杯，聽著冰球與杯子碰撞出的叮嚀，感受咖啡也感受生活的當下。悠唐店已關，新店在三里屯尚未開業。
Mandrill Café 山魈 暴走粗漢干細活兒
咖啡館的名字山魈咖啡聽起來不是善茬兒，但其實店內的人和環境都很舒服。唯一特別的是，這是間機車主題的咖啡廳，店內林林總總擺放著很多機車，其中不少都是收藏級別的。另外還有摩托車頭盔、扳手、噴漆等等機車相關展示架，甚至還有台撞球案，乍看還真像某機車店捎帶腳販售咖啡，不過其實二者誰是主次並不重要，只要你愛咖啡或者愛機車，這裡都是不錯的去處。
店內的咖啡就兩種，一是摩卡一是拿鐵，豆子用的都是優選的進口咖啡豆，全部由酷勁十足的老闆親自烹調。這裡摩卡的奶咖比例不錯，泡沫打得挺均勻，入口香濃、滑口，如果有特殊的喜好還可以提前跟老闆說，挺人性化。山魈咖啡不拼賣相、主打味道，性情中人的老闆還會跟你聊聊玩機車時遇見的人和事，挺有意思。朝陽區廣渠東路3號競園藝術區
M+Cafe 咖啡三國志 享受一條龍
M+Cafe 的全稱是Markitable，這不是個英文單詞，而是Market+Kitchen+Table合成而來的，可見這裡有多麼多元了。M+由三個不同功能區組成，外側販售的是噴香的麵包和咖啡，中間是出售進口零食、乳酪等食材的小超市，再往裡走則是餐廳。三個部分裝修風格並不完全相同，但都有點高端版無印良品的味道，寬敞的廳堂搭配木色長條桌椅和綠植，很有點日式食堂的感覺，挺清新。
這裡的焦糖瑪奇朵把口感醇厚的濃縮咖啡與牛奶、香草糖漿混合在一起，比例很均衡，入口絲滑、醇香，焦糖的甜味又沒有遮蓋咖啡的香味，口感豐富立體。如果不怕涼還可以嘗試一下冰焦糖瑪奇朵，加了冰塊後別有滋味。如果你是espresso的愛好者，M+的espresso是你一定要嘗試的，咖啡用的是精選自哥倫比亞、巴西等地拼配在一起的咖啡豆，經過多次調配才得到最佳比例，烹煮完成後表面有一層誘人的濃郁暗紅色crema，入口更是甘香非常。另外店內焦糖瑪奇朵、卡布基諾、拿鐵等也都是奶咖比例均衡，非常好味，如果喜歡稍甜口感的話最推薦焦糖瑪奇朵。朝陽區甜水西園17號樓公園5號
魚眼兒咖啡 LOMO奪目
更奪味蕾咖啡依照所含的豆子種類分為單品和拼配的，平粉、壓粉、沖制等工序都是純正的手工完成，口感接近美式咖啡般柔軟清新，卻又沒有美式咖啡被熱水稀開後油脂過重的煙熏或苦澀味道。
魚眼兒最先吸引人眼球的是充滿LOMO風格的藍白色調環境，而後才是它口感出眾的咖啡。目前店內花式咖啡用的大部分都是空運自美國獨立咖啡店Ritua的中度烘焙咖啡豆，而單品手沖咖啡用的則是親自烘焙的豆子，這些來自南美洲莊園的豆子都是單一產地或莊園的咖啡豆，香味各不相同，即使單獨喝口感也很有層次。[愛北京，快加微信：beijingquangonglve]
多豆種混合的拼配咖啡則適合喜歡平和口味的人，豆子的拼配比例會根據豐產期與平和期，隨季節每兩三個月換一次。綜合後的咖啡口感不會太苦、也不會太酸，是很多人早餐咖啡的首選。百子灣路上iCulturePark國際廣告園院內
皇家慕喜 安徒生的余香
這家有點「皇家近親」意思的咖啡店是由一對北歐夫婦經營的，店面環境由丹麥本土設計師親自操刀，店內還有年輕畫家和老闆女兒的畫作為點綴，甚至連咖啡杯、咖啡托盤這樣的餐具也講究要專門從丹麥帶來，有著丹麥特有甜美純凈的童話氣質。這裡所有的咖啡熟豆都是老闆從丹麥空運過來，購進的咖啡豆烘焙度拿捏適中，不會有烤得太焦後的煳味，烘後的酸性油脂出量也不會太高，每次只帶四五大包運進倉庫儲存，按照店內每天一百多杯的量，大概一個多月就需要購進新鮮豆子了。
咖啡豆是現打現磨的，一杯espresso的量加入厚度和細度打得都很講究的奶沫，喝起來口感厚重，濃郁奶香入口即充滿鼻腔，在清淡的苦味過後，餘味中還留有一絲淡淡甜味。店內卡布基諾、冰拿鐵中咖啡與奶的比例搭配很協調，是咖啡桌上受寵的角兒，受外國人歡迎的瑪奇朵和espresso苦味獨特且濃重，若擔心自己喝不慣，可搭配店內最受歡迎的蛋白酥——也是地道的丹麥小吃。朝陽區東直門外大街12號東門小樓
豪坊咖啡 學院派，不會炒作只炒豆
豪坊咖啡因為地偏西南一隅，很少有湊熱鬧者，在咖啡專業人士圈內卻名氣不小，咖啡店走的是西方Coffee Roastery也就是咖啡烘焙館的概念，設置有DIY品嘗區、生豆陳列區、烘焙區等等。店內販售的二十多個國家的都是老闆豆叔親自挑選的優質生豆，店內的專業烘焙機是從德國和丹麥空運來的，能給不同口味的客人進行定製服務。
咖啡中的極品藍山咖啡自然是不用多說的美味，以黑巧克力味道為「前調」，隨著入口時間不同口感也發生著變化，豪坊的這款咖啡入口絲順且有很飽滿的醇厚感，沒有刺激的酸度，很適合亞洲人。 店內好咖啡不少，每季度豆叔還會選兩個不同味道的豆子滾動推出，其中不僅有優質藍山咖啡，還有京城內少見的蘇門答臘野生麝香貓咖啡呢，想嘗試的話可以提前預訂。
如果你是個資深的咖啡愛好者，還可以在豪坊烘培館「連鍋端」豆子，許多人都是站在烘焙機旁看豆叔現場炒，炒鍋剛停就立馬買走。另外店內每周三還有咖啡課的活動，想深入了解咖啡的話，不妨來聽聽。丰台區麗澤橋東東管頭甲1號
當代MOMA—百老匯電影中心—庫布里克咖啡館 / 書吧—愛可森電影小酒館
當代MOMA真是有品位有價位的高尚小區有木有！平時淡定的小編每次逛進來都會平生強烈的仇富心理（開玩笑）！奢侈的空地、開闊的水面、藝術的建築。這裡的百老匯電影中心號稱大陸第一家藝術影院，除了放映一般院線的片子，還會放一些新銳導演的實驗作品或者經典文藝片。這裡還有庫布里克咖啡館（推薦玫瑰卡布奇諾）和書吧、愛可森電影酒館，可供看電影前後休憩聊天，單獨去坐坐也不錯。因為是高尚住宅區，門口總有門衛看管，不過相當客氣。白天一般可以自由進出，晚上只留一個小門，也可以進去，如果門衛問起來，就說去裡面的酒館（咖啡館比較早關門，說咖啡館的話有可能露餡喲）。東城區東直門香河園路1號
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