喝粥養胃？因人而異！

喝粥養胃？因人而異！

胃對健康的重要性不言而喻，養胃是需要日積月累的，而且飲食上更要小心謹慎。粥與麵食一直以來都被人們認為是良好養胃食材，當感到腸胃不舒服時，喝一碗粥最能調整腸胃的狀態，不增加腸胃負擔。

有許多關於喝粥養胃的說法，可是，這些做法是否真的能養胃呢?應該重新審視一下這個問題了。

喝粥養胃嗎?——因人而異

粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負擔。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實「養胃」。

但對於一部分容易燒心、反酸的胃食管返流患者來說，喝粥卻有些「雪上加霜」的嫌疑。粥類食物容易消化，但因為是流質，容易導致反流，連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺。

對反流的患者，是不太建議進食過多流質食物的，而應該進食半流質或固體食物，以免傷及食道。而胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，則也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。

因此，喝粥養胃一說並不適用於所有人。真正養胃需要綜合調理，包括飲食、作息、適當運動、精神放鬆及藥物等綜合管理才更科學。

喝粥營養嗎?——因料而異

過去人們認為，熬得稀爛的白米粥是最營養的，尤其是浮於粥面上的那一層糊更是精華中的精華。但實際上，如今用精白米熬制的白米粥，其營養價值遠遠不如古時候用糙米熬制的米粥。

僅僅喝白米粥，營養價值非常有限。如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營養素的損失，那麼維生素B1攝入量也僅相當於輕體力活動成年女性一日所需的10%，鐵僅相當於4.5%，蛋白質是31%，維生素C和維生素A是零。也就是說，喝白米粥遠遠不足以支撐人一天活動所需要的營養。

但如果將粥的材料進行巧妙的搭配和處理，增加雜豆類、其他穀類或者薯類，就能極大地豐富一碗粥中所能含有的營養素，再搭配以一定的蔬菜、肉類進食，營養攝入就會更加充分和全面。因此，喝粥能不能補充營養，因熬粥的材料而異。

想喝健康粥?——這樣才好

粥由於消化吸收速度快，因此餐後血糖反應激烈，對於糖尿病患者來說不利於控制血糖，因此有說法認為，糖尿病患者不宜喝粥。但其實這種說法也並非絕對，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當喝粥。

實驗證明，加入一半以上的澱粉豆類(芸豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等)之後，粥的餐後血糖反應就會大大下降，也就是說，糖尿病和高血脂患者可以喝粥，但必須在熬粥時使用燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材。

這樣不但血糖反應放緩，還能夠補充足夠的膳食纖維和其他營養素，飽腹感也更強，能夠更好地控制進食量。因此在熬粥的時候，不妨多多嘗試花樣百出的食材搭配，將粥喝得更美味，也更健康。

其實不止養胃是需要遵守因人而異的原則，日常的養生保健都是需要因人而異的，大家需要根據自己自身的實際情況來進行選擇，這樣才能更有效更安全。

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