[轉載]夏季吃一豆健脾補腎竟有奇效

市場上的菜用豇豆有三類品種

一是綠莢型，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口較脆，特別適用於做泡菜。

二是白莢型，莢果粗長肥嫩，淡綠或綠白色，肉薄，質地疏鬆，易露籽，吃口軟糯，全國各地普遍栽培，從市場的貨架上看到的主要是這類品種，適於炒食或清蒸後作涼拌菜。

三是紅英型，莢果紫紅色，粗短，肉質中等，且易老化，種植較少，但富含類黃酮，是一種強有力的抗氧化劑，常食對健康有益。

豇豆的藥用功效

中醫認為：豇豆性平味甘無毒，入脾、胃二經。有健脾補腎的功效，主治消化不良，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

(1)豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾。對於治療和預防老年性便秘，很有奇效。

(2)豇豆所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

(3)豇豆的磷脂有促進胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

(4)豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

婻方方營養保健專欄編輯整理

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