早上看一條新聞，內文並無單獨提到咖啡，只是說「茶歇服務」，華西都市報的編輯卻給稿件起了個標題叫《新聞中心啟用 記者可邊喝咖啡邊寫稿》。呵呵，不知從何時起，咖啡已經成了中國茶歇的必備組成部分了。這條標題讓我對中國傳統和現代的兩大潮流飲品：茶和咖啡發生了興趣。
經常看到，一杯咖啡、幾片烤麵包就是很多老外的早餐了，感覺這跟廣東人早上去茶樓吃早點差不多。一壺茶、一碗粥、幾個小點就是早餐了。也經常看到，一杯咖啡、一塊蛋糕或者幾顆鬆餅，就是很多老外鍾愛的下午茶了，捧著咖啡談天說事，輕鬆自在。在中國普通老百姓的生活中，卻很難找到這樣的情景。大部分談事都是約在在大油大菜大葷的飯館裡，就著旁桌吵鬧的交談聲托杯換盞。中國各個地區和城市飲食文化各有差異，但像老外咖啡不離手一樣，中國人把茶當作日常飲品，終日不離手的卻很少。
茶一直是中國人的驕傲。英文china還有個意思就是瓷器。絲綢、瓷器、茶曾經是文明古國對外輸送的重要商品。可
咖啡適合亞洲人嗎？反正我一喝咖啡就鬧肚子，雖說這玩意特別利尿。我還是不喜歡它。但身邊很多人喜歡它。雖然咖啡還會引起體內的深色色素沉積，好多女孩子對手捧一杯香濃的熱咖啡的小資情調懷戀不已。
美國每年消費660億杯咖啡，無論男女老少，高低貴賤，大家都愛喝咖啡。每天有1.1億人喝掉3億杯咖啡。義大利有20萬家咖啡館，法國有17萬家。根據新加坡媒體消息，在東西方文化匯合的新加坡，2008年咖啡粉及咖啡豆的消費量高達1萬2000公噸。為何咖啡能在亞洲流行起來？或者是它濃馥的香氣、複雜的烤磨過程和沖泡時旋轉的泡沫，比較適合追求精緻生活的人細細品味吧。這個留給飲食專家去考證。
那中國人誰在消費咖啡呢？
60、70後中的海歸、高學歷者、敢於嘗試新事物的人；雖然他們口袋裡有錢，但從比例講，
只佔少數。
大中城市裡廣大的80後、90後是現在咖啡的消費主體，和未來目標消費者。
老外不僅在消費咖啡，也在投資咖啡。咖啡還是全球年交易量僅次於原油的大宗商品，單不說咖啡豆/粉的產量，光以咖啡豆為交割標的物的期貨合約來說。2009年3月初，一家名為Eiger的英國資產管理公司正式發行了四隻與咖啡掛鉤的基金。這四隻基金以高凈資產人群為目標客戶，最低投資額高達100萬美元。從其12-15%的目標年收益率來看，咖啡似乎是個不錯的投資標的。恐怕在中國是少有人想到以這個方式投資在茶產業上吧？
布置的古香古色的咖啡館
中國年消費咖啡僅相當於世界上最大咖啡生產國巴西7天的消費量。數據顯示，從2001年開始，中國的咖啡市場持續保持30%-35%的高速增長。而且越來越多的中國人尤其是年輕一代建立了咖啡消費習慣，因此分析認為，
目前，中國市場是咖啡產業發展潛力比較大的市場。兩大飲品巨頭可口可樂與百事可樂已經加入了咖啡飲料的競爭，產品何時引入中國，「兩樂」仍在思量，但
中國大中城市裡成長的年輕一代，這些即將成為中堅力量的80後，和消費慾望強烈虛榮過度的90後，無疑將是他們最想爭奪的消費者。 
在咖啡消費上排名前三的國家是美國、德國和日本。進入2009年以來，國際經濟危機使國外咖啡消費銳減，一向發展快速的星巴克在美國關閉了近800家店，「星巴克原本打算在中國以100%的速度發展，但現在資金緊張，二季度的利潤減少了78%」。在歐洲市場，以往生意火爆的咖啡店現在也經營慘淡，相關報道這樣描述「法國人不但花錢少了、喝酒少了，也不再花時間在咖啡館裡與朋友聊天辯論」。老外這咖啡喝的少了，不知道有沒有其他稍廉價的飲品替代上來。 在日本，危機的影響似乎對其國人民的飲料消費沒有太大影響。
因為還有茶。日本茶道是蜚聲世界的。在亞洲日本的飲料市場上，茶飲料是與咖啡一起排名銷量第一的飲品。
日本人種茶喝茶都很講究。雖然茶園面積沒有中國大，日本的茶葉畝產量卻是中國的五六倍。茶園裡不使用化肥；用土壤營養測試儀來測試土壤缺乏什麼營養；冬天利用特製的電風扇來驅除霜凍以保證茶樹的質量和來年茶葉的數量與品質。曾有業內人士把
日韓的飲料市場作為中國飲料市場發展的鏡子。認為日本飲料市場的現在，就是中國飲料市場的未來。希望如此。 中國目前茶園面積166萬公頃，世界第一，年產量120萬噸，出口量29.5萬噸，世界第二。2008年茶葉產值為860億元，佔世界飲料總量的9%。這說明茶的產值要明顯低於咖啡、可可和其他飲料。而且目前中國的茶葉單產低、出口價格低、茶廠裝備差、自動化程度低、茶葉增值加工技術轉化率低、產品附加值低。
中國茶的文化雖然深遠，但從產業角度說，也讓人擔憂。 根據有關統計，茶飲料15～24歲消費者比例比較高。這跟跟咖啡一樣。茶除了具備咖啡解渴、提神的優點外，還富含保健成分，甜度低的茶飲料也自然倍受現代女性的喜愛，現在茶飲料的發展已經延伸到花草茶等產品。中國茶飲料市場的空間還很大，健力寶、可口可樂、百事可樂目前都相繼進入該市場。在眾多的飲料中，真正能和中國文化聯繫起來的只有茶飲料，可以說茶飲料的後勁還很足。
9月9日，在廈門的第十三屆中國國際投資貿易洽談會上，來自西雅圖的客商品嘗了廈門的極品鐵觀音後，認為中國茶會取代咖啡市場。中國人喜歡「喝茶看報」，根據老外對咖啡和茶在功能方面的理解，他們會不會認為是「喝了茶，報才看得有勁」呢？看，連老外都開始覬覦中國的茶飲市場了。在中國僅生產茶飲料的企業，就從2000年110多家發展到2008年的近3000家。參茶飲戰企業的增多，其必然的結果是產能過剩，價格戰隨即而來。不知道這位老外會以什麼方式進入中國茶飲市場。
很有現代感的茶樓設計
真不知道剛喝完一瓶綠茶的人，又打開一罐咖啡飲料品嘗會是什麼感覺。也可能有人對兩者兼收並喝了。但大部分在某段時期是會偏愛兩者中的某一種的吧。由於目標消費者的重合，咖啡和茶飲之間必然存在爭奪。而咖啡和茶飲之間戰爭的實質是對年輕一代消費方式的爭奪。我不想裝憤青，說要大力發展中國茶文化，抵制外來咖啡的入侵。但是卻希望5年以後，大家喝到的精品茶飲料是中國人做出來的。現在的大城市裡，每走兩個街區就能看到星巴克的綠色小館，希望日後在中國的各大中城市，古典而又時尚的茶樓也能像星巴克一樣星羅棋布，不會像現在這樣，只有在步行街和古文化一條路上才能看到。當然廣州的涼茶店除外。附原文鏈接。http://www.wccdaily.com.cn/epaper/hxdsb/html/2009-09/23/content_96991.htm
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