當我們到一家稍微比較高級的西式餐廳，餐桌擺飾都會比較講究一點。大家一開始因為沒有看過或是不知道餐具的用法，有點不知所措是正常的！在這裡認真跟大家說：看完這篇文章包你三分鐘看懂西餐桌上花俏的擺飾！
其實現在的人比較不那麼喜歡太奢華隆重的擺設，所以我們在餐廳看到的擺飾已經是簡化了很多
首先從「餐具」開始
在正規一點的西餐宴會上，通常講究吃一道菜要換一副刀叉，也就是說吃每道菜時都要使用專門的刀叉，既不可以亂拿亂用，也不可以從頭至尾只用一副刀叉。使用刀叉時，由外側向內側取用。
享用西餐正餐時，擺在每位用餐者面前的刀叉主要有：吃黃油用的餐刀，吃魚用的刀叉，吃肉用的刀叉，吃甜品用的刀叉等。它們不但形狀各異，更重要的是其擺放的具體位置各不相同，掌握這一點有利於正確地區分它們。 前菜 一般來說叉子在左邊，刀子在右邊。通常使用順序是從外到里一把把使用。尺寸比較小的是用來吃前菜用的，若是你的前菜是海鮮或是湯類。服務生再上菜前會幫你換刀叉或加上湯匙。
Butter Knife 奶油刀
老外愛吃麵包大家都知道，在前菜之前，他們喜歡喝餐前酒配腌橄欖，或是吃塗了奶油的麵包。主餐盤左上角的小盤子，就是專門放麵包用的，還有奶油刀，是沒有與之相匹配的餐叉
Salad Fork and Knife
色拉刀叉
Seafood Fork and Knife 吃魚或是乾貝的刀叉
Snail Set 吃蝸牛的叉子
主菜
Seafood ／Meat Course
吃魚用的刀叉和吃肉用的刀叉 通常餐刀在右、餐叉在左，分別縱向擺放在用餐者面前的餐盤兩側。餐叉的具體位置應處於吃黃油所用餐刀的正下方。有時在餐盤左右兩側分別擺放的刀叉會有三副之多，要想不拿錯，關鍵是要記住應當依次從兩邊由外側向內側取用。
Steak Knife 肉排／牛排刀
正餐時若是吃肉類，一般會幫你換上牛排刀 甜點 Dessert
甜點和咖啡
甜品所用的刀叉應在最後使用放在餐盤上方的餐具，尺寸比前菜用的刀叉又再小一點.。不同於在國內吃甜點用叉子，一般甜點在北美是用湯匙吃的，只當你選擇水果來當甜點時，才會用刀叉吃喔。 接下來介紹一下杯具
基本上餐桌上的杯子分成：水杯，紅酒杯和白酒杯 如果三個都是高腳杯，那最大的就是水杯，第二是紅酒杯，最小的是白酒杯。當你點完菜若你沒有點酒，服務生就會把你的酒杯收走，只留水杯給你。有時水杯就是一般的矮水杯而不是高腳杯，那就容易分辨多啦！
另外，香檳杯是不會擺在桌上當擺飾的。一般都是當你就坐後，若你有點香檳，服務生才會端過來喔！ 餐桌小禮儀供參考
吃完前菜記得把刀叉「平行斜放在盤中」，這表示你已經吃完這道菜，服務生會過來把餐具餐盤一起收走。
若需要餐桌上任何東西(麵包，鹽或胡椒等等) 請同桌的人遞給你，整隻手伸長去拿比較不禮貌 用過的餐巾布不需要折回原本的樣子，用完餐後可放在餐盤右方 即便沒有在吃東西，讓同餐桌的人看到你的雙手輕擺在桌上才是有禮貌的表現噢。 老外單身漢在家用餐，或者有些經濟型的西餐廳，他們擺放餐具也不是那麼嚴格，以下圖片就是簡易版
絮絮叨叨
以上所介紹的都是一般北美大家遵守的規則，當然吃飯大家開心就好，若是到不熟的人家做客，保持微笑，然後看別人怎麼做就跟著做就對了。
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