專家評出3組「營養黃金搭檔」 健康功效遠超2倍

從營養學的角度來看，1加1有可能大於2。近日，加拿大「環球新聞網」載文，刊出加拿大營養學家喬伊·麥卡錫博士總結的3組「營養黃金搭檔」。

鐵和維生素C。富含鐵的甘藍和芝麻菜等深色綠葉蔬菜與鮮棗或草莓等富含維生素C的食物一起食用，鐵吸收率更高。含鐵的食物還包括動物肝臟，含維生素Ｃ的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素Ｃ含量高於普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。

維生素A和健康脂肪。富含β胡蘿蔔素（在人體內會轉化成維生素A）的胡蘿蔔、南瓜及橙色辣椒等食物，適合搭配富含健康脂肪的鱷梨、橄欖油、堅果或深海肥魚等食物食用。

鈣和維生素D。富鈣食物包括乳製品、綠葉蔬菜和堅果等。與沙丁魚等富含維生素D的食物一起吃，鈣吸收率更高。維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維他命D的營養強化食品。▲

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