六種食物有效降血糖, 食譜都給你搭配好了!
苦瓜
味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。
| 推薦食譜:涼拌苦瓜 |
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/ 食材 /
苦瓜500克,熟植物油9克
醬油10克,豆瓣醬20克,精鹽2克
辣椒絲25克,蒜泥5克
/ 步驟 /
1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈後切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
南瓜
味甘,性溫,有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現,南瓜能促進胰島素的分泌,從而降低血糖。
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| 推薦食譜:濃香南瓜飯 |
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/ 食材 /
南瓜400克,大米200克
食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升
/ 步驟 /
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。
4、然後打開蓋,調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15-20分鐘,收干水分後即可。
洋蔥
味甘、辛,性微溫,與蔥、蒜性味相近,具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效,與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥,既可充饑,又能降糖治病。
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| 推薦食譜:洋蔥炒木耳 |
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/ 食材 /
泡發木耳1碗,洋蔥1個
豆油1勺,精鹽1勺,花椒粉少許
/ 步驟 /
1、木耳洗乾淨控水。
2、一個洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火,放豆油一勺,炒洋蔥絲,再撒點花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里,和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽,把木耳翻炒均勻即可。
黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。
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| 推薦食譜:木耳炒腐竹 |
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/ 食材 /
腐竹200克,黑木耳5朵
蒜2瓣,姜4片,鹽
生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
/ 步驟 /
1、黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可
紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。
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| 推薦食譜:紫菜包飯 |
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/ 食材 /
大米飯,紫菜,黃瓜
胡蘿蔔,香腸,肉鬆,雞蛋,壽司醋
/ 步驟 /
1、鍋中油熱,雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條。
3、壽司醋倒入米飯中拌勻,根據自己口味適當的加吧,我大約的比例:壽司醋與飯的比例大約是1:6。
4、在壽司簾上放上壽司紫菜,將米飯鋪平,四周稍微留一點邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉鬆。
6、用壽司簾將紫菜捲起,卷好後再用壽司簾卷一次,盡量卷的緊實一點,打開。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
魔芋
魔芋在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
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| 推薦食譜:家常魔芋結 |
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/ 食材 /
魔芋結350克,蔥1根,蒜米3勺,剁椒3勺
老抽少許,鹽少許,味精少許
/ 步驟 /
1、將魔芋結清洗乾淨,瀝干水分備用。蔥切成蔥花。
2、在鍋中加入少許油,放入蒜米、剁椒、一半蔥花爆香。
3、將魔芋結倒入,翻炒均勻後加入老抽上色。
4、加入鹽、味精調味,翻炒均勻,出鍋。
/ 高血糖患者一周的營養餐 /
星期一食譜:
早餐:窩頭1個(50克),牛奶1杯(250毫升),雞蛋1個,涼拌豆芽1小碟子。
午餐:米飯一碗(100克),雪菜豆腐,肉絲炒芹菜。
晚餐:饅頭1個(100克),鹽水大蝦,雞片炒油菜。
星期二食譜:
早餐:全麥麵包片(50克),豆漿1杯(400毫升),茶雞蛋1個,涼拌苦瓜1小碟。
午餐:烙餅2塊(100塊),口蘑冬瓜,牛肉絲炒胡蘿蔔。
晚餐:米飯1碗(100克),雞湯豆腐小白菜,清炒蝦仁黃瓜。
星期三食譜:
早餐:蔬菜包子1個(50克),米粥1碗,雞蛋1個,拌白菜心1小碟。
午餐:蕎麥麵條1碗(100克),西紅柿炒雞蛋,素雞菠菜。
晚餐:紫米饅頭1個(100克),香菇菜心,沙鍋小排骨。
星期四食譜:
早餐:豆包1個(50),荷葉綠豆粥1碗,雞蛋1個,涼拌三絲1小碟。
午餐:玉米面饅頭1個(100克),炒魷魚卷芹菜,素燒茄子。
晚餐:米飯1碗(100克),蔥花燒豆腐,椒油圓白菜。
星期五食譜:
早餐:牛奶燕麥粥(牛奶250毫升,燕麥25克),雞蛋羹(雞蛋1個),海米拌芹菜1小碟。
午餐:蕎麥大米飯1碗(100克),青椒肉絲,香菇豆腐湯。
晚餐:花捲1個(100克),醋椒魚,西紅柿炒扁豆。
星期六食譜:
早餐:全麥小饅頭1個(50克),薏苡仁粥1碗,雞蛋1個,拌萵筍絲1小碟。
午餐:茭白鱔絲面(含麵條100克),醋溜大白菜。
晚餐:蔥油餅(含麵粉100克),芹菜香乾,紫菜冬瓜湯。
星期日食譜:
早餐:牛奶240ml,雞蛋1個,饅頭50克。
午餐:烙餅150克,醬牛肉80克,醋烹豆芽菜。
晚餐:米飯150克,肉末燒豆腐,蒜茸菠菜。
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