你知道嗎？山竹也是分品種的

你知道嗎？山竹也是分品種的

山竹，學名莽吉柿，成熟時紫紅色，果期11-12月

山竹原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培，中國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種，著名的熱帶水果，可生食或者製做果脯，外果皮中的紅色素可用來做染料

山竹的營養成分還是比較高的，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用，每百克可食部分含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克、產熱67千卡，維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素C，無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱，愛吃榴槤但又害怕上火的你，可以在吃完榴槤以後來兩顆山竹清清火，所以山竹與榴槤並稱為「夫妻果」，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用

山竹還分三個品種，油竹，油沙竹，沙竹

泰國的山竹樹要7年以上才結果，7年至15年結出的山竹叫做油竹，果皮油亮，呈現均勻的黑紫色，而且葉子青綠，賣相極好，是水果店裡常見的品種

15年到50年之間的樹結的山竹叫油沙竹，果實皮上少了花澤，看起來臟髒的，看起來似乎品質不佳，其實它本身就是那個樣子

山竹里資歷最深的叫做沙竹，是樹齡50年以上的山竹樹結的果子，外表看起來非常不佳，果皮粗燥沒有光澤，看起來又干又老，還有很多麻點，而沙竹果樹幾乎為野生果樹，因而產量極少，但是人不可貌相，果不可小覷，山竹這種水果，越是年輕的果子越是漂亮光滑，年齡越大的反而有些滄桑，但是油沙竹和沙竹經歷了時光的充分滋潤，吸收了足夠的陽光和水分，結出的果實更加細膩清甜，是風味極佳的品種

挑選山竹也是有小竅門的：

看新鮮程度：蒂頭和果殼都較為水潤、掂起來也沉甸甸的，說明山竹水分充足

捏果殼：用手指輕壓外殼，不能太硬，也不能太軟，要有彈性，輕壓之後能迅速恢復

數花瓣：挑底部果蒂較多瓣的，有多少瓣果蒂就說明有多少瓣果肉

山竹雖好，可不要貪心哦，山竹性涼，每天不要吃超過3個，腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者切忌不可食用

編輯：小杜

校對：小浦

審核：李賓

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