本來是去東歐看風景，卻沒曾想被美食所劫持！

因為地域與歷史的雙重作用，東歐美食可謂博採眾長，有精緻肴饌，也有土菜粗糧。但最大的特點，用陳凱歌砸招牌奇幻大片的著名台詞就能概括：跟著我，有肉吃~

捷克——肉食者的天堂

?喜歡肉食的親提起捷克肯定兩眼放光，作為東歐美食界的扛把子，捷克食譜汲取了德國、匈牙利、奧地利等國的精髓，再加以改良，極富地域特色。

捷克烤豬肘↓

?烤豬肘是捷克的國菜，味道以咸鮮為主。豬肘先以煙熏燒烤，烤出噴香的油脂和肉汁。再配以洋蔥、西芹、蒜頭以及蘋果汁和醋，和捷克水饅頭一起食用，又實惠又地道。

Knedlíky 捷克水饅頭↓

?水饅頭也叫三角麵餅、油炸薯球的，用麵包、麵粉、土豆和粗粒小麥製成。土豆脫水後攪碎，拌進麵粉，揉成大大的麵糰，拌入其他配料，切成塊蒸熟。

?吃時一般先切片，再用黃油煎到每邊都呈微褐色。一定要配著東歐人特別喜歡的莫里維亞式酸泡菜吃，才夠味兒。

?捷克烤鴨↓

?將整隻鴨子放入烤箱烘烤，再佐以酸甜甘藍菜和饅頭片。雖然跟北京烤鴨做法完全不同，但很好吃！

油炸鯉魚▼

?捷克人的聖誕大菜之一，風俗要追溯到14世紀，人們認為鯉魚能帶來好運和財富。

為求新鮮，捷克人一般在聖誕節的頭兩天才去購買。內臟用來煮湯，魚身被款款架好，裹上麵粉炸熟，配著土豆沙拉食用。

Medovník 蜂蜜蛋糕▼

?蜂蜜蛋糕由蜂蜜和大量核桃做成，又健康又可口。

Pala?inka 水果煎餅▼

?這種甜口煎餅佐以水果和果醬，還可添加各種口味的冰淇凌。風味獨特。

Jable?ní Záviň 蘋果派▼

?捷克蘋果派的主料是純天然蘋果、核桃仁和葡萄乾等，剛剛烤出來最好吃，外酥里嫩。

捷克啤酒▼

?捷克是啤酒王國，皮爾森啤酒和黑啤是捷克人的驕傲，宣稱是世界上最好的啤酒。

?你還能在什麼地方，用不到一歐元的鈔票，買到一杯的半升裝頂級皮爾森啤酒（Pilsner）呢？

奧地利——藝術與美食並駕齊驅

Wiener Schnitzel 維也納炸牛排▼

將小牛肉切成片，裹上麵包屑、雞蛋和麵粉，放在油鍋里炸熟。一般配土豆塊或炸土豆條。現在也發展出炸豬排、炸雞排、火雞排等。

Tafelspitz 精煮牛肉▼

牛臀肉放入佐料煮制而成。通常加碎蘋果、芥末 、小蔥末調味，配以煮熟的土豆塊。

Gulasch 紅燒辣牛肉湯▼

將豬肉或牛肉切成塊，放在紅辣椒調成的調味汁中，再加入土豆塊煮制而成。最早從匈牙利傳入奧地利。

Sacher Cake 薩赫蛋糕▼

薩赫蛋糕起源於1832年，由廚師 Sacher 發明，如今已風靡世界。其巧克力餡心與杏醬的美味令人回味，是奧地利的國寶級點心。

Apfelstrudel 蘋果卷▼

將蘋果、麵包屑、葡萄乾用薄麵皮包成卷後，放入烤箱里烤制而成。在奧地利街頭，蘋果卷店隨處可見，可見其受歡迎程度。

Gugelhupf 空心蛋糕▼

由麵粉加雞蛋、糖、牛奶發酵後烤制而成，因為既好吃又不難做，已在歐洲各國發揚光大。

Kaiserschmarrn 皇帝蛋餅▼

用雞蛋、麵粉、糖、胡桃仁、葡萄乾加入新鮮牛奶攪拌，之後放入黃油煎製成餅。

匈牙利——「重口味」美食天堂

?匈牙利美食秘訣：辣椒粉（Paprika）

匈牙利美食的獨到之處——辣！

?歐洲再找不到一個國家像匈牙利這般愛吃辣了，最常用的調料是一種叫 Paprika 的紅辣椒粉，最早由土耳其人引進，短短几百年就統治了匈牙利美食界。

並非所有辣椒粉都辛辣無比，有些口味偏甜。經油脂加熱，辣椒粉便香氣四溢。

燉牛肉湯 Goulash▼

到了匈牙利你會發現，幾乎每家餐館都會出售 Goulash，就像英國的炸魚薯條、可謂匈牙利的國菜。

?簡單地說，這道菜就是用大鐵鍋熬制的傳統牛肉濃湯，選材是去皮的牛後肘子或去皮牛臀肉，加入洋蔥、土豆胡蘿蔔等，將湯熬製成濃汁，再加入紅辣椒粉，使口感更濃稠鮮香~

漁夫濃湯 Halászlé▼

匈牙利還有一種家喻戶曉的漁夫湯，其鮮香關鍵在於用了高湯，和中華美食類似。魚湯一般由鱸魚、鯉魚、鯰魚等淡水魚加上洋蔥和紅辣椒熬制而成，烹飪方法一直秘不示人。

?看似簡單的配方蘊含了大學問，適量的辣椒、洋蔥、魚、其他香料的比例以及烹調火候，都會影響魚湯的口味。

烤鵝肝 libamáj▼

在匈牙利，鵝肝常以烤或煎的形式作為主菜或熱頭盤。烤鵝肝很考驗廚師手藝，火候掌握不好，鵝肝會化開、不能整片上碟。烤得好的鵝肝里嫩外不焦，吃時只需加少許海鹽，便能提升美味，口感細膩，入口即化~再配上蘋果片，解膩吸油。

?匈牙利鵝肝愛放辣椒粉，口感錦上添花，吃時配一杯紅酒，只管眯起眼睛享受吧~

?還等什麼？東歐之旅走起~

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