蛋白質含量是雞蛋含量的2.5倍，營養黃豆這麼多美味吃法！

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黃豆

蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍，這麼營養的美食非黃豆莫屬。平日里我們大多都是飲用豆漿來吸收黃豆的營養，香哈菜譜（ xiangha100 ）今天給大家推薦幾款超營養的黃豆吃法，周末大家可以嘗試一下哦~

by 味谷的廚房

配料:

豬蹄半隻、黃豆1把、紅棗4顆、蜜棗2顆、淮山3片、紅皮花生1把、枸杞1把、生薑5片、鹽適量

烹飪步驟:

1.準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。

2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。

3.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。

4.除了枸杞外，所有材料連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。

5.用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞。

6.關火前調入食鹽即可。

by 夢載荷芳

配料:

西紅柿2個、黃豆1碗、青椒2個、醬油適量、鹽適量、水適量、植物油適量、白糖適量

烹飪步驟:

1.準備好食材，以備待用。

2.將黃豆洗凈泡於水中，約三個小時。

3.將西紅柿削皮切成小片，青椒洗凈除頭切成小段，放於碗中，以備待用。

4.黃豆泡好後，放於鍋中，煮約30分鐘。

5.時間到後，將黃豆瀝干水盛入碗中，以備待用。

6.鍋中倒入適量植物油，將其燒熱。

7.油燒熱至八成時，倒入青椒。

8.當青椒爆香後，倒入西紅柿進行翻炒。

9.西紅柿炒軟後，倒入黃豆進行翻炒。

10.當黃豆炒香後，倒入適量水，剛好蓋過黃豆的位置。

11.隨即倒入適量醬油、鹽、白糖，均勻攪拌。

12.蓋上鍋蓋，調成小火，燜煮約10分鐘。

13.時間到後，關火盛入碗中，就這樣，營養美味的西紅柿燴黃豆便可以吃了～

by bluegirl_

配料:

前排200克、腐竹50克、干黃豆10克、油適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、姜適量、醬油適量、紅椒適量、花椒適量

烹飪步驟:

1.把腐竹和黃豆提前泡水半天左右，洗乾淨，並瀝干水份。

2.排骨切成小塊，沖洗乾淨， 鍋里倒入水燒開，把排骨丟進去過一下血水撈起來控下水，裝碟備用。

3.準備以下配料。姜，紅椒切塊，八角，桂皮，花椒洗乾淨放一旁備用。

4.鍋里放少許油燒開，把排骨，姜，紅椒丟進去翻炒一下，並加入一點點醬油。

5.加入沒過排骨的水，用大火燒開轉小火，把桂皮，八角，花椒，黃豆一起丟入鍋內，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右。

6.等到還剩一點點湯汁的時候，再把腐竹丟進去一起翻炒一下，並加入一點點鹽，醬油，蓋上鍋蓋用小火一起燜5分鐘左右。

7.最後湯汁差不多收幹了，就可以出鍋了。

by 辛墨墨

配料:

黃豆200克、蔥花適量、姜兩片、肉沫100克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.黃豆提前泡好，切蔥花和薑片，肉剁成肉沫。

2.鍋中放適量油燒熱後放入肉沫炒至發白。

3.放進蔥花和薑片，倒入適量料酒和生抽翻炒均勻。

4.把黃豆倒進鍋中一起翻炒幾分鐘，放入適量鹽和雞精調味。

5.盛出裝盤。

by 我只是進來看看-妞妞-

配料:

黃豆芽400克、小米椒1個、蔥姜蒜適量、食用油適量、生抽適量、十三香少許、雞粉少許、香油少許、花椒3粒、鹽少許

烹飪步驟:

1.黃豆芽清洗乾淨。蔥一棵、姜一小塊、蒜頭一瓣、小米椒一個都洗凈。

2.蔥切花、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，準備3_4粒花椒。

3.炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味。

4.倒入黃豆芽，調入少量鹽，少許十三香大火翻炒。

5.炒至黃豆芽斷生，加入一勺生抽，少量雞粉翻炒均勻，淋入少許香油關火。

6.盛入盤中即食。

by 蟲工_n1HP

配料:

牛肉粒300克、黃豆80克、圓蔥80克、姜適量、尖椒2個、米椒2個、香菜1棵、香蔥2根、黃豆醬2大勺、豆豉辣醬1勺、水澱粉適量

烹飪步驟:

1.黃豆泡發5個小時

2.牛肉切小粒

3.尖椒切小丁，圓蔥切小粒，米椒切粒，姜切末，香蔥切末，香菜切末。

4.鍋中燒水下黃豆煮20分鐘後，瀝干水分。

5.鍋中下底油，放入牛肉粒翻炒。

6.將牛肉粒炒至干香，放圓蔥，薑末翻炒片刻。

7.下入黃豆醬和豆豉辣醬

8.下入煮好的黃豆

9.下入尖椒丁和米椒粒，加水燉煮3分鐘。

10.加水澱粉收汁

11.最後撒上香蔥末和香菜末即可

涼拌黃豆芽

by 辛墨墨

配料:

黃豆芽400克、蔥適量、香菜適量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、鹽1茶匙、雞精適量、辣椒面適量、芝麻適量、油適量

烹飪步驟:

1.準備好黃豆芽。

2.鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝干水份備用。

3.蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4.把以上食材放入一個大點的容器中。

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6.再放入一茶匙鹽和適量雞精。

7.最上面放上辣椒面和芝麻。

8.鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9.帶上一次性手套抓拌均勻。

10.裝盤。

by 落幕繁華_vBbQ

配料:

黃豆100ml布丁瓶一杯、糖適量、水適量

烹飪步驟:

1.準備食材，我的黃豆剛好是100ml布丁瓶的滿滿一瓶。

2.將黃豆清洗乾淨後放入水中浸泡至5-8個小時。（我一般都睡泡一個晚上的）

3.這是泡好後的黃豆，是不是有些膨脹了呢！

4.將泡好的黃豆放入機體中，隨後繼續放入清水至900ml（水位可以自己調節）

5.插上電源，選擇功能（濕豆），開始啟動。

6.幾個小時後，豆漿製作好了，會聽到嘟嘟嘟的響聲。

7.將豆漿從機體中倒入漏斗過濾黃豆渣即可。多篩兩邊可使豆漿細膩。

8.放入適量的糖攪拌均勻即可食用。（糖的甜度自己調節）

by 閑時臨風

配料:

黃豆適量、植物油適量、椒鹽適量

烹飪步驟:

1.取黃豆適量，挑出裡面雜質，清洗乾淨；

2.涼水浸泡，至豆粒膨脹（我是晚上泡的，一夜時間剛剛好），瀝干水分；

3.冷鍋冷油，倒入瀝干水分的黃豆，油量以沒過黃豆為宜；

4.小火慢慢炸制，起初會有很多泡泡，並且伴隨著沙沙的聲音，不過不要擔心，不會濺油；

5.不時地翻動黃豆，使其受熱上色均勻，黃豆粒會一點點變小，顏色慢慢呈金黃；

6.直至黃豆粒變得和最初泡水之前大小，且在金黃的基礎上慢慢呈現紅色，這是翻動黃豆時會發出刷刷的聲音，就說明黃豆已經炸好了；

7.盤子里鋪上廚房紙或面巾紙，撈出控油的黃豆放在上面，讓廚房紙或面巾紙進一步吸走油脂；

8.上面撒適量椒鹽，翻拌均勻，喜歡辣的還可以放一些辣椒粉等，總之可依據個人口味隨意添加，喜歡原味的只要撒一些精鹽就可以了；

9.放涼後裝盤，吃起來香酥可口，回味無窮！

by 甜甜_NLyh

配料:

黃豆200g、胡蘿蔔半根、油適量、蔥一根、鹽適量、雞精少許

烹飪步驟:

1.黃豆用水泡一晚上

2.胡蘿蔔切丁，蔥切碎

3.黃豆泡好撈出瀝水

4.鍋里熱油，稍微多一些

5.油熱後放黃豆翻炒

6.加入胡蘿蔔粒，快速翻炒

7.稍微加一點水

8.放適量鹽、雞精調味，均勻翻炒

9.灑蔥花

by 王榴槤

配料:

豬蹄兩個，切小塊、黃豆半碗、白糖3湯匙、醬油1.5湯匙、料酒1湯匙、干辣椒3個、八角2個、花椒10個、桂皮一小塊、香葉2片、小茴香一小撮、蔥2段、姜一小塊，切片、鹽適量、干山楂3片

烹飪步驟:

1.黃豆提前浸泡過夜，或者半天以上

2.豬蹄冷水下鍋飛水，除去血沫

3.冷水洗凈，瀝干水分

4.油鍋放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下豬蹄翻炒片刻

5.加入老抽、鹽和剩下的一勺糖，翻炒均勻

6.加水，沒過豬蹄，加入蔥姜以及其他調料（用紗布包好），煮開後小火燉至少一個半小時

7.豬蹄燉軟了，放鹽，中大火收汁即可

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