茶葉是癌症最大的剋星，但喝錯了會致癌

　　中國茶葉形態萬千，按照加工工藝的不同，可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶六類。六大茶葉，功用各有不同。想要喝得健康，就得選對茶，喝對茶。

　　喝茶常犯5個錯

　　不分體質喝茶

　　綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現「醉茶」現象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。

　　花茶適宜女性飲用，特別是處於經期前後或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。

　　普洱茶經過發酵工序後，茶性溫潤，可去油膩，適合愛吃肉的人飲用。

　　一把茶葉泡一天

　　茶葉沖的次數多了就品嘗不到香味了；長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。

　　建議用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時換掉。

　　陳茶不洗

　　黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

　　這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉。既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利於茶香揮發。

　　茶垢不清

　　有些玩紫砂壺的人，不願洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養壺。從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。

　　沸水沖泡，趁熱喝

　　黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。

　　沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。

整理自 生命時報微信

編輯 | 土豆子