香辣爽口的雞爪，朋友說下酒又下飯，做法簡單易學

06-07

香辣雞爪，一道家常菜，口感香辣，健脾開胃，像平時下酒、當小零食吃都是特別好吃。

雞爪又叫做鳳爪，含有豐富的蛋白質、脂肪，做法很多，但不要煮太長時間，不然容易煮爛哦。

準備雞爪、料酒、熟芝麻、辣椒粉、姜蒜、郫縣豆瓣醬、番茄醬。

雞爪洗凈去爪塵。

鍋中倒水，加入薑片、料酒、鹽小火焯水15分鐘。

撈出沖洗過涼。

鍋中燒油，先把蒜煸香，再加入白糖蚝油、郫縣豆瓣醬、番茄醬、辣椒粉放入煸香炒出紅油。

把焯好水的雞爪放入鍋中翻炒，再加入1勺的老抽均勻上色。

加水，水沒過雞爪，大火燒開，加入少許料酒、再轉中火煮大概10分鐘。

加入十三香、花椒粉、再轉大火收汁。嘗一下是否需要加鹽哦，按個人口味

最後再灑上白芝麻就可以吃啦，真的特別好吃，顏色也漂亮。

小貼示：1、煮的時候，火太大或煮太久都會使雞爪子的肉掉下來；2、因為之前焯水時加過鹽，並且生抽和耗油都是帶鹽的，可根據個人口味而定，湯汁收濃，就可以出鍋啦。