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厲害!煮綠豆只要2分鐘就「開花」,清涼一夏全靠這招~

◆千萬別小瞧綠豆,它富含蛋白質,有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素,功效強大。

◆夏天來一碗綠豆簡直超爽!綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅等也好吃得不得了!

◆告訴你一個小妙招,綠豆湯不難煮,只要2分鐘就開花喲!

綠豆的功效---

◆清熱解毒:綠豆煮湯能清暑益氣、止渴利尿,排清體內毒素。

◆抗菌抑菌:綠豆中某些成分直接有抑菌作用,能增強免疫力。

◆降血脂:綠豆中的多糖成份能幫助降血脂,防治冠心病、心絞痛等。

◆保護腎臟:減少蛋白質分解,保護肝腎。

綠豆的美味吃法---1

自製綠豆沙

「材料」

綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟麵粉15g「做法」

1. 綠豆洗凈,用清水泡發。2. 放入壓力鍋中,加適量水煮至軟爛。3. 煮爛的綠豆倒入料理機里,攪拌成綠豆泥。4. 把綠豆泥倒入鍋中,加入白糖,攪拌均勻。5. 分三次加入食用油,每一次加入都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。6. 三次油加完後,再炒片刻,待綠豆沙能成團時加入熟麵粉。7.炒至綠豆沙不粘鍋,而且抱成團。起鍋裝入面盆里晾涼即可。

2

綠豆糕

「材料」

綠豆800g,奶油60g,奶粉50g,糖、花生油適量「做法」

1.綠豆洗凈,放入冷水鍋中,大火煮熟。2. 倒出綠豆湯,留下綠豆泥。3. 用攪拌機把它攪成綠豆泥,再用紗布擠出綠豆泥中的水分。4.鍋加入適量花生油,中火炒綠豆泥。5.待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重複兩次第4步。6.加入奶粉、奶油、糖繼續炒。用鏟子不停翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。7.將綠豆沙揉成大小適中的小球,再用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕。

3

杏仁綠豆粥

「材料」

大杏仁片10克,粳米50克,綠豆20克,糖3茶匙,水6杯。

「做法」

1. 將淘洗乾淨的粳米和綠豆加適量水煮沸,再慢火煮爛;

2. 撒上杏仁片,加白糖少許調勻晾涼食用,並可用剪刀將杏仁分成小塊。

4

小米枸杞綠豆粥

「材料」

小米、枸杞、綠豆

「做法」

1. 提前一小時用溫水泡綠豆,洗凈下鍋煮約40分鐘;

2. 把洗好的小米下鍋,一起煮20分鐘;

3. 然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘即可。

5

香濃臘八粥

「材料」

黑米,糯米,紅豆,綠豆,花生,桂圓,蓮子,薏米均適量

「做法」

1. 黑米、紅豆、花生、蓮子洗凈,用水隔夜泡上。

2.電飯鍋中加適量冷水,加入泡好的黑米、紅豆、花生、蓮子,按至「煮飯」鍵,蓋上蓋子。

3. 綠豆和薏米洗凈,用水稍泡一小會。

4.鍋中的水煮沸後加入綠豆和薏米。

5. 再加上桂圓和糯米,攪一下,加鍋蓋,繼續煮。

6. 再次煮沸後約十分鐘,加入洗凈的紅棗。

7. 繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可,加入冰糖就OK了。

6

綠豆南瓜羹

「材料」

綠豆、南瓜各500克,鹽少許。

「做法」

1. 先將綠豆洗凈,加鹽腌片刻,然後用清水沖洗。

2. 南瓜去皮去瓤,切成約2厘米見方的塊狀待用。

3. 鍋內加清水適量,燒開後,先下綠豆煮3~5分鐘。

4. 煮沸後,下南瓜塊,蓋鍋蓋,再用文火煮20分鐘,煮至綠豆、南瓜爛熟即可。

7

綠豆山藥湯

「材料」

綠豆半斤,山藥4兩,冰糖2大匙。

「做法」

1. 綠豆洗凈,山藥剝皮切丁;

2. 綠豆加4碗水煮,大火開後轉小火煮約20分鐘。

3. 加入山藥,待山藥熟後,加冰糖調味即可。

8

綠豆海帶湯

「材料」

綠豆100克,海帶50克,紅糖適量。

「做法」

1. 綠豆洗凈,海帶洗凈切細絲。

2. 鍋中加適量水,放入綠豆、海帶,文火慢煮。

3. 待綠豆、海帶熟爛,加紅糖適量,即可服食。

綠豆難煮?看這裡!---

煮綠豆只要2分鐘就「開花」的方法

「方法一」

1.首先把綠豆洗凈,留水剛好沒過綠豆表面。

2.將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。

3. 煮的時候,直接拿出冰凍的綠豆,放入開水鍋中,煮約兩分鐘,綠豆就會「開花」啦!

「方法二」剛買回的綠豆想馬上煮的話,可先把綠豆洗凈放入鍋中,小炒到水干。然後加入涼水,綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。等水開後再煮兩分鐘,綠豆就完全「開花」啦!

綠豆的其他用法---

◆止血:綠豆加白茅根煎水喝,具有涼血止血的功效。

◆治皮膚瘙癢:綠豆加大棗、豬油、冰糖煮水喝,可減輕瘙癢感。

◆治濕熱腹瀉:綠豆加車前子,加水煎湯服,具有清熱、利尿、除濕、治腹瀉的作用。

◆去痱子:綠豆衣適量和鮮荷葉煮水,冷卻後可作解暑涼茶。

夏天到了

簡簡單單一把綠豆

既好吃又有藥用價值

一定要多吃點哦~

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