立夏養生食之有道

　　即將到來的立夏節氣意味著炎熱的夏季即將到來，人體消耗也隨之加大。作為暮春與盛夏的過渡期，立夏前後要格外注意養生。

　　多喝粥湯有利補養

　　頭痛、失眠、煩躁、坐立不安……一到夏天，很多人就感覺渾身不適，專家認為，這跟心臟的承受度有關。心對應「夏」，也就是說夏季心陽最旺，因此春夏之交要重點關注心臟保養，特別是老年人。

　　北 京中醫藥大學教授杜金行表示，多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些 荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。也可以在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯。

　　冷藏食品放會兒再吃

　　隨著天氣轉熱，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，吃完後易出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　專家指出，這種痙攣性腹痛是由於吃了冰箱里剛拿出來的食物引起的。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃-8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激後，導致生理功能失調。因此從冰箱里取出來的食物要放一會兒再吃，且一次不要吃得太多。

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　　炎炎夏日，很容易讓人食欲不振、虧損消瘦，立夏應該如何進補呢？專家介紹了兩款進補食療方。

　　1.蓮子豬肚湯。

　　原料：豬肚一個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

　　製作方法：先將豬肚洗凈，蓮子(去心)用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟；後撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。具有益氣補虛、健脾益胃的效用。

　　2.沙參百合鴨湯。

　　原料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。

　　製作方法：先將鴨肉洗凈切成小塊；百合洗凈。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肉。具有滋陰清熱、潤肺止咳的效用。

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