3道好吃易做菌菇菜

仙菇木瓜雞

原料：

木瓜、荷仙菇、青豆、雞脯肉、胡椒粉、鹽、澱粉、白糖。

做法：

1、雞脯肉切片，荷仙菇提前洗好撕成小朵，木瓜去皮切片。

2、雞脯肉內放鹽、胡椒粉、生粉和少許油腌制10分鐘左右。

3、鍋內放水，加鹽和油，水開後加銀耳、雞肉片和青豆焯水，三分鐘後撈出。

4、鍋內重新放水，加鹽、白糖、胡椒粉和焯好水的銀耳雞肉青豆煮5分鐘，淋入水澱粉，攪拌均勻，再放入木瓜片，湯濃時即可出鍋。

蘑菇香草烏冬面

原料：

蘑菇100g，烏冬面100g，鮮羅勒葉20g、牛肉醬20g，干蒔蘿少許

做法：

1、蘑菇清洗後處理乾淨，羅勒葉用手輕輕洗去表面灰塵即可。

2、鍋中水燒開，放入蘑菇焯燙一下，撈出瀝干。

3、鍋中加入少許炒菜油，油溫6成熱後放入蔥花爆香鍋底，放入蘑菇同炒。

4、放入烏冬面同炒。

5、放入牛肉醬翻炒上色。

6、炒勻後關火，扔一把羅勒葉，裝盤後在撒上少許蒔蘿即可。

小貼士:

1、羅勒用手輕輕洗掉灰塵即可，香草的香氣來源於植物的揮髮油，所以不易久泡在水中。

2、蘑菇焯燙過後，再炒不容易出水，味道會比較好。

蘑菇森林

原料：

西蘭花、香菇、鵪鶉蛋、油、鹽

做法：

1、西蘭花在鹽水裡面先浸泡十分鐘，泡出裡面的小蟲子或者灰塵，然後讓寶寶幫忙把西蘭花一小朵一小朵的掰碎，把蘑菇去蒂洗凈。

2、把剩下的蘑菇蒂和西蘭花梗切成小片，等下一起焯熟放在草地上當小路，湯鍋水燒開，放入一小勺鹽、少量花生油，依次把蘑菇、西蘭花煮熟。

3、最後再把鵪鶉蛋煮熟，西蘭花擺盤，煮好的鵪鶉蛋放涼開水裡過一下，這樣就會好剝很多。

4、鵪鶉蛋你可以讓寶寶一起剝，這樣不但讓寶寶覺得有成就感和參與感，而且能提高手指的協調能力；煮好的西蘭花瀝干水分鋪在盤底，再鋪上蘑菇蒂和西蘭花梗，把鵪鶉蛋尖的那頭切去一點點，擺放在西蘭花上，最後把蘑菇蓋在鵪鶉蛋上，這盤長蘑菇的草地就完成啦。