胡蘿蔔含有豐富的維生素C 防癌抗癌能力較強

2016年04月14日 14:31 來源：環球網健康

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核心提示：胡蘿蔔是生活中常見的美食，它不僅含有胡蘿蔔素，還具備多種抗癌活性物質，所以經常吃還能防癌抗癌。但是，有些活性物質遇熱會被破壞，所以要想保護這些活性物質，最好的方法就是生吃。

據科學家發現，生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿蔔防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼。下面就和小編一起來看看生吃胡蘿蔔防癌的秘密吧！

生吃蘿蔔的5大好處：

一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。

二、生蘿蔔中含有一種叫「干擾素誘生劑」的抗腫瘤和抗病毒的活性物質，科學家用實驗讓明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

三、生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

四、蘿蔔中的木質素可將巨噬細胞的活力提高2-3倍，提高機體的抗癌能力。

生吃蘿蔔還有下列一些講究：

1.生吃蘿蔔的量一般為每日或隔日100-150克為宜。

2.生吃蘿蔔後半小時內不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。

3.不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因為吃生蘿蔔以後，人體內可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質，若同時吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發和導致甲狀腺腫。

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