習茶岩茶高手是怎樣煉成的？

最近在一個網站看到關於一些岩茶的經典語錄，似乎搞懂它就能成為岩茶高手，真有這麼神乎？還是讓我們一起解讀下吧。

01

不要一味的追求正岩，高貴的出生不一定代表有高貴的品質!

評姐

正岩區域的茶樹生長環境是相對於整個閩北乃至武夷山都算是最好的了，基於當地的小氣候和土壤等各種自然條件，正岩產區里的茶青品質會相對的優於正岩以外的茶青，這就是高貴的出身了。而茶青到成茶是有一個加工過程的，這個過程中有不可抗力因素（如天氣不好）會影響品質，也有人為因素（如焙火過高）會影響品質。小編就經常蹭茶時聽說有正岩就激動，一喝就無語（雨天青啦，過發酵啦，焙急火啦），總是與期望值差太多。

多喝多對比是提高岩茶品飲水平的唯一途徑，久病成太醫。

02

評姐

我的前輩們都是這麼教我的，而我也是這麼做的，事實證明進步是有的，品茶水平是有待提高的，上升空間是非常大的。

03

做茶是辛苦的，喝茶是快樂的。

評姐

後半句不說了，愛茶的都懂，前半句嘛……清晨鮮葉採摘到乾燥工序完成需要兩天時間，白天不說，這兩天之間的那個夜晚肯定是熬夜甚至通宵了……第二天又會有新的茶青。想想這工作量，再想想睡眠時間。如果是手工採摘、搖青，一整天下來根本hold不住。去過武夷山的小編只想跟做茶師傅們說：你們咋不上天呢。

岩茶因為複雜而吸引人，岩茶因為複雜而忽悠人。

04

評姐

因為複雜所以不懂，因為不懂所以好奇，因為好奇所以被吸引；因為複雜所以有人不懂，因為別人不懂所以去賣茶，因為賣茶所以忽悠人。

05

垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。

評姐

前半句很好理解，焙火是可以改善品質，但也有限度是吧。就像土能燒成陶，可你不能把它燒成金子吧？後半句更好理解，比如讓現在的小編去焙一籠牛肉毛茶……這是一門很需要經驗的技術活！

極低的價格是買不到好茶的，但很高的價格也不是就一定能買到好茶。

06

評姐

一分錢一分貨嘛；好茶肯定有高的價格，高的價格——你應該是買到了好的包裝。

07

品茶不要人云亦云，更不要隨大流！

評姐

每個人的感官是不一樣的，總有一點小的差別（前提是你味覺正常）。人家可能對苦的更敏感，而你對甜的更敏感，同一泡茶，人家說有點苦，你感覺有點甜，你未必是錯的！所以品茶這種事，關鍵不在別人怎麼說，而在於你自己的感覺！

當你能把水仙肉桂喝得明白無誤時，你就是高手中的高手了。

08

評姐

畢竟隨著社會的發展，岩茶也在不斷的變化。而且隨著做青師傅的增加，像肉桂的水仙和像水仙的肉桂已經充斥市場了。加上一些名叢和小品種，要做到把水仙肉桂喝得明白無誤真心不簡單。

撰文/周萍

圖片/來源網路

版權歸原作者所有