臘肉與它搭配，不光解膩，還能增香，比回鍋肉還好吃

今天要分享的還是臘肉的做法，也是比較經典的臘肉吃法，臘肉炒蒜苗。今天我用的不是煙熏的臘肉，就是普通的臘肉，還專門清洗了一下，給煮熟了，還煮了兩隻臘雞和臘魚，還有兩根臘腸，真的是太解饞了。

今天本來想用炒回鍋肉的方法炒臘肉的，但是一想，還是不放豆瓣醬和豆豉了，直接清炒，臘肉的味道更加直接，肉香也更加濃郁。一口叫下去，全是肉香，太享受了。

其實要是用炒回鍋肉的方法炒臘肉，就跟回鍋肉一樣了，只是一個用的是生豬肉，一個用的是臘肉。步驟都是一樣的。

這樣一盤臘肉蒜苗，在飯店至少也要賣40元左右，我一頓飯竟然吃了三碗米飯，都吃撐了。