解饞美容兩不誤-腐乳燉豬蹄

06-13

腐乳豬蹄原料：豬蹄、玫瑰腐乳、蔥姜、八角、桂皮、干紅辣椒、冰糖。做法：1、豬蹄處理乾淨，剁成小塊（請師傅代勞）；2、玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用；3、溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開；4、添加料酒，繼續滾煮10分鐘；5、撈出，沖洗乾淨，瀝干水分備用；6、起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化；7、下入干紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色；8、下入豬蹄翻炒上色；9、添加腐乳、生抽和糖繼續翻炒；10、添加沒過的熱水，大火煮開；11、轉至高壓鍋，上汽後中火壓20分鐘；12、自然排氣後，倒入炒鍋，大火收汁即可。