燒麥的簡單家常做法

其實燒麥的做法非常簡單，比做包子容易的多。如果你也愛吃燒麥，那就和小編一起來學習燒麥的做法吧。燒麥是用燙麵為皮，包裹餡料之後放入蒸籠裡面蒸熟的麵食小吃，潔白晶瑩，皮薄餡多，口感清香，是民間常見的小吃，在我國有著悠久的歷史，今天我們就來看看燒麥怎麼包？燒麥的做法大全吧。

糯米燒麥的做法

1.準備好糯米500克、餃子皮適量、胡蘿蔔半根、干香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽、植物油1大匙

2.之後將糯米放入清水裡面浸泡一天，浸泡的時候一定要多次換水，之後撈出控干水放入鍋里蒸熟，再趁熱搗鬆散

3.之後再將鹽和雞精放入肉餡裡面，倒入老抽攪拌均勻，胡蘿蔔洗乾淨後切成碎末，干香菇浸泡好後切成碎末

4.之後將鍋燒熱後倒入油，放入肉餡翻炒出香味，放入胡蘿蔔，放入香菇翻炒，再倒入生抽和老抽，翻炒均勻，倒入浸泡香菇的水

5.翻炒均勻，之後將糯米飯放入蒸好的鍋里，倒入少許生抽翻炒均勻，再用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄，然後放在手心

6.放入糯米餡，一隻手拖著燒麥底部，另一隻手的虎口收緊燒麥頸部，再稍微打開一點即可，最後放入蒸籠中，蒸十分鐘。

燒麥的做法 一

1.準備好豬肉、香菇、青椒、麵粉；之後將豬肉洗乾淨後切成碎末，香菇和青辣椒清洗乾淨後都切好

2.再將糯米放入水中浸泡幾個小時，再放入鍋里蒸熟，之後倒入浸泡香菇的水，將麵糰揉好，再將油倒入鍋里

3.放入肉末翻炒至變色，放入香菇和青辣椒，翻炒片刻後放入鹽，倒入醬油，放入雞精調味，之後再倒入浸泡香菇的水

4.煮開後倒入糯米翻炒至湯汁稍微干一些即可，再放入擀好的麵皮中包好，捏壓緊實成燒麥狀，放入鍋里蒸十分鐘即可。

燒麥的做法 二

1.準備好小麥麵粉500克、羊肉500克、香菜30克、大蔥50克、姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

2.羊肉清洗乾淨後剁成肉餡，香菜去根後清洗乾淨，再切成碎末，蔥姜洗乾淨後切成碎末

3.羊肉餡放入碗里，倒入料酒，放入蔥姜，再放入鹽，撒些胡椒粉和茴香粉，再倒入醬油，放入味精

4.放入適量水順時針攪拌至濃稠，然後放入香菜末，倒入香油攪拌均勻待用，之後把一百克麵粉倒入大盆裡面，倒入開水揉成燙麵

5.再將其餘的麵粉加入水揉成麵糰，之後將兩種麵糰揉均勻，用乾淨的布蓋好醒一會，之後再揉成成條狀

6.分成均勻的小劑，再用手掌按壓扁，用擀麵杖擀成皮，放入餡料，包好後放入鍋里，大火蒸一刻鐘後取出，沾香醋吃即可。

小訣竅

1.想要做出正宗口感的燒麥皮就要用專門的擀麵杖來擀，不過如果在家裡，只有正常的擀麵杖，大家可以將外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊即可。

2.包燒麥的時候其實無需收口，只需要用拇指和食指握住燒麥邊，之後輕柔的收一下即可，包法比包子還簡單。

3.蒸燒麥之前要先噴一些水在燒麥上面，這樣就可有避免蒸出來的燒麥皮特別干。

4.糯米一定要提前浸泡，再放入鍋里蒸，這樣才能夠更輕鬆的蒸熟，蒸熟之後再製作成燒麥，會更美味。

5.建議將干香菇清洗乾淨之後再放入水中浸泡，這樣浸泡的水可以留著，倒入糯米飯中一塊翻炒，不僅鮮香，而且味道特別棒。

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