中華民俗 - 畲族

中華民俗 - 畲族 畲族自稱"山哈"，意為住在山裡的客戶，傳說畲族的祖籍是廣東潮州。主要分布在福建福安、浙江景寧、廣東等省。 畲族有自已的語言但無自已的文字。百分之九十九的畲族使用漢語客家方言，通用漢文。畲族主要以農業為主，畲族居住的山區盛產林木及毛竹，茶葉在國內外市場上享有盛譽。 　　習俗 有客人到門，都要先敬茶，一般要喝兩道。還有說法：「一碗苦，兩碗補，三碗洗洗嘴。」客人只要接過主人的茶，就必須喝第二碗。如果客人口很渴，可以事先說明，直至喝滿意為止。若是來者是女客，主人還要擺上瓜子、花生、炒豆等零食。 禁忌：正月初一，忌挑糞，忌抬轎、吹喇叭；忌當乞丐；忌食狗肉。 婚俗 畲族實行一夫一妻制，同姓不婚。畲族婚禮別具情趣，屆期新郎由岳家親迎，岳家款以飯就餐時，餐桌上不陳一物，必俟新郎一一指名歌之，如：要筷子則唱《筷歌》，要酒，則唱《酒歌》，司廚也要以歌相和，其物應聲而出，席畢新郎還需把餐桌上的東西一件件唱回去。 食俗　 日常主食以米為主，除米飯外，還有以稻米製作成的各種糕點，畲家常食的米飯有秈、粳、糯三種。從黏性上分，糯米最黏，粳米次之，秈米基本無什麼黏性，但秈米出飯最多，畲家食用的米飯以秈米最為普遍。番薯也是畲族農家主食之一。粉絲是畲家招待客人製作點心和菜肴的重要原料。 畲族大都喜食熱菜，一般家家都備有火鍋，以便邊煮邊吃。除常見蔬菜外，豆腐也經常食用，農家招待客人最常見的佳肴是「豆腐釀」。肉食最多的是豬肉，一般多用來炒菜。竹筍差不多是畲家四季不斷的蔬菜。有這樣的說法：一年十二月中只有八月無筍，用茭白替代。竹筍除鮮吃外，還可製作干筍長期保存。 飲茶是畲家日常必不可少的，大部分以自產的烘青茶為主。 畲族的酒多以白酒和自家釀製的糯米酒為主。景寧山區還有一種綠曲酒。白酒有明燒和暗燒兩種。典型食品有：鹵姜；鹹菜，畲族風味菜，常用辣椒、姜、蘿蔔等腌制而成，稱為糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民間稱牯角；烏飯，三月三的節令食品，是烏飯樹（畲語稱烏枝）的嫩葉搗細，用汁浸糯米，煮熟後即成烏黑髮亮的烏飯，據說吃了烏飯即不怕螞蟻咬。 節慶 畲家很重視傳統節日，重視祖先崇拜，每年二、七、八月的十五日為祭祖日，信奉鬼神。在節日期間除酒肉必不可少外，每個節日吃什麼都有一定的傳統習慣。但不論過什麼節日都要做糍粑。成年人過生日除殺雞、宰鴨外，也要做糍粑。 -------------中華農曆網-中華民族 信息來源：中華農曆網：http://www.nongli.com/item1/custom/she.html
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