煮一壺福鼎白茶，慢慢品

有的人喜歡泡福鼎白茶，有的人則喜歡煮福鼎白茶。

為什麼福鼎白茶還適合煮呢？

因為煮過的白茶其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分更易吸收，且滋味更加醇厚。不過新茶沒經過轉化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮，所以煮白茶，最好還是選老白茶。

選白茶篇

適合煮的白茶應該怎麼選呢？

1、煮茶優先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態更能鎖住香氣滋味，煮出來也更有茶味。

2、福鼎白茶根據採摘原料和茶葉鮮嫩度分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

白毫銀針：用肥大芽頭製成，色白如銀，形狀如針，且毫香濃、滋味鮮爽。

白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。

壽眉：有時又稱貢眉。用一芽二三葉製成，香氣純正，滋味醇和。

壽眉因其葉子粗老、梗多、耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化2年再煮才更有韻味。

選茶具篇

會挑適合煮的白茶還不夠，還要會挑好茶具。

煮老白茶有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺的，有用咖啡機的。（咖啡機以蒸汽蒸老白茶，出湯的好處是湯色亮，茶湯不渾濁。茶香也不錯。）

如果你青睞那股濃稠醇厚的味道，紫砂壺煮是好選擇，既可去多年儲存可能存在的雜味異味，又可使茶和湯完全水乳交融，充分浸出茶香。（紫砂提梁壺也是需要特製，一般的紫砂壺在電爐上煮易裂。）

老白茶煮法篇

冬天寒冷，人體陽氣不足，宜養陽氣，注意養生。這裡小編告訴你一個老白茶加紅棗養生的方法。

具體步驟：1、取5克老白茶，加3顆紅棗，投入濾茶包，沸水洗茶後備用。這裡可以選用陳年壽眉，這樣煮起來味道更濃厚，葯香更顯。

2、煮茶壺水加7分滿，等水快開時投濾茶包，大火燒開後轉中小火慢煮，第一壺煮4分鐘左右即可出湯。

3、第二壺適當延長煮茶時間，6分鐘左右就可，第三壺延長到8分鐘左右出湯。

煮老白茶放入幾顆紅棗慢煮，真是別有一番滋味。

老白茶醇厚溫潤，紅棗綿糯飽滿，茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補血、暖身禦寒，防止手腳冰涼的功效，正是適合冬日喝的養生茶飲。

煮福鼎老白茶，聞白茶香，享受詩意人生，如此甚妙。