一勺芝麻醬營養勝過三塊魚

一勺芝麻醬營養勝過三塊魚芝麻的營養作用和魚有很多相似之處你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。健腦：芝麻醬有很好的健腦功效，含有豐富的不飽和脂肪酸，甚至比魚更多，每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！護心降脂：芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的保護心臟和心血管作用，一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！補鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。養血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。防糖尿病和高血壓：芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。抗氧化、防畸變：芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。附：吃魚對人體健康的損害研究也日漸發現吃魚有害人體健康。因為魚類從環境中累積毒素，以下的文章節錄就是討論這一點（英國《獨立報》2010 年 1 月）：「發現德爾班、開普敦和西海岸捕到的魚有些汞含量超過世衛的安全基準，讓漁民和常吃魚的人，特別是孕婦和孩童對健康憂心忡忡。汞是含劇毒的重金屬，會損害腦神經系統，導致初生兒缺陷與種種健康問題，如：發燒、顫抖、情緒波動、失眠等。每天吃魚的成人體內汞含量可能比美國環保署安全基準高 11 倍，每天吃魚的孩童，汞含量比安全基準高 32 倍。」～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～為何魚肉不可吃?因為魚的身體中藏有很多細菌，他們在較低的溫度下，也能繁殖，就像冰箱中存活的細菌一樣。魚發出腥味就表示這些細菌已經開始繁殖並開始分解魚類。被分解的物質包括Ω-3魚油，一旦這種分解過程開始，Ω-3魚油不僅會變得無用，還會釋放出自由基，這將引發並導致多種疾病。事實上，純植物來源的亞麻仁籽油含有2倍多的Ω-3脂肪酸，不含膽固醇，並且其飽和脂肪酸含量也更低，它不像魚油那樣容易分解成自由基。~~自 《微妙的平衡——真相》(A Delicate Balance - The Truth)
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