【詳圖細解】客家炒米線的做法

06-22

材料：干米線150克、肉絲100克（豬肉、牛肉、雞肉都可以）、大胡蘿蔔半根、韭菜50克、豆芽100克、洋蔥半個、蒜頭2瓣、生抽、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、豬油適量。

做法：

1 將干米線用沸水燙軟撈出，用冷水過一下瀝干；

2 肉絲用適量料酒、生抽、干澱粉抓勻腌制15分鐘；

3 胡蘿蔔、洋蔥洗凈切絲，韭菜洗凈切段、豆芽去頭尾洗凈，蒜頭切片；

4 熱油鍋，下肉絲煸炒至變色盛出，

5 下洋蔥、蒜片煸出香味，下胡蘿蔔絲炒勻；

6 將米線放入，加入2大匙豬油和適量生抽、鹽、胡椒粉炒勻；；

7最後加入韭菜、豆芽、肉絲拌炒2分鐘至米線入味即可（用筷子和鍋鏟雙管齊下拌炒，比單用鍋鏟給力）。