春季養生吃什麼好？10道春季養生食譜送給你，初春一定要多吃！

春天萬物復甦，是養生的最好時節。春天是四季之首，正值乍暖還寒時。適合清補，柔補，更要注意保暖，注意食補的量，和飲食的搭配。

這裡介紹10款適合春季養生的食譜，每一道菜在首頁都有詳細過程圖，想了解的點擊下方：」了解更多「查看。

【材料】新鮮鯽魚一條（1斤左右），豆腐一塊，蔥姜，鹽

【製作】

1、買一條新鮮的鯽魚，賣魚的人會幫助處理掉魚鱗、內臟和腮。

2、然後將魚肚裡的黑膜洗凈，控干水分。

3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香後放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

5、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

6、放入豆腐，繼續燉至湯汁濃稠，出鍋前放入適量鹽，撒些香菜增色提香。

【材料 】山藥1根，木耳適量，胡蘿蔔適量，蔥姜少許，鹽，生抽，玉米油

1、山藥去皮，切成菱形片，用水浸泡一會。

2、將山藥焯水，然後瀝干水分。

3、木耳泡發後，洗乾淨，去掉根部。

4、胡蘿蔔切成菱形片，蔥姜切好備用。

5、鍋里加油，燒至7成熱，放入蔥姜爆香。

6、然後放入胡蘿蔔翻炒片刻。

7、將木耳放入鍋內翻炒均勻。

8、最後放入焯好水的山藥翻炒，加入適量生抽和鹽，起鍋裝盤即可。

[用料】豬肝600克，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，蔥姜，澱粉，白糖，生抽，鹽，香醋

1、豬肝用清水沖洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。

2、浸泡後取出瀝干水分，切成薄片。

3、豬肝裝入盆中，放入適量生抽，白糖，鹽，香醋腌制30分鐘左右。

4、胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨，切菱形片。

5、蔥姜切好備用。

6、用適量生抽，鹽，白糖，澱粉，水調成醬汁備用。

7、腌好的豬肝用水焯一下，下水大概30秒左右就撈出，瀝干水分。

8、鍋內放少許玉米油，將蔥姜爆香，然後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜翻炒。

9、放入豬肝大火爆炒，炒到熟透。

10、將醬汁倒入鍋內，豬肝翻炒均勻就可以出鍋了。

【材料】鮮蝦半斤左右，韭菜一把，雞蛋1-2個，蔥姜，生抽，鹽，油

1、韭菜摘洗乾淨後切段，蝦去頭去皮除去蝦線洗乾淨，雞蛋打散到碗里。

2、雞蛋攪拌均勻，熱鍋放適量玉米油，將雞蛋攤熟盛出備用。

3、鍋里留底油，放入蔥姜爆香。

4、放入蝦仁翻炒至蝦仁變色。

5、放入韭菜繼續翻炒均勻。

6、放入少量生抽。

7、放入少量鹽。

8、將韭菜炒到變軟放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

【材料】青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、準備好青椒和雞蛋。

2、青椒洗凈去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗里。

3、蔥姜切碎末。

4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。

【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許

【製作】

1、將胡蘿蔔洗凈後切成細絲備用，雞蛋打散在碗里。

2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液里添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。

3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。

4、雙面煎至微微金黃色盛出。

5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。

6、鍋里再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

8、加入少量的生抽繼續翻炒。

9、放入少量鹽。

10、將胡蘿蔔炒至變軟。

11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。

【材料】 綠豆芽 、韭菜，豬肉少許，蔥姜少許，生抽，鹽

【製作】

1、 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出。

2、韭菜洗凈切段。

3、豬肉切絲，蔥姜切好備用。

4、熱鍋放少許玉米油，放入肉絲翻炒出香味。

5、隨後放入切好的蔥姜爆香。

6、放入焯水的豆芽，翻炒均勻。

7、然後加入韭菜，滴入少許生抽，翻炒均勻，待韭菜斷生後放入少許鹽，就可以出鍋了。

【材料】香菇，青菜，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥姜，八角，生抽，鹽

【製作】

1、香菇洗凈用水焯一下，切成片。

2、青菜去掉根部後洗凈切小段，胡蘿蔔洗凈切片，豬肉切片，蔥姜切好備用。

3、熱鍋放入適量玉米油，放入八角、豬肉、蔥姜翻炒均勻。

4、放入切好的香菇片翻炒。

5、放入青菜和胡蘿蔔大火翻炒均勻，炒至青菜斷生。

【材料】海帶絲200克，豆腐500克，五花肉，生抽鹽，八角，蔥姜

【製作】

1、豆腐清水沖洗一下，切小塊備用。

2、在超市買的切好的海帶絲有點長，可以用刀切幾下，清水洗乾淨後浸泡一會。

3、五花肉準備幾片就可以了，不用太多，蔥姜切好備用。

4、熱鍋放少許玉米油，放入五花肉翻炒。

5、放入蔥姜爆香。

6、鍋里添適量清水，如果想要喝湯可以多加些水，放少許生抽八角。

7、將豆腐和海帶絲放入鍋中，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，

8、出鍋後撒些香菜增色提香。

【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽

【製作】

1、西紅柿洗凈後切塊，洋蔥洗凈後切絲，雞蛋打散。

2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。

3、鍋里有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。

4、將西紅柿放入鍋中翻炒。

5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。

6、放入少許生抽。

7、放入少許鹽。

8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。

9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。

10、色香味俱全的美味西紅柿炒雞蛋就做好了。