餐桌上看你錯吃了多少「廢物」

　　誤區1：吃碳水化合物會長胖

　　適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量，長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。

　　誤區2：每天喝2升水

　　你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處於一個好的狀態，沒必要多飲水；如果尿液渾黃，那得多喝水。

　　誤區3：棕色穀物是全營養穀物

　　棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物，每天要攝入相當於10 0克全營養穀物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風的風險。

　　誤區4：每個人都要補充維生素

　　如果你吃各種水果、蔬菜、穀物，同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入，就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。

　　誤區5：運動後吃東西助長肌肉耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存，少量的蛋白加點飲料能增強這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料，能補充運動中丟失的糖原，對機體有益。蛋白對長肌肉沒幫助，所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。

　　誤區6：低糖飲食能防止糖尿病食物含糖的高低並不是糖尿病的病因，糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個標誌，而不是根本病因。

　　(摘自《紐西蘭中文先驅報》)

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