多少習俗在流傳

多少習俗在流傳

2011-09-10 來源:揚州晚報(揚州)　

我國地緣廣大，人口眾多，風俗各異，中秋節的過法也是多種多樣，並帶有濃厚的地方特色。那麼老揚州的中秋節是怎樣的？有哪些規矩和講究？自古以來，圍繞著中秋節，老揚州形成了豐富多彩的節慶活動……

中秋之夜 求子敬老拜月

一年一度的中秋節，自古以來，當頭一輪明月，凝結著多少相思，多少情戀。中秋節，是由何而來，揚州人過中秋，又有著哪些特殊的民俗？

葉尚鼎說，因為中秋月圓，所以這個節日也被賦予了很多美好的祝願，比如敬老、團圓等。中秋節的敬老之風，從周秦時即已形成。每至中秋，官府要挨家挨戶上門慰問老人，送給老人坐凳和手杖，還要贈給老人糍粑一類的食品。

在揚州，還有「照月求子」的習俗，認為婚後不孕的婦女，在中秋圓月當頭時獨坐院中，清沐月光，此後便可懷孕。婚後的夫妻，也必須雙雙攜帶中秋月餅等禮物，向父母回報養育之恩。但是婦女又必須在中秋月夜之前返回夫家。凡外出辦事的人也都要儘可能在中秋節前返家，以便與全家中秋節團聚。所以，中秋節又被稱為團圓節。

古代揚州人在拜月時，還要點亮寶塔燈，選購藕節相連、小枝不缺的所謂「子孫藕」和籽粒飽滿的所謂「和合蓮」，寓意吉祥。拜月之後，分食月餅，講究由家中主婦掌刀，按全家人口計算，不論在家或外出，切成大小均勻的小塊，每人一塊，既不能破碎，又不能少切，如果家中有孕婦，還要增加一塊，以示家庭生活和美。

葉尚鼎笑道，說到月餅，這可是中國人在中秋節必吃的一道食物，相傳也是和揚州有關的，當時，元末統治者的統治，引起廣大人民的反抗。農民起義領袖張士誠於1353年在高郵起義，他利用中秋節向親友們贈送月餅的機會，在月餅中夾了起義的通知，約定各地義兵在中秋節同時舉事。此後，中秋節製作、互贈、吃食月餅便成了民間傳統。

中秋月餅

起源說法有多少？

中秋節美食首推月餅，其起源說法多種。除了張士誠起義的傳說，另有一說：明洪武初年，大將徐達攻下元朝殘餘勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節普天同慶，並將當初反元大起義時傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節「法定」的食品。

月餅也有起源於唐朝軍隊祝捷食品的說法。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽傳情報得勝，八月十五凱旋而歸，此後，吃月餅成為每年的習俗。

南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有「月餅」一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義」。

月餅是圓的，到明代的時候被賦予了團圓的意思，劉侗《帝京景物略》說：「八月十五日祭月，其祭果餅必圓。」田汝成《西湖遊覽志余》說：「八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團圓之義。」

清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗。在吃月餅的同時，圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗。

韋明鏵說，現在揚州人通常只吃蘇式與廣式的月餅，其實過去也有揚式月餅，尤以火腿和乾菜的味道最為獨特。抗戰期間，朱自清流寓四川，在中秋節前得到了揚州的月餅，異常興奮。他寫了一首詩，叫《中秋節近，以火腿乾菜月餅貽慰堂，皆鄉味也。慰堂峻卻不受，作此調之》，詩云：「餅餌聊隨俗，先生拒勿深。團圞中秋月，迢遞故鄉音。且快屠門嚼，還同千里心。物輕人意重，佳節俊難禁。」在朱自清眼中，那些火腿月餅、乾菜月餅是真正的「鄉味」，可以撫慰他漂泊的心靈。

對於揚式月餅難以得見，韋明鏵表示有些遺憾，「揚式月餅小時候也曾經吃過，不同於蘇式廣式以甜軟為主，揚式月餅也有咸口味的，而且口感酥脆，只不過現在吃不到了。」

韋明鏵說，揚州還有一個有趣的風俗，就是八月十六，出嫁的女子帶著小孩回娘家吃餿月餅。同樣的風俗還有端午節的第二天，出嫁的女子帶著小孩回娘家吃餿粽子。「其實月餅與粽子不論怎麼放，第二天也不可能餿的，這也表現出揚州人的風趣、幽默。」

中秋佳節

地位為啥這麼高？

中秋節受喜愛的程度僅次於春節，在中國的傳統佳節中排名第二。

韋明鏵說，「農曆八月十五是糧食成熟的時節，又是一年中月亮最圓的時候。圓月代表團圓，幾千年來中國人都把中秋視作團圓的日子，其意義也就可想而知了。」

中秋的名稱也是多種多樣。每年的農曆八月十五，恰是一年秋季的中期，所以被稱為「中秋」。而在中國的傳統農曆里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，所以中秋也稱「仲秋」。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓、更明亮，因此中秋又叫「月夕」「八月節」。

「中秋和月亮有著不可分割的關係。」丁家桐說，「中國人有著月亮情結，關於月亮的傳說、詩詞、書畫不勝枚舉。宋朝大文豪蘇東坡的那句『但願人長久，千里共嬋娟』道出對家人團聚的渴望。唐代詩人張若虛的《春江花月夜》，也表達身處異地的親人，通過一輪圓月來寄託月圓人團圓的渴望。無論你走到哪兒，只要抬頭，都能看到月亮，所以月亮成了遊子、親人寄託情感的對象。」

中秋月圓

為什麼主題是團圓

在中國文化里，「月亮」一開始就不是一個普通的星體，她負載著悠久的神話傳說和深邃的文化內涵，啟示著中國古老的哲學和藝術。

中國早期文化源於人們對太陽的陽剛與月亮的陰柔的想像。月亮是中國人嚮往之地，她生來就對中國哲學具有啟蒙意義。嫦娥服下的不死葯登月後引發的月下相思、中秋團圓，左右了中國文人思維和文化的走向，吳剛砍伐的月桂樹「樹創隨合」的奇異能力，給中國哲理暗示一種不死的生命精神。月有陰晴圓缺，不僅支配著華夏民族生產與生活，還給民族注入了對生生不息的生命精神、寧靜的智慧品格和天人和諧的追求。

揚州學者丁家桐說，從后羿射日與嫦娥奔月的故事裡，體現了老百姓對恩愛夫妻團聚的渴望，人們也通過看到月圓而聯想到人團圓。

據《禮記》記載，周代已有「中秋夜迎寒」，每逢中秋夜，國家都要舉行迎寒和祭月大典。中國文化對月亮的崇拜，直接體現在農耕時代依據月亮的圓缺制定的「中國農曆」。中國曆法巧妙地把季節轉換與農事結合起來，突出了人在天地之間的中心位置，顯示出人是天地和諧的主題。

韋明鏵說，在傳統節日中，除了中秋之外有很多是團圓的節日，除夕、春節、元宵，與中秋不同的是，除夕是一年的結束，春節是一年的開始，而元宵則是人們結束了春節的假期，開始新的一年的工作。對於中國這個農耕文化的社會，到了秋天，正是豐收的季節，糧食入倉，人們的心情喜悅，為了分享喜悅，親人選擇在八月十五這天團圓，月圓人團圓。

對於那些身在異地的親人，中秋時節，每個家庭都對著天上一輪皓月，觀賞祭拜，思念親人，企盼團圓，這一習俗正是月亮的原始意象團圓，在血親相思的人性情懷上的文化體現。在人與自然的關係中，一個民族把宇宙天象最完美的時刻作為民族的節日，把追求人與宇宙的和諧，運用到家庭團圓、民族團結和國家統一上，體現出中華文化的深邃與幽遠。

數千年來，每當皎潔的明月懸掛於中秋的碧空，不知有多少情感在此時波瀾起伏，不知有多少思緒翻湧翩躚，無論在地球上多麼偏遠的角落，只要你發現有人在此時吟唱的「海上生明月，天涯共此時」，你就能從他那凝重的臉上，看到那烙有中華民族印記的血脈團圓和最原始的思念之情，感受到蘊含著民族情感的寧靜與淡淡的感傷。

丁家桐說，隨著西方一些節日的衝擊，我們更需要通過這些民俗節日來增加民族的凝聚力。拜月是人們表達對自然的一種崇敬情感，也是秋高氣爽的季節里，人們通過中秋這個節日表達團圓的渴望。

中秋拜月 為何主角是女子？

丁家桐介紹說，祭月賞月是節日的重要習俗。古代帝王有春天祭日，夏天祭地，秋天祭月，冬天祭天的社制，民間也有中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。我國各地至今遺存著許多「拜月壇」、「拜月亭」、「望月樓」的古迹。

拜月由祭月而來，中國的祭月儀式從周代起就有，祭月時間是在中秋月出時開始祭祀，中秋祭月，關鍵是向月神示敬，中秋無月甚至下雨，都可以祭月，凡是月光能照射之處，都可以舉行，如遇陰天，可以向月亮的方位擺放祭桌。

《真州竹枝詞引》中記載：「晚間祀月，香肆買月公紙，范為牌位，供之案上」。「月公紙」就是一張月亮神的神像，上面畫著的月亮神形如菩薩，對這種畫法，當時的人也迷惑不解，《真州竹枝詞》中「月公紙」一詞就有這樣的疑問：「刊成一幅廣寒宮，可是嫦娥坐此中？若論太陰應月母，小兒怎向喚公公？」

李涵秋的《廣陵潮》是以揚州的風俗民情為背景而創作的長篇小說，其中第六十回有一段有關拜月儀式的描寫：

「這一年中秋佳節，天氣非常晴朗。朱二小姐清早起來，打扮得花枝一般，出來替卜氏拜節。又叫乳媽將小美子穿齊整了，單論他腳上兩隻小兔兒鞋子，是朱二小姐親手做的，……他（小美子）那兩隻小手，只管向桌上要去抓陳設的瓜果，引得卜氏同朱二小姐拍手大笑……一直等到初更時分，晉芳也不曾回來。朱二小姐怕小美子要睡覺，便先吩咐僕婦們點齊香燭，又把廳堂上那一座十二層鏤空的玲瓏寶塔點起來，四圍配著水月紗燈，十分光彩。卜氏以下一干人等，相率次第拜月。果然那一輪皓月，也像是知道有人要拜他的意思，纖雲四卷，銀河欲流，格外比平時晶瑩十倍。

李涵秋是把拜月儀式作為故事情節的過場來寫，過程簡單，情景很美。韋明鏵說，民間的拜月雖然也很莊嚴，但形式卻是輕鬆的，並不像一些宗教儀式那樣刻板、等級森嚴。

小戶人家在庭院中設個小桌即可拜月，而大戶人家則另有許多講究。除各種供品外還要布置許多叫做「月宮供」的陳列品，韋明鏵說自己小時候每到八月十五，月亮還沒有出來，家裡人都會在天井中擺一張長條桌，條桌上擺若干祭品，有月宮餅，月宮的直徑差不多有20厘米，四周擺小月餅，此外還有茶、桂花酒、芋頭、菱角、藕等食品，然後點上香，向月亮作揖祭拜，拜月儀式結束後，長輩會將月宮餅切成若干份，然後每個人都分食一份，以寓意一家人的團團圓圓。

揚州有一句俗話，叫：「男不拜月，女不祭灶。」參加拜月儀式的都是婦女和孩童。主祭的又多為老奶奶或是當家的主婦。對此，韋明鏵說，民間確實有這樣的說法，不過這一俗話並沒有得到普遍的執行。一大家子，男女老少一同拜月的情景在民間也很普遍，自己小時候也與長輩一同參加拜月，長輩也沒有自己是男孩而不讓參加。

《真州竹枝詞》中有一首「祀月」云：藕白菱紅處處同，一規月餅在當中。嫦娥此夕應嘗遍，問是誰家供品年。芋苗、栗子、菱角、白果、南瓜、蓮蓬、葡萄、石榴等，舉凡中秋時節成熟的瓜果都可以上供。

丁家桐說：「種種供品中藕是必不可少的，藕也被稱作『子孫藕』，『子孫藕』是一隻藕有三藝，要枝芽完整，象徵子孫延綿。」

記者 尹曉維 桂國 王鑫

作者：尹曉維 桂國 王鑫