三種不同的普洱茶沖泡方法

雲南大多的普洱茶緊壓茶，除用少量細嫩麵茶外，大多以中級茶為主料，甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對形成普洱茶的特殊風格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對細嫩茶較慢，也不宜快速沖泡。 再從發酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看，經發酵或發酵適度的普洱茶，其滋味浸出速度慢於重發酵或發酵過度的茶。

下面小編教你三種不同的普洱茶沖泡方法：

大壺留茶根悶泡法 第一種，大壺留茶根悶泡法：對於品質較好的普洱茶採取寬壺留根悶泡法。　　 留根就是洗茶後自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺裡，不把茶湯倒干。一般採取「留四齣六」或「留半出半」。每次出茶後再以開水添滿茶壺，直到最後茶味變淡。悶泡是指時間相對較長，節奏講究一個「慢」字。這樣既能調節自始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和餘地。　　 有時遇上儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱，輕度受潮，串味，開湯時茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對於這類茶葉，沖泡時也可採用以大壺悶泡法，只是頭一，二泡不留根，三泡起再留根悶泡。

中壺「功夫茶」泡法 第二種，中壺「功夫茶」泡法：就是現沖現飲，每次倒干，不留茶根。 用此方法沖泡比較新的普洱茶或有輕度異味的茶，頭幾泡除去新異味，提高後幾泡的純度。對於部分重發酵茶，採取快衝倒干法便於避免茶湯發黑。對於苦澀味較重的茶葉，中壺衝倒干法能減輕苦澀味。對於一部分採用機械揉捻製作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜。

蓋碗沖泡法 第三種，蓋碗沖泡法：此法有利於提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜於沖泡粗老普洱茶。 但對於一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現「水悶氣」或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響，比較適合評茶。

綜上所述，普洱茶的沖泡也要根據普洱茶的新舊程度來區分，從而選擇不同的沖泡方法。才能適得其味！