【茄子】的80種家常做法

土豆燒茄子

用料：土豆、茄子、肉、肉醬

82瀏覽

茄子燉土豆

用料：土豆、茄子、豆角、粉條、蒜

575瀏覽24收藏

杭椒燒茄子

用料：茄子、杭椒、蒜末、鹽、蘑菇精、生抽、油

129瀏覽

肉沫烤茄子

用料：長茄子、肉餡、蒜、剁椒、蔥、鹽、食用油

2015瀏覽68收藏

魚香茄子

用料：紫茄子、姜、蒜瓣、干紅椒、郫縣豆瓣醬、澱粉、香油、鹽、糖

1316瀏覽44收藏

香辣手撕茄子

用料：茄子、辣豆瓣醬、大蒜、香蔥、香菜、醬油、花椒粉、白糖、油潑辣子、香油、醋

95瀏覽1收藏

家傳古法蒸茄子

用料：茄子、肉絲、香菇、紅棗、生薑

137瀏覽1收藏

培根茄子卷

用料：茄子、培根、胡蘿蔔、泡椒、蟹味菇、蒜泥、玉米油、鹽、生抽、辣椒油、孜然粒、花椒粉、熟白芝麻

67瀏覽

蟠龍茄子

用料：長茄子、肉末、蔥、姜、蒜、泡椒、辣豆豉、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫縣豆瓣、料酒

132瀏覽

香煎茄子

用料：直茄子、麵粉、清水、雞蛋、植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣醬

149瀏覽1收藏

東坡茄子

用料：茄子、肉末、生薑、大蒜、小蔥、醬油、食鹽、白糖、自製辣椒油、生粉（干澱粉）、冷水、食用油

203瀏覽1收藏

蒜香燒茄子

用料：茄子、五花肉、辣椒、蒜末、水澱粉、黃醬、老抽、糖、胡椒粉

158瀏覽

焗肉末茄子

用料：長茄子、肉末、白菜、蔥、姜、馬蘇里拉乳酪、香油、鹽、橄欖油、醬油、蚝油

2382瀏覽97收藏

毛豆燒茄子

用料：茄子、毛豆、大蒜、小紅辣椒、甜麵醬、蚝油、生抽、白糖、鹽

94瀏覽

魚香茄子

用料：茄子、蒜末、蔥末、泡發好的木耳、四川紅泡椒、生抽、料酒、糖、醋、生粉

17890瀏覽749收藏

微波肉末茄子

用料：茄子、雞肉、青椒、紅椒、蒜、甜麵醬、辣醬、料酒、豆豉

75瀏覽

雙椒燒茄子

用料：園茄子（正常偏大）、青紅椒、蔥花、蒜、生抽、老抽、米醋、白糖、鹽、水澱粉、清水

223瀏覽1收藏

蒜茄子

用料：小圓茄子、大蒜、鹽

98瀏覽

醬味兒燒茄子

用料：茄子、肉餡、西紅柿、尖椒、黃酒、生抽、白鬍椒粉、甜麵醬、豆瓣醬、蚝油、鹽、糖、蔥薑末、蒜

162瀏覽1收藏

豆腐燜茄子

用料：紅椒、香菜、雞精、香油、干澱粉、清水、北豆腐、茄子、海帶芽、生抽醬油、蔥姜蒜末各、鹽、糖、老抽醬油

239瀏覽

手撕茄子

用料：長茄子、生抽、陳醋、白糖、鹽、香油、芝麻

214瀏覽1收藏

玉米茄子蒸餃

用料：麵粉、熱水、冷水、紫茄子、肉餡、玉米粒、蔥末、生抽、鹽、老抽、十三香

19瀏覽

燒茄子

用料：圓茄子、西紅柿、大蒜、蔥花、白糖、生抽、醋、老抽、澱粉、鹽

265瀏覽1收藏

肉丸燒茄子

用料：紫茄子、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉

66瀏覽

家常燒茄子

用料：圓茄子、青豆、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、料酒、鹽、糖

129瀏覽

肉醬烤茄子

用料：長茄子、肉末、香辣醬、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥

56瀏覽

鱔魚燒茄子

用料：鱔魚、紫茄子、青紅椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖

141瀏覽

鯰魚燉茄子

用料：鯰魚、長茄子、干香菇、姜、大蒜瓣、蔥、枸杞、鹽、油

25瀏覽

磨盤茄子

用料：茄子、蝦仁、鮮香菇、油菜心、雞蛋清、澱粉、老油、鹽、黃酒、食用油、花椒、小蔥、清湯

176瀏覽

水煮茄子

用料：圓茄、紅尖椒、綠尖椒、干辣椒、蔥絲、蒜末、八角、花椒、鹽、雞粉、糖、醬油、香醋、花生油

623瀏覽37收藏

醬爆茄子

用料：茄子、老抽、辣椒、蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖

106瀏覽

多汁烤茄子

用料：紫色長茄子、洋蔥、大蒜、香菜

157瀏覽

蒜泥茄子

用料：圓茄子、蒜、青椒、香菜、鹽、陳醋、醬油、味精、香油

59瀏覽

蒜蓉蒸茄子

用料：茄子、蒜頭、小蔥、小尖椒

35瀏覽

鹹魚燒茄子

用料：紫茄子、鹹魚肉、蒜末、生抽、水澱粉

41瀏覽

腐乳澆汁手撕茄子

用料：紫茄、腐乳、腐乳汁、香油、炒香白芝麻

0瀏覽

魚香茄子

用料：茄子、西紅柿、青椒、蔥、生薑、蒜、玉米澱粉、料酒、香醋、老抽、白糖、食鹽、雞精

231瀏覽1收藏

東坡茄子

用料：茄子、肉末、生薑、蒜、小蔥、醬油、食鹽、白糖、生粉、冷水、食用油、辣椒油

1912瀏覽93收藏

腊味蒸茄子

用料：長茄子、臘腸、蚝油

93瀏覽

瘦身麻婆茄子

用料：茄子、郫縣豆瓣醬、小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油

98瀏覽

醬燒茄子

用料：茄子、尖椒、五化肉、大蒜、醋、醬油、甜麵醬、鹽、香油

46瀏覽

油澆茄子

用料：茄子、老抽、醬油、蚝油、蒜、蔥花

55瀏覽

肉末蒸茄子

用料：豬肉末、茄子、蔥粒、辣椒粒、生抽、鹽、白糖、料酒、香油、植物油

99瀏覽

刀魚扒茄子

用料：刀魚（帶魚）、長茄子、醬油、蚝油、白糖、鹽、姜、蔥、蒜、香菜、水澱粉、料酒、胡椒粉、小辣椒碎

122瀏覽

紅燒茄子

用料：茄子、香菜、鹽、白糖、生抽、蒜

18395瀏覽1311收藏

美味燒茄子

用料：圓茄子、西紅柿、大蒜、蔥花

59瀏覽

東北亂拌茄子土豆

用料：茄子、小土豆、蔥白、海天黃豆醬、香油

47瀏覽

五彩虎皮茄子卷

用料：茄子、梅肉、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋、辣椒

78瀏覽

菊花茄子

用料：茄子、豬肉、雞蛋、香蔥、蒜、生抽、香油、鹽

46瀏覽

毛豆燒茄子

用料：圓茄子、毛豆、大蒜

101瀏覽

魚香茄子包

用料：紫茄子、素肉絲、四川豆瓣辣醬、薑末、糖、醋、老抽、麵粉、酵母、泡打粉、白糖

70瀏覽

乳酪焗烤茄子

用料：茄子、豬肉餡、馬蘇里拉乳酪絲、甜玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、黃彩椒、小米椒、黃油、鹽、胡椒粉

50瀏覽

西紅柿燒茄子

用料：茄子、西紅柿、尖椒、油、蒜、鹽、醬油、白糖、番茄醬

90瀏覽

醬茄子

用料：圓茄子、豬肉餡、青蒜、蔥、姜、甜麵醬、清水

154瀏覽1收藏

燒素茄子

用料：茄子、大蒜、蔥花、醬油、雞精

114瀏覽

蒜泥蒸茄子

用料：嫩茄子、大蒜、鹽、味精、香油

88瀏覽

蒜泥茄子

用料：長茄子、香菜、大蒜、香油、生抽、醋、鹽、味精（可不放）

10瀏覽

清蒸茄子

用料：茄子、鮮醬油、鹽、雞精、油

89瀏覽

糖麻茄子

用料：圓茄子、白糖、澱粉、白芝麻、油

15瀏覽

番茄汁老壇泡菜水浸茄子

用料：茄子、番茄、肉末、小蔥、大蒜、生薑、泡辣椒、四川泡菜水、生抽、鹽、白糖、干澱粉、水澱粉、味精

9瀏覽

魚香茄子「煲」

用料：茄子、肉末、大蒜、小蔥、郫縣豆瓣、泡姜、花椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、鹽、味精、食用油、澱粉

37瀏覽

黃豆燜茄子

用料：黃豆、茄子、青椒、大蒜、植物油、鹽、花椒、大料、醬油、糖、雞精、香油、香蔥、十三香

7瀏覽

肉沫茄子

用料：茄子、肉沫、豆瓣醬、大蒜籽、小蔥、青椒、紅辣椒、料酒、味精

95瀏覽

紅燒茄子

用料：茄子、青椒、西紅柿、蒜、鹽、白糖、花生油

13瀏覽

黃瓜生拌茄子

用料：圓茄子、黃瓜、蒜末、薑末、剁辣椒、鹽、生抽、蚝油、香油

26瀏覽

湘味煎茄子

用料：長茄子、蒜瓣、小蔥段、薑末、鹽、香醋、生抽、雞精

30瀏覽

五丁茄子

用料：茄子、洋蔥、圓菜椒、火腿肉、瘦肉、姜、蒜、蚝油、醬油、鹽、糖、澱粉

100瀏覽

醬爆肉末茄子

用料：長條茄子、五花肉、紅椒、特辣黃豆醬、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖、生抽、胡椒粉、生粉

33瀏覽

尖椒茄子煲

用料：茄子、尖掓、豬肉片、蒜、蚝油、胡椒粉、鹽、味精、水澱粉、油

30瀏覽

涼拌蒸茄子

用料：長茄子、蔥花、香油、涼拌醬油、鹽、糖

2548瀏覽143收藏

魚香茄子

用料：紫皮茄子、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

59瀏覽

茄子刀魚

用料：刀魚、茄子、蔥、蒜、生抽、糖、鹽、甜酒

68瀏覽

魚香茄子

用料：圓茄子、泡椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、料酒、糖、水澱粉

119瀏覽

肉末茄子

用料：茄子、瘦肉、油、蔥、花椒、蒜、姜、鹽、生抽、酷克蒜香燒烤醬

490瀏覽14收藏

海味蟹子茄子

用料：茄子、蝦米、蟹子、黃瓜、熟黑芝麻、高湯、鹽、紹酒、茴香

20瀏覽

魚香茄子

用料：茄子、豬肉餡、四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、香蔥、醋

75瀏覽

鯰魚燉茄子

用料：鯰魚、長茄子、豆瓣醬、五香粉、生抽、白糖、鹽、料酒、干辣椒

52瀏覽

擂椒茄子

用料：長茄子、紅辣椒、青尖椒、蒜、香菜、鹽、糖、蒸魚豉油、蚝油、花椒、橄欖油

2543瀏覽100收藏

燒茄子皮蛋

用料：茄子、無鉛松花蛋、辣椒、大蒜、鹽、鮮味醬油、香油

46瀏覽

肉末燒茄子

用料：圓茄、肉末、蒜、生抽、豆瓣醬

58瀏覽