自製涼粉做美食

又是一年的四月一日，每到這一天，不由自主地會讓人想起張國榮，今天突然看到網上在議論，他今年應該滿60歲了，心裡一陣感慨，也許逝去對自戀的哥哥來說是種幸福，因為逝去，他永遠不會老去。---------------------------------------轉美食正題------------------------------------------------在我個人看來，四川最有名的涼粉就是川北涼粉了（嘿嘿，傷心涼粉不要傷心哈，川北涼粉是我從小就知道的，但傷心涼粉是2007年才知曉，當時還去洛帶古鎮吃過），如果不是因為這幾年回家經過南充，這道美食差點被我淡忘，今年春節回家又經過南充，我們兩個人就吃了四碗涼粉，哇，肚肚脹得圓滾滾，第二天早上離開南充時，我還發信息讓小熊又去川北涼粉店給我打包兩碗，結果因為簡訊沒有顯示完，最後只打包回一碗，回武漢的路上，我一路都在哀怨嘆息遺憾。川北涼粉的特點就是碗里看著特別清爽乾淨，猛一看感覺碗里只有紅油似的，特別要提一下的是，正宗的川北涼粉裡面是不放小蔥和香菜的（至少從碗里是看不到的），我記得2011年回四川經過南充時，看著川北涼粉裡面沒有加小蔥和香菜，就讓店家加了一些，結果加了後味道變得怪怪的，所以說，經典的搭配總有其經典的道理，想當然地亂加原料反而會掩蓋住其真實的美味。 川北涼粉里的紅油有獨特的香味，這次在川北涼粉店裡還帶了一瓶回來，但如果想要做出店裡的味道，只有紅油還是不夠的，不過沒有正宗川北涼粉的味道也沒關係，根據自己的喜好加一些調味拌好涼粉後灌進鍋盔里，一樣是美味無比。 鍋盔的品種也比較多，形狀也可以不同，方的圓的隨你喜歡，我今天做的這款，其實更類似於我們平常說的饃，以前發過，這裡就不再重複了，如果想看做法請複製下面的鏈接瀏覽http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-593605.html。
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