高碘、高鋅、高硒、低膽固醇保健蛋

06-26

高碘、高鋅、高硒、低膽固醇保健蛋

一、引言隨著人們生活水平的不斷提高和食品保健意識的不斷增強，普通雞蛋已不適應當代保健食品的需求，為探索研究出一種更適合人體需要的營養保健雞蛋，我們利用天然中藥材配製成禽用飼料添加劑，按比例加入飼料中飼餵家禽，通過生物轉化，使家禽所產的碘、鋅、硒的含量提高，膽固醇含量降低，鉛的含量降低，蛋殼、蛋心色澤變紅，食用口感鮮美，蛋味清香。該項目於二00五年六月被中華人民共和國知識產權局授予國家發明專利和棗莊市「十大名優生態食品」榮譽稱號。二、項目背景（一）項目的由來：根據市場雞蛋行情太低，飼養戶生產利潤太少，加之膽固醇含量過高，造成高血壓病人不敢食用，為此本人就自選該課題進行了五年多的研究。經過五年的苦心鑽研，最後實驗成功，生產出了高碘、高鋅、高硒、低膽固醇，紅殼、紅心營養保健雞蛋，填補了國內保健雞蛋行業的空白。（二）發展現狀：二00一年十月、十一月分別參加了上海舉辦的「名、特、優」農副產品展銷會及陝西省「高科技博覽會」；二00二年二月榮獲第二屆世界華人專利產品博覽會金獎；同年九月被中國國際貿易促進委員會定為二00二年至二00三年招商引資扶助促進工程，並發表於中國貿易報。由此可見該產品有著廣闊的發展前景。三、技術路線1、實驗地選擇：該項目於二000年一月至今一直在薛城區張范鎮騰輝禽蛋養殖場進行實驗研究。2、飼餵方法：該雞蛋是由二十多種名貴中藥材配製成營養保健飼料添加劑，按1%的比例加入飼料中，飼餵生產雞蛋，經7至十天後所產出的雞蛋，即為紅殼、紅心，高碘、高鋅、高硒、低膽固醇營養保健雞蛋。3、實驗動物及分組：需選用健康經產、高產蛋雞2000隻，隨機分成A、B、C、D四個組。每組500隻，A、B兩組為實驗組，添加1%的高碘、高鋅、高硒、低膽固醇營養保健飼料添加劑。C、D兩組為對照組，不添加營養保健飼料添加劑。B、D兩組為實驗重複組。4、基礎日糧配方及營養水平：詳見表3。預飼期為20天，從180日齡開始至200日齡預飼結束，從201日齡至300日齡為正式實驗期，全期為100天。5、飼養管理：固定專人，自由引水，採食，每周清掃一次雞舍，每周消毒一次，每天計算採食量、產蛋量、發病率、治療費用、淘汰數，詳見表4、表5，每月一次測定氨氣濃度，詳見表6。6、實驗整理：計算實驗、對照兩組的飼料報酬、經濟效益、發病率、舍內氨氣濃度。四、結果與分析（一）實驗結果：從表1山東省科學院分析中心檢驗報告中可以看出，普通雞蛋每千克含量：碘1.11mg、鋅17.2mg、硒0.25mg。營養保健蛋每千克含量：碘8mg、鋅19.7mg、硒0.37mg，分別是普通雞蛋的720.7%、114.5%、148%，差異極顯著（P＜0.01）。普通雞蛋膽固醇每千克含量4725mg，而營養保健蛋每千克含量3265mg，含量降低了30.9%，差異顯著（P＜0.05）。從表2棗莊市產品質量監督檢驗所檢驗報告可以看出營養保健蛋鉛的含量僅為每千克0.25mg，比純凈水還純0.02%，是無毒保健食品。該雞蛋不僅改變了雞蛋殼及雞蛋黃的顏色，雞蛋殼顏色由淺黃6級變為深橙色10級，雞蛋黃顏色由6級變14級，而且增加了卵磷脂的含量，與普通雞蛋食用相比，具有口感香、無腥味、味道美的特點。（二）經濟效益分析：由表4、表5可以看出，實驗組比對照組產蛋率提高6%，差異顯著（P＜0.05），飼料報酬提高三倍，差異極顯著（P＜0.01）。實驗證明，營養保健添加劑，能明顯降低飼料消耗，提高飼料報酬，經濟效益明顯。（三）發病情況：A、B兩組實驗全期沒有發病、死亡，而C、D兩組整個實驗期，零星不斷出現死亡，主要表現在腸道拉稀和輸卵管疾病，平均每隻雞藥費支出0.27元，由此可見營養保健飼料添加劑不但能提高產蛋率、飼料利用律、而且能防病治病。（四）環境效應：由表6可以看出，用營養保健飼料添加劑的雞蛋，舍內氨味減輕，氨氣濃度比對照組降低8ppm，蛆、蠅明顯減少，飼養環境大大得到了改善。五、國內外該項目研究水平經中華人民共和國知識產權局檢索，該項目在國內外尚屬首創，二00五年六月八日中華人民共和國知識產權局授予發明專利權。六、市場供求和行業發展前景分析該項目自上市以來，倍受消費者的青睞，購買量迅速上升，尤其是干休所、療養院、星級賓館、超市及運動健兒、科研教育界人士食用後都給予了極高的評價，說什麼「該雞蛋半斤海鮮的價格，三倍海鮮的營養。不食不知味道香，不比不知營養棒，不買不知價格廉，不吃難得體質強。」該產品是走親訪友，饋贈親朋的最佳禮品，是老、弱、病、殘人的康復佳品，是幼兒增長體格的最佳補品。據市場調查分析，該雞蛋最適合於高消費的大中城市及營養概念強的人士食用。價格雖比普通雞蛋高，但與土種雞蛋、綠殼雞蛋相比，價格是適中的（每千克14元），是能被人們接受的。七、討論於小結綜上所述，營養保健飼料添加劑，在蛋雞飼養中的應用，效果明顯，凈化環境顯著，經濟效益高，是一個投資少、見效快、易發展、前景廣的短、平、快項目，是值得大力推廣的。（一）保健功能 1、高碘：是降脂降壓、軟化血管、治療甲狀腺腫大的必備補品。2、高鋅：具有促進幼兒體格生長，提高智力、發育大腦、增強記憶、延緩老人骨質疏鬆、促進新陳代謝、養顏護法、提高性功能之功效。3 、高硒：能提高蛋白質及能量的轉換，調解內分泌，增加抗癌細胞的ICR抗體，是高血脂、糖尿病、肝硬化病人的最佳補品。4、低膽固醇：能有效的預防腦功能障礙，擴張微血管，改善血液循環，是動脈硬化、支氣管、哮喘病人的必備補品。（二）對病雞有預防作用：營養保健飼料添加劑，他不但對促進腸道對營養物質的吸收，而且能殺死沙門氏菌和大腸桿菌，起到止拉止瀉的作用。此外，能穩定腸道微生物體系，腸道內產生的氨氣明顯減少，低聚糖能與病原體結合，變成一種對動物無害的物質，從而提高產蛋率，降低死亡率和促進動物體隊氨及微量元素的吸收作用。八、存在的問題及下一步打算（一）存在的問題：市場流通不暢，由於該物質是一個新生事物，人們對產品需要有一個認識接受過程，加之缺乏應有的媒體宣傳，所以造成市場流通不暢。（二）課題研究的深度、廣度不足：該項目是個人自選項目，由於研究需要大量的資金，所以課題的研究深度和廣度都受到一定的制約，今後有待於繼續研究與開發。（三）下一步打算：在現有的基礎上，進一步開拓市場，加大宣傳力度，利用一切可以利用的媒體進行國內外宣傳，暢銷銷售渠道，形成企業連市場，市場帶基地，基地連農戶，產加銷一條龍服務，讓該項目在全國各地開花結果，充分發揮它應有的作用。