腐乳燉豬蹄，不試試你永遠不知道會有多美味 簡單好學

豬蹄含有的膠原蛋白是由眾多氨基酸組成，對中樞神經有鎮靜作用。因此，常食豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。

腐乳咸香，是很好的輔料，可幫助菜肴提色增香。這道腐乳燒豬蹄色香味俱佳，紅紅的豬蹄非常誘人，即使用手抓著吃也毫不為過。

腐乳燒豬蹄

食材：豬蹄550克，腐乳30克，蒜末、蔥結、薑片各少許，鹽、雞粉、白糖、料酒、白醋、老抽、水澱粉、食用油各適量。

做法步驟：

1 洗凈的豬蹄斬成小件。

2 鍋中注入適量清水，放入豬蹄，倒入少許白醋拌勻；加蓋，煮至熟；撈出瀝水。；裝盤備用。

3 炒鍋熱油，放入薑片、蔥結、蒜末爆香；再倒入腐乳炒勻；放入豬蹄，加料酒、倒入老抽炒勻上色。

4 倒入適量清水燒開；加鹽、雞粉調味；蓋上鍋蓋，中火燜30分鐘。

5 揭開蓋，轉大火收汁，放入白糖，翻炒均勻。

6 待汁水收干，用水澱粉勾芡；淋入熟油炒勻；揀去蔥結；出鍋裝入盤中即成。

溫馨提示

炒鍋中加水後最好把火候調小，以便豬蹄更易入味。

與豬蹄搭配相宜的食材：黑木耳——滋補陰液、補血養顏；木瓜——可豐胸養顏；章魚——補腎；花生——補血催乳。

與豬蹄搭配相剋的食材：鴿子——易引起滯氣。

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