寶寶營養食譜大全（圖文）

　　乳粥

　　原料：

　　牛乳或羊乳適量(幼兒也可用人乳)，大米100克，白糖少許。

　　製作過程：

　　先用大米加水煮粥，待煮至半熟時去米湯，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐溫熱空腹食之。

　　特點:

　　補虛損，健脾胃。適用於一切虛弱勞損，血不足，病後產後羸瘦，年老體弱，嬰幼兒營養不良等症。

　　鵪鶉粥

　　原料：

　　鵪鶉1隻，大米100克，食鹽、蔥、生薑各適量。

　　製作過程：

　　鵪鶉摔死，去毛及內臟，將肉切成小塊，與大米同煮為粥，調味後食用。

　　特點:

　　補五臟，益氣健脾。適用於小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振;產後病後體虛等。

　　田雞粥

　　原料：

　　田雞1隻，大米50克，食鹽、蔥、姜少許。

　　製作過程：

　　田雞去皮及內臟，與大米共煮作粥，加入調料調味即可。

　　特點:

　　補虛羸，利水。適用於小兒腹大體弱，喜食生米等異物，皮膚乾燥，頭髮焦枯等症。

　　小米粥

　　原料：

　　小米30-50克，紅糖適量。

　　製作過程：

　　將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

　　特點:補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳，小兒疳積，及病後、產後體弱。

　　註：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為「粟米粥」。

　　雞肝糊

　　此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B1和尼克酸等多種營養素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏症，適宜4-6個月嬰兒食用。

　　原料：

　　雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。

　　製作：

　　1、 將雞肝放入水中煮，除去血後再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。

　　2、 將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。

　　特點：味甜咸，呈糊狀。

　　三 色 飯

　　將三種顏色各異的配菜放入熱騰騰的米飯中，可分別品嘗各自的味道，也可以攪拌在一起吃 來個大雜燴，風味各不相同呦。

　　材 料(4人量)： 米飯……600克、雞肉鬆：雞肉絞餡……200克、白糖……1大匙、醬油……2大匙、酒……1大匙、炒雞蛋：雞蛋……4個、白糖……1大匙、鹽…1/5小匙、青豌豆：青豌豆……40克、鹽………少量

　　做 法：(在做這個飯時主要分為三大步驟)

　　1、先做雞肉鬆：把雞肉絞成餡，再仡擱上白糖、醬油和酒，炒至鬆散。

　　2、炒雞蛋：相信大家誰都會炒，再這裡就不多說了，但在炒時要擱上白糖和鹽(千萬別望了)。

　　3、青豌豆：先將它切成細絲，用火煮出色澤，再瀝去水分撒上鹽進行攪拌。最後把它們都有盛到米飯上就萬事大吉了。

　　牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可以促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個，牛奶1杯。

　　製作：

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

　　3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。 特點：蓬鬆柔軟，是嬰兒最佳的食品。

　　蛋黃羹

　　蛋黃含有卵磷脂，有營養大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。

　　原料：煮雞蛋黃1個，肉湯40克，精鹽少許。

　　製作：

　　1、將熟蛋黃放人碗內研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

　　2、將研磨好的蛋黃放火鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。

　　特點：軟嫩，鮮香。

　　蔬菜泥

　　【材料】 綠色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米 粉1/5-1/4小匙。

　　【做法】

　　1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟後，磨碎、過濾，亦可省略。

　　2.取上述碎菜葉10-20克並加少許水至鍋中，邊攪邊煮。

　　3.快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌，煮成泥狀即可。

　　極地冰川

　　原料：豆腐、雞蛋白、肉末(蝦肉末、雞肉末或其他肉末)、鹽

　　製作：

　　1、將豆腐小心切割成幾塊錐形(下大上小即可，不在乎方圓，無規則更好)。再將錐形豆腐塊橫向切成0.5厘米左右的片，在片間間隔夾入蝦肉末和雞肉末，層與層間不必太整齊。上鍋蒸至八分熟，取出，稍涼。

　　2、將雞蛋白加入鹽打成泡沫狀，從上至下淋到八分熟的豆腐上，最好能完全裹上。

　　3、上鍋蒸熟即可。

　　註：這道菜若不怕麻煩，可先用白菜葉將蝦肉末和雞肉末隔開，蒸成8分熟的薄而大的蝦肉餅和雞肉餅，依豆腐大小切開後直接夾入，那樣直接淋上蛋白，上鍋蒸熟即可。若有雞湯可在淋蛋白前先淋些雞湯，更入味。

　　蘋果色拉

　　此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷;另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。製作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應嬰兒的咀嚼能力。

　　主料：蘋果20克，橘子2瓣，葡萄乾5克。 輔料 酸乳酪、蜂蜜各5克。

　　製法：

　　① 將蘋果洗凈，去皮後切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄乾溫水泡軟後切碎。

　　② 將蘋果、橘子、葡萄乾放入小碗內，加入酸乳酪和蜂蜜，拌勻即可餵食。

　　鮮檸檬汁

　　此汁含有豐富的維生素C和檸檬酸，能增加食慾，幫助消化吸收，適於嬰兒食用

　　原料:

　　鮮檸檬100克，白糖65克。

　　製作:

　　1、將鮮檸檬洗凈，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。

　　2、也可將檸檬洗凈，在沸水中浸漬15分鐘後，切成薄片，放入經煮沸消毒過的玻璃瓶內，放一層檸檬片，其上鋪上一層白糖，浸漬一周後即可用來泡開水喂嬰兒

　　3、要選擇新鮮、質量好的檸檬，另外飲具一定要清潔。

　　特點：

　　酸甜適口。

　　小蔥炒蛋

　　雞蛋是嬰幼兒生長發育中不可缺少的食品之一，營養豐富、易消化。此菜適宜於1-3歲幼兒食用。

　　原料：

　　雞蛋50克(1個)，小蔥50克，精鹽、味精各少許，水50克。

　　製作：

　　1、 將雞蛋打入碗內，加少許鹽攪勻;小蔥去根，擇去外皮，洗凈，切成1.5厘米長的小段待用。

　　2、 將水放入鍋內，開後倒入雞蛋液不斷攪炒，待雞蛋成塊，加入精鹽、味精，投入小蔥攪炒幾下即成。

　　特點：

　　色澤美觀，味道鮮嫩，清淡爽口。

　　注意：小蔥必須用春季的小蔥，不能用大蔥。另外，小炒雞蛋不能用油，不能放醬油。

　　蜂蜜橘糊

　　橘子含蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養素，特別是維生素C含量豐富，是嬰兒補充維生素C的最好食物。另外，有利於增進消化功能。適宜9個月以上嬰兒食用。

　　原料：橘子90克，蜂蜜9克。

　　製作：

　　1、將橘子洗乾淨，剝去皮，再把內皮剝去，然後放入容器內研碎。

　　2、食用時加入蜂蜜攪拌均勻，使其具有一點柔和的酸味。

　　3、注意，橘子可用廣柑代替，最好用無核蜜橘，一定要將橘子研碎。

　　特點：酸甜適口。

　　金秋時節

　　原料：蘋果、雞蛋、干澱粉、西芹葉

　　調料：糖

　　製作：

　　1、蘋果削皮、去核(要從把處下刀，也可橫切為兩半後挖去核)，縱向切出幾條倒三角的凹槽，橫向切為0.5-1厘米厚的圓環片。

　　2、將蘋果片、條滾上干澱粉後裹上蛋液(蛋液中可根據口味和蘋果的甜酸度加入適量的糖，放入7、8分熱的油鍋中，用較小的中火炸或煎成金黃色撈出。

　　3、西芹葉打底，錯落放上金黃色的蘋果片、條即可。

　　火山噴發

　　原料：鮮蝦、土豆

　　調料：蔥、姜、啤酒、醋或番茄醬、糖、鹽或醬油

　　製作：

　　1、土豆切片，入油鍋翻炒、加少量水煮爛後碾成泥狀。加入少許鹽炒勻，盛出備用。

　　2、油熱後放入蔥段、薑絲爆出香味後，放入蝦爆炒至變色(由青變紅)，倒入啤酒(啤酒中的酒精在烹調中會揮發掉，所以不必擔心)，剛剛沒過蝦即可。放入幾滴醋或一勺番茄醬、少許糖、適量鹽(或醬油)，中火燒幾分鐘，至湯水收至三分之一左右即可。

　　3、在燒蝦同時將土豆泥中間部分挖空，堆在四周，類似火山口形狀，待蝦燒好後，將蝦盛入土豆泥中間的中空地帶後，淋入蝦汁，讓蝦汁自然溢出。

　　素拌涼麵

　　【菜名】 素拌涼麵

　　【原料】 原料：麵條500克，菠菜或小白菜300克，青椒(甜)3個，榨菜25克。蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。

　　【製作過程】

　　1、將菠菜整棵洗凈，焯熟，撈出放到涼水中過一下後切成長段。青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。

　　2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼麵中。然後依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜茸放在麵條上，拌勻即可。

　　果醬薄餅

　　【特點】 此餅鬆軟、香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸

　　【原料】 主料 麵粉60克，雞蛋2個，牛奶150克。輔料 肥肉1小塊，精鹽1克，黃油15克，果醬適量。

　　【製作過程】

　　製作中，要將牛奶、雞蛋、麵糊調勻，不要有疙瘩，薄餅攤得越小越好。食譜中所提供的量是最小的，可以根據小孩大小和胃口好壞，餵食1-2個薄餅。

　　1、將麵粉放入碗內，磕入雞蛋，用竹筷攪拌均勻，再加入精鹽和化開的黃油、牛奶攪勻，餳20分鐘成麵糊。

　　2、將小鍋置火上燒熱

　　四味涼麵

　　【菜名】 四味涼麵

　　【原料】 原料：麵條500克，熟火腿100克，黃瓜150克，水發香菇、青豆各75克。鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等各種適量

　　【製作過程】

　　1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小叮。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟待用。

　　2、取4個小碗。分別在碗內調成四種不同味道的涼拌汁：把薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁;把芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁;把豆瓣醬、辣油、香油、高湯調成辣醬汁;把芥末、醬澆在麵條上，拌勻即可。

　　鹹肉雞蛋

　　早飯的固定食品。鹹肉的味道會使雞蛋一下子好吃起來。如喜歡吃溏心雞蛋，則要加速盛入盤中哦。

　　製作材料： 雞蛋 1個、 鹹肉 2片、 油 1小匙、 水 1大匙、 鹽 少量、 胡椒 少量

　　製作次序：

　　(1)磕雞蛋

　　(2)油加熱後烤鹹肉

　　(3)放入雞蛋

　　(4)加水後蓋上蓋

　　叢林地帶

　　原料：西蘭花、菜花、蘑菇(草菇、白圓蘑菇、冬菇皆可)、鹽、濕澱粉、白鬍椒粉(選用)

　　製作：

　　1、把西蘭花、菜花掰成1-2厘米直徑大小的塊(千萬別切，保持自然的樹形)，圓蘑菇若是1-2厘米的小個就不用再加工，若太大就切成2-4塊備用。

　　2、倒油入鍋，待油熱後先放入蘑菇炒熟，再放入西蘭花、菜花快速翻炒幾下，倒入少量濕澱粉勾芡(芡勾得薄一些，鹽可放在濕澱粉中一起倒入，若你和寶寶都喜歡，可加一點點白鬍椒粉提味)，在軟硬適合你和寶寶的口味時便可盛出

　　肝泥肉泥

　　動物肝臟營養豐富，尤其含鐵質多，有利於改善貧血。7-9個月大的嬰兒即可食用，每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過2湯匙，還要配合其他飲食和母乳。吃上十幾天，營養不良症即可好轉。

　　原料：

　　豬肝或牛肝、雞肝50克，瘦豬肉50克，鹽少許。

　　製作：

　　1、 將肝和豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。

　　2、 將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用

　　3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，適合大些的兒童食用。　特點：肉香肝爛，適合嬰幼兒食用。

　　雞胗粉粥

　　原料：

　　雞內金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。

　　製作過程：

　　先將雞內金，桔皮、砂仁共研細末，再用水煮米成熟，粥成入三物粉三分之一量，加白糖適量，早晚食之。

　　特點:

　　消食健脾。適用於小兒因飲食不節，脾胃受損而引起肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐時作，大便粘滯等「疳病」。

　　鮮果藕粉

　　鮮果小丁(蘋果、香蕉、獼猴桃、梨等單一或混合皆可)待水開後放入煮軟(軟硬程度可視寶寶大小)後，放入藕粉(藕粉用涼水或溫水調成糊狀後，邊攪拌水果湯邊倒入藕粉糊)，待呈透明膠狀後，盛出，待溫度降至37、38度即可食用。(6個月以上食用)

　　肉末捲心菜

　　捲心菜含有多種人體必需的氨基酸，還含有維生素C、維生素U，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補腎作用，常食可強身壯體。豬肉有滋陰潤燥作用。此菜含有嬰兒生長發育必不可缺的營養素，適於10個月以上嬰兒食用。

　　原料：

　　豬肉末15克，捲心菜10克，凈蔥頭5克，植物油4克，醬油、精鹽、水澱粉、蔥末、薑末各少許，水適量。

　　製作：

　　1、將捲心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末，待用。

　　2、將油放入鍋內，熱後下入肉末煸炒斷生，加入姜、蔥未、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟後加入捲心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水澱粉勾芡即成。

　　3、捲心菜不要生著下鍋，要先燙一下，否則影響菜的味道。

　　特點：軟爛，咸香。

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　　輔食添加原則

　　1.出生1-3個月添加青菜水、新鮮果汁，每次3-5ml，每日15-30ml，以後每日100ml，魚肝油，開始每日1粒/隔日，4個月以後1粒/每日。

　　2.4-6個月可以添加含鐵多的食物，菜泥、魚泥、蛋黃、米糊、稀粥、動物血等。

　　注意：嬰兒腹瀉時，要推遲增加輔食的時間。

　　3.7-9個月餅乾、饅頭、麵包、煮熟的水果、爛麵條、雞肝、魚、瘦肉等。

　　4.10-12個月可以逐漸加喂稠粥，軟飯、麵包、碎菜、碎肉、豆製品等。

　　5.1-1.5歲時，可以吃軟的米飯麵條，小餃等。

　　嬰兒輔食添加的順序

　　循序漸進：逐漸增加，先試一種，待寶寶消化吸收正常，沒有過敏反應再添另一種。

　　由少到多：添加量由少到多，由稀到稠，由淡到濃，逐漸增加。

　　靈活掌握：小兒個體差異大，宜靈活掌握增添輔助食品的品種和數量，及開始的月齡。寶寶患病時，天氣太熱時，寶寶消化不良時，應該延緩增加新的輔助食品，避免寶寶消化不良。

　　密切觀察：每次添加新的輔助食品後，要密切觀察寶寶的消化情況，如發現大便異常或其它情況，暫停餵食此種輔助食品。

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　　1歲寶寶的四季食譜

　　1.春季：一般來講，每天可進三次正餐，下午加1次午點。下面是參考食譜：

　　早餐：豆沙奶發羔25克、雞蛋粥25克

　　午餐：豬肝攤雞蛋50克、軟飯50克

　　午點：梨汁糯米粥50克

　　晚餐：豬肉、菠菜、餛燉50克、小蘿蔔絲湯

　　2.夏季推薦食譜：

　　早餐： 牛奶葡萄乾發糕25克、豆漿100克

　　中餐： 西紅柿魚丸湯、軟飯50克

　　午點： 大米綠豆稀粥100克

　　晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯50克

　　夏天，應注意多補充水分，多進湯食。 蛋白質以植物蛋白質為主，可多食豆腐，豆漿等大豆製品。

　　3.秋季推薦食譜：

　　早餐：雞蛋粥25克、棗泥牛奶發糕25克

　　中餐：什錦飯50克、小白菜湯

　　午點：胡蘿蔔小米粥50克

　　晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花湯

　　秋天，小兒食慾一般來說較好，有利於營養物質的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調料，以減少豬肝的腥味。

　　秋季天氣轉涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿蔔切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿蔔和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長發育很有好處

　　4.冬季推薦食譜：

　　早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克

　　中餐：排骨湯燜海帶絲、軟飯50克

　　午點：蒸白薯 50—100克

　　晚餐：白菜肉末挂面湯50克

　　1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大為減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品，可經常給小兒食用。

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　　1歲寶寶多鐵食譜的做法

　　為1歲多的寶寶安排含鐵豐富的食譜，一要符合寶寶的消化能力，此時寶寶乳牙尚未出齊，咀嚼能力弱，食物要做得軟爛;二是採用含鐵豐富的原料，如：動物肝臟、血、瘦肉、蛋黃、豆製品、海帶、木耳、綠葉菜等。不過，人體對動物性食物中鐵的吸收要高於植物性食物。

　　下面介紹兩種1歲寶寶易於接受的、含鐵豐富的食譜：

　　一、 雞血豆腐湯：把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水澱粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質、鐵、胡蘿蔔素和纖維素，有助於提高寶寶血色素。

　　二、 炒青椒肝絲：把豬肝、青椒洗凈切絲;豬肝絲用澱粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出;鍋內留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡;倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質、及維生素A，經常食用可補血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

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　　6個月嬰兒食譜的做法

　　主 食： 母乳

　　餐次及用量：(日均量約1 000克)每隔4小時喂1次，每次120～220克

　　輔助食物 ：

　　1、溫開水、各種水果汁、菜湯等，餵奶時每次加100克，任選1種;

　　2、濃縮魚肝油：2次/日，2～3滴/次;

　　3、爛米粥、面片湯：1～2次/日，上午10時、下午2時，兩次餵奶時間加，開始每次 1～2湯匙，後漸加至4湯匙;

　　4、魚肉末：與爛米粥或面片湯一起食用，3～10克/次。

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　　2-3歲小兒食譜

　　為了使家長能夠更好地掌握幼兒期的飲食餵養，現將幼兒一天的進食量作一簡單介紹。

　　2～3歲小兒，主食100～200克，豆製品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果適量。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營養。

　　僅有豐富的食物琿不夠，還要合理安排吃飯的時間和進餐的次數，才能保證攝取足夠的營養。一般小兒進食次數可隨年齡的增長而逐漸減少，也就是說，年齡越小，進餐次數應越多，2～3歲小兒，每天大約吃4～5頓飯。同時幼兒一天中各頓飲食要有個合理的比便安排。

　　早飯要讓孩子吃得好，一般以麵包、糕點、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營養要佔全天總熱量的25%左右

　　午飯應最豐富，量也最多，應給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動物肝臟、豆腐羹、菜湯等，營養要佔全天總熱量的35%;午點可適量加點牛奶或豆漿、水果等，約佔全天總熱量的10%左右。

　　晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、麵條、菜包、青菜、濃湯等，要佔全天總熱量的30%左右，同時要注意晚餐不要吃得過飲，以免小兒夜間睡眠不安。 2～3歲小兒食譜舉例

　　下面為2～3歲小兒準備一些簡單食譜，供家長參考

　　1.早餐：大米粥，雞蛋麵餅。 午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿蔔，蝦皮紫菜湯。 加餐：牛奶，餅乾。 晚餐：肉末碎青菜面。

　　2.早餐：牛奶，麵包夾果醬。 午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。 加餐：水果，點心。 晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯。

　　3.早餐：玉米面粥，小燒餅，蒸蛋羹。 午餐：軟米飯，紅燒魚，炒青菜，西紅柿雞蛋湯。 加餐：豆漿，餅乾。 晚餐：饅頭，炒綠豆芽、青菜肉丸湯。

　　4.早餐：牛奶，蔥油花捲。 午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜湯。 加餐：水果，點心。 晚餐：軟米飯，西紅柿炒雞蛋，炒碎菠菜。

　　5.早餐：碎菜粥，麵包片，煮雞蛋。 午餐：饅頭，紅燒雞塊，炒青菜，菠菜粉絲湯。 加餐：牛奶，餅乾。 晚餐：菜肉餛飩。

　　6.早餐：牛奶，煎雞蛋饅頭片。 午餐：蔥油餅，肉末炒青菜，絲瓜蘑菇湯。 加餐：水果，餅乾。 晚餐：菜包，蔥油蛋花湯。

　　7.早餐：面片肉鬆粥，棗泥包。 午餐：菜肉水餃。 加餐：牛奶，點心。 晚餐：軟米飯，肉末蒸蛋羹

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　　9個月嬰兒食譜的做法

　　用母乳餵養的寶寶一過8個月，即使母乳充足，也應該逐漸實行半斷奶。因為母乳中的營養成分已不能滿足寶寶生長發育的需要。

　　主食：母乳及其他(稠粥、面片等)

　　餐次及用量：母乳：上午6時，下午6時，晚10時。其他：上午10時，下午2時。

　　輔助食物：

　　1、各種果汁、溫開水、或山楂水，任選1種 ，120克/次，上午10時。

　　2、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次。

　　3、豆腐腦、雞汁、牛肉湯等，1～2湯匙，可在下午6時添加。

　　主 食：母乳及其他(配方奶粉、雞蛋、米粥、菜粥等)

　　餐次及用量：母乳：上午7時，晚21時;其他主食：上午12時

　　輔助食物：

　　1、麵包牛奶粥100毫升，雞蛋一個。

　　2、肉末青菜，中午配合米飯或米粥一起吃。

　　3、下午3點吃點水果，再加200毫升牛奶。

　　4、米飯或麵條，蔬菜，魚肉或蝦，作為晚餐。

　　豆腐糊(8～9個月)

　　材料：北豆腐20克，水適量

　　做法： 豆腐放入鍋內，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好(時間不可過長，防止把豆腐煮老，寶寶不宜消化)後放入碗內，再接著研磨至豆腐光滑即可。

　　營養提示：北豆腐是用鹽滷做凝固劑，因為水份含量不高，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營養成分是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質的含量就佔了34%。

　　蒸蛋黃羹：(9——11個月寶寶的輔食)

　　材料：雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿蔔丁、水適量

　　做法：

　　1、蛋黃打散，與適量水混合，調稀。

　　2、放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右。

　　3、把菠菜葉和胡蘿蔔丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。

　　營養提示： 雞蛋黃中能夠含油豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷脂有助於增強寶寶的記憶力。

　　杏仁番茄拌西蘭花(9——11個月寶寶的輔食)

　　材料：西蘭花3朵，番茄半個，杏仁25克

　　做法：

　　1、杏仁微炒後，研磨成碎末

　　2、番茄去皮搗碎

　　3、西蘭花在蒸鍋內蒸軟，和番茄一起攪拌後，拌入磨好的杏仁末即可。

　　營養提示： 杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。杏仁中含量最豐富的是維生素B17，這是一種非常有效地抗癌物質。 西蘭花顏色翠綠，營養價值高。每100克花球鮮品中含蛋白質3.5～4.5克。除礦物質的含量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的葉酸。

　　蘋果與香蕉的水果組合(9——11個月寶寶的輔食)

　　材料：蘋果，香蕉，水，肉桂(這個用來點綴的意義更大，中國媽媽完全可以用其他寶寶喜歡的配料代替)

　　做法：

　　1、蘋果切成小塊，擺在盤子上。

　　2、在蘋果上淋3大勺水，放入微波爐中加熱40秒至蘋果變軟。

　　3、在蘋果上撒一點兒肉桂，加搗碎的香蕉泥給寶寶吃。

　　胡蘿蔔番茄湯--9個月起

　　材料： 胡蘿蔔1小根、番茄1個，水適量

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗凈去皮，研磨成泥。

　　2、番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。

　　3、鍋中放水，水沸後，放入胡蘿蔔泥和番茄汁，用大火煮開後，改小火至熟透。

　　營養提示： 番茄是維生素A和維生素C的由之來源，有益於補血。每100克番茄含水份95克、蛋白質1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、鈣23毫克。

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　　1歲寶寶多鈣食譜的做法

　　鈣是促進寶寶骨骼和牙齒生長發育的主要礦物質，1歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補充鈣質非常重要。對寶寶來說，奶類是吸收鈣質的最好來源，一般這個年齡的寶寶每天應保證吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中蝦皮、紫菜、豆類及綠葉菜中鈣的含量也都較高。下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜。

　　香椿芽拌豆腐

　　材料：嫩香椿芽適量、豆腐一盒

　　調料：精鹽、香油

　　做法：

　　1、將嫩香椿芽洗凈後用開水焯5分鐘，擠出水切成細末。

　　2、把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

　　此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養，很適合寶寶食用。

　　蝦皮紫菜蛋湯

　　材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個

　　調料：香菜、香油、精鹽、蔥

　　做法：

　　1、蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段。

　　2、雞蛋一個，打散備用。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液。

　　3、隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。

　　此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

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　　8個月嬰兒食譜的做法

　　8個月嬰兒食譜

　　應該注意，增加輔食時應每次只增加一種，如果寶寶已經適應了，並且沒有什麼不良反應時，再增加另外一種。另外，只有當寶寶處於飢餓狀態時，才更容易接受新食物。

　　主食:

　　母乳及其他(牛奶、豆漿、稠粥、面片、奶糕等)

　　餐次及用量:

　　母乳：上午6時，下午2時、6時，晚10時

　　其他主食：上午10時

　　輔助食物:

　　1、各種果汁、水等飲料任選1種，120克/次，下午2時

　　2、水果泥、蒸蛋羹1～2湯匙，上午10配主食用

　　3、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次

　　4、肝泥、肉末選1種，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次)

　　4～12個月寶寶的副食品食譜

　　許多年輕媽媽不知道如何給寶寶製作好吃又富有營養的副食品，事實上，媽媽只要稍微運用一些技巧，就可做出一份讓寶寶胃口大開的副食品，保證你的寶寶長得聰明又健康，下面就讓我們一一介紹吧!

　　4至6個月

　　柳橙汁(湯汁狀)

　　材料

　　新鮮柳橙……一顆(約170克)

　　做法

　　1.將新鮮柳橙對半切開，然後擠汁。

　　2.添加等量冷開水，將果汁稀釋後飲用。

　　綜合蔬菜米糊(糊狀)

　　材料

　　胡蘿蔔……15克

　　小白菜……15克

　　小油菜……15克

　　嬰兒米粉……以製作一碗所需的份量為主

　　做法

　　1.將所有準備的青菜洗凈，切成細碎狀。

　　2.將青菜放入沸水中，約2分鐘熄火。

　　3.待水稍涼後，將青菜濾出，並留下菜湯。

　　4.將蔬菜湯加入嬰兒米粉中即可。

　　青菜汁(湯汁狀)

　　莧菜……50克

　　做法

　　1.將莧菜洗凈，切成細碎狀。

　　2.將莧菜放入沸水中，約2分鐘熄火。

　　3.待水稍涼後，將青菜濾出，留下菜湯。

　　獼猴桃果泥

　　材料

　　獼猴桃一顆……約100克

　　做法

　　1.將獼猴桃洗凈切半，用湯匙將果肉挖出。

　　2.將果汁壓成泥狀即可。

　　7至9個月

　　什錦果泥(泥狀—)

　　材料

　　哈蜜瓜……兩湯匙

　　香瓜……兩湯匙

　　香蕉……1/4根

　　做法

　　1.將所有水果洗凈去皮。

　　2.用湯匙刮取果肉，然後壓碎成泥狀即可。

　　陽光翠綠粥(半固體)

　　材料

　　菠菜……20克

　　雞蛋……一顆

　　米飯……半碗(約100克)

　　做法

　　1.將菠菜洗凈切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀。

　　2.取出煮好的菠菜，以湯匙壓碎成泥狀。

　　3.將雞蛋置於水中煮熟。

　　4.取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。

　　5.米飯加水熬成稀飯，然後將菠菜泥與蛋黃泥拌入即可。

　　番茄豆腐湯

　　材料

　　番茄……30克

　　嫩豆腐……70克

　　做法

　　1.將番茄置於滾水中燙過，取出剝除表皮。

　　2.將去皮的番茄切成小碎丁狀。

　　3.將嫩豆腐切成小碎丁狀。

　　4.將番茄與嫩豆腐置於滾水中，煮開3分鐘後熄火。

　　10至12個月

　　雞蓉玉米面

　　材料

　　雞胸肉……30克

　　玉米粒……20克

　　乾麵條……60克

　　做法

　　1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。

　　2.麵條置於滾水中煮5分鐘。

　　3.加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至麵條熟爛即成。

　　小黃瓜乳酪三明治

　　材料

　　新鮮吐司……2片

　　小黃瓜……20克

　　乳酪一片……約15克

　　做法

　　1.吐司麵包去皮，對角切成三角形。

　　2.小黃瓜洗凈刨絲再切碎。

　　3.將小黃瓜與乳酪夾入吐司中即可。

　　饅頭夾肉鬆(固體)

　　材料

　　豬肉鬆……一湯匙

　　饅頭……1/3個(約60克)

　　做法

　　1.將白饅頭或小餐包中間稍微撕開，放入適量的肉鬆。

　　2.可視情況讓寶寶自己拿饅頭進食，或剝小片饅頭夾肉鬆進食。

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　　碎菜<適宜7個月以上嬰兒食用>

　　【主料】：

　　油菜(菠菜、白菜也可)300克.

　　【輔料】：

　　植物油40克，花椒面少許，醬油10克，味精3克，精鹽6克.

　　【製法】：

　　1、將菜洗凈，切碎待用.

　　2、鍋內加入油，熱後，下入花椒面、醬油炸鍋，隨即放入碎末，用旺火急炒，待菜爛時，放入精鹽、味精即成.

　　【特點】：色艷味美，營養豐富.

　　【製作關鍵】：此菜以綠葉菜為主，取其一種，也可幾種合烹.操作時要先洗後切，旺火急炒.

　　蔬菜泥

　　【材料】

　　綠色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米　粉1/5-1/4小匙。

　　【做法】

　　1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟後，磨碎、過濾，亦可省略。

　　2.取上述碎菜葉10-20克並加少許水至鍋中，邊攪邊煮。

　　3.快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌，煮成泥狀即可。

　　蜜紅蘿蔔

　　【用料】

　　紅蘿蔔仔1杯，蜜糖1湯匙，牛油1茶匙。

　　【做法】

　　1.紅蘿蔔仔洗凈切短或切片(大隻紅蘿蔔去皮洗凈切片或切條形)。

　　2.把適量的水煲滾，放下紅蘿蔔煲15分鐘至粘，撈起瀝干水，加入蜜糖及牛油拌勻即可進食。

　　【說明】

　　以蜜紅蘿蔔給小孩子做小食，有益健康。

　　【營養成分】

　　新鮮蔬果不但能提供人體所需的維生素C、其他重要的維生素及礦物質，而且也含有纖維質成分。

　　肉末西紅柿<適宜7個月以上的嬰兒食用>

　　【主料】

　　豬肉末100克， 西紅柿50克，胡蘿蔔50克，蔥頭50克，柿子椒50克輔料：植物油40克，醬油10克， 精鹽6克，水100克，蔥、薑末各5克。

　　【製法】

　　1、 將蔥頭剝去皮;柿子椒去蒂、籽，洗凈切末;西紅柿、胡蘿蔔均洗凈切末待用。

　　2、將油放入鍋內，熱後下入肉末煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油攪炒兩下，加入切碎的胡蘿蔔、柿子椒、蔥頭翻炒幾下，加水煮軟，然後加入切碎的西紅柿和少量鹽，使其有淡淡的鹹味。

　　【特點】軟爛，咸香，營養豐富。

　　【製作關鍵】肉菜均要切碎煮爛，不宜過咸。

　　西紅柿肝沫<適宜5個月以上的嬰兒食用>

　　【主料】

　　豬肝200克，西紅柿200克，蔥頭100克。

　　【輔料】

　　精鹽7克。

　　【製法】

　　1、將豬肝洗凈切碎，西紅柿用開水燙一下剝去皮切碎;蔥頭剝去皮洗凈切碎待用。

　　2、 將豬肝、蔥頭同時放入鍋內，加入水或肉湯煮，最後加入西紅柿和精鹽，使其具有淡淡的鹹味即成。

　　【特點】色澤美觀，鮮美，營養豐富。

　　【製作關鍵】豬肝、蔥頭放入鍋內不要煸炒，要立即加入肉湯或水煮，鹹味不要過重，略有鹹味即可。

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　　西紅柿魚<適宜5個月以上的嬰兒食用>

　　【主料】

　　凈魚肉100克，西紅柿70克。

　　【輔料】

　　精鹽2克，湯200克。

　　【製法】

　　1、 將收拾好的魚放入開水中煮後，除去骨刺和皮，西紅柿開水燙一下，剝去皮，切成碎末。

　　2、 將湯倒入鍋內，加入魚肉煮，稍煮後，加入切碎的西紅柿、精鹽，再用小火煮至糊狀。

　　【特點】色紅白， 味鮮美，軟爛。

　　【製作關鍵】要選擇新鮮的魚做原料。一定要剔凈骨刺，將魚肉煮爛。煮時火不能太大。

　　奶味蔬菜火腿

　　【原料】

　　火腿腸--20克，肉湯--1/2杯，捲心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若干

　　【製法】

　　(1) 將火腿、捲心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。

　　(2) 肉湯煮至一半時加入牛奶繼續煮。

　　(3) 煮至粘稠之後用鹽調味。

　　菜花炒雞蛋

　　【原料】

　　菜花--2朵，麵包粉--1大匙，蛋黃--1/2個，乾酪粉--若干

　　【製法】

　　(1) 將拾掇乾淨的菜花用開水焯一下切成小塊。

　　(2) 將蛋黃、麵包粉、乾酪粉拌在一起，攪勻。

　　(3) 先用煎鍋炒制菜花，之後加入(2)炒。

　　雞(鴨)肝炒西紅柿

　　【原料】

　　雞(鴨)肝、西紅柿

　　【製法】

　　(1)把雞(鴨)肝切成末狀，都小寶寶來說越細越好。備用。

　　(2)西紅柿三分之一個切成小塊狀。備用。

　　(3)鍋中倒油加熱後放入鴨肝急火快炒，放入酒幾滴，去腥味。

　　(4)加入西紅柿一起翻炒幾下，加入稍稍一點鹽吊味，起鍋。

　　番茄拌牛肝

　　【原料】

　　牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個

　　【製法】

　　(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。

　　(2) 將肝煮爛之後搗碎。

　　(3) 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。

　　(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。

　　菜水<適宜4～5個月的嬰兒食用>

　　【主料】

　　菠菜(油菜、白菜均可)500克。

　　【輔料】

　　精鹽8克，清水500克。

　　【製法】

　　1、 將菠菜、油菜、白菜任選一種，洗凈，切碎。

　　2、 將鋼精鍋放在火上，加上清水，碎菜，蓋好鍋蓋燒開，稍煮，將鍋離火，用湯匙壓菜取汁，加入精鹽少許，即可食用。

　　【特點】用上述蔬菜製成的菜汁，含有豐富的鈣、鐵和維生素。

　　【製作關鍵】要選用新鮮的蔬菜做原料。菜要切、煮爛。只取菜汁，不要帶菜渣。

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　　12-18個月寶寶一周飲食

　　1歲的幼兒大多已具備6～8顆牙齒，且有較好的咀嚼功能，消化酶活力也較強。食物的形式也發生了相應的變化，如嬰兒期的菜泥、肉末、魚泥可改用碎菜、肉丸、魚塊;食物的品種也日趨多樣化。因此1歲以後的寶寶多數可適應一日3餐加點心的膳食安排。

　　1歲～1.5歲的寶寶每日安排進食四至五次，最多不超過六次，每餐間隔四小時。

　　星期一

　　早餐：牛奶　雞蛋羹　麵包片

　　午餐：米飯　肉末炒油菜　豆腐湯

　　點心：水果　麵包片

　　晚餐：肉末黃芽菜煨面

　　星期二

　　早餐：牛奶　肉末豆菜粥

　　午餐：米飯　雞絲炒青椒

　　點心：水果　煮雞蛋

　　晚餐：肉菜餃子　菜葉湯

　　星期三

　　早餐：肉末青菜豆粥

　　午餐：米飯　清蒸魚肉　炒碎菜

　　點心：水果　餅乾

　　晚餐：肉菜包子　西紅柿蛋湯

　　星期四

　　早餐：牛奶　麵包片　荷包蛋

　　午餐：米飯　炒豬干　炒碎菜

　　點心：水果　棗泥粥

　　晚餐：千層糕　肉末白菜豆腐湯

　　星期五

　　早餐：牛奶　肉末青菜麵條

　　午餐：米飯　肉末豆腐丸子

　　點心：水果　代乳粉

　　晚餐：面片　雞蛋炒波菜

　　星期六

　　早餐：牛奶　玉米面小米粥

　　午餐：米飯　雞絲炒青菜　碎豆腐乾

　　點心：水果　蛋糕

　　晚餐：餛飩　鮮肉末胡蘿蔔

　　星期日

　　早餐：牛奶　卧蛋　饅頭片

　　午餐：米飯　燴魚泥豆腐青菜

　　點心：水果　豆沙酥餅

　　晚餐：花捲　炒青菜　肉末西紅柿湯

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　　18-24個月寶寶一周飲食

　　星期一：

　　早餐：小米玉米面粥，　炒豆腐乾

　　午餐：米飯，肉末炒胡蘿蔔

　　午點：水果，牛奶，餅乾

　　晚餐：肉末麵條，青菜

　　晚點：牛奶

　　星期二：

　　早餐：棗泥粥，煮雞蛋

　　午餐：米飯，雞絲炒青椒

　　午點：水果，麵包片，牛奶

　　晚餐：千層糕，豆腐肉丸，青菜湯

　　晚點：牛奶

　　星期三：

　　早餐：大米粥，鹵豬肝

　　午餐：米飯，魚丸青菜湯，炒豆腐

　　午點：水果，豆漿，小食品

　　晚餐：饅頭，肉末蒸蛋，西紅柿雞蛋湯

　　晚點：牛奶

　　星期四：

　　早餐：小米豆粥，花捲

　　午餐：米飯，肉末炒胡蘿蔔黃瓜丁

　　午點：水果，牛奶，煮雞蛋

　　晚餐：肉菜包子，豆腐湯

　　晚點：牛奶

　　星期五：

　　早餐：肉末菜粥，雞蛋羹

　　午餐：米飯，雞絲青菜

　　午點：水果，牛奶，餅乾

　　晚餐：餛飩，蝦皮青菜湯

　　晚點：牛奶

　　星期六：

　　早餐：牛奶，麵包片

　　午餐：米飯，魚片豆腐，青菜

　　午點：水果，蛋糕

　　晚餐：肉菜餃子

　　晚點：牛奶

　　星期日：

　　早餐：大米粥，滷雞蛋

　　午餐：米飯，肝末炒菜花

　　午點：水果，牛奶，小食品

　　晚餐：糖花捲，紅燒土豆牛肉

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