番茄 雞蛋，竟有這麼多做法！

點評：小小的一碗番茄雞蛋羹，不僅在味蕾上有了新的口感，對於做食物的人，能把老食材翻新也是心理上的愉悅。

做法：

1、雞蛋攪勻上鍋蒸15分鐘左右

2、番茄切丁翻炒至出汁

3、蛋羹蒸好後淋上煎好的番茄和少量蔥花

4、最後再灑上一點點醬油就可以了

番茄蛋餅

點評：一張薄薄的餅濃縮了番茄和雞蛋的所有營養，健康又美味。

做法：

1、雞蛋放少許鹽攪勻，再加上2勺麵粉，攪拌成無顆粒的蛋麵糊

2、加入番茄末和蔥花，攪拌均勻

3、鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麵糊鋪平鍋底

4、等餅底部煎熟的時候，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋底

5、出鍋切塊即可

焗烤番茄蛋

點評：一道菜做得好有時候沒什麼稀奇的，做出新花樣才是最值得炫耀和發朋友圈的。

做法：

1、番茄洗凈，切掉頂部挖空中心

2、底部灑少量鹽，打入一個雞蛋

3、灑上適量的鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷上一層色拉油

4、灑上蔥花入烤箱200度，烤15分鐘

5、最後再灑上適量芝士，烤五分鐘即可

番茄厚蛋燒

點評：一道菜品，有時候不僅要有下里巴人的名字，還得取個陽春白雪的名字撐場面，留給食客想像的空間。

做法：

1、雞蛋放少許鹽攪勻

2、番茄頂部畫十字，開水燙過剝皮切碎

3、切碎的番茄和蛋液混合

4、電餅鐺刷油，稍熱時倒入一部分蛋液，均勻攤開

5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮捲起來放置電餅鐺一側，再次倒一部分蛋液，均勻攤開。

6、蛋液凝固後，將卷好的蛋餅反方向捲起，壓實

7、切好擺盤，灑上黑椒和蔥花即可

番茄雞蛋疙瘩湯

點評：番茄蛋湯已經不稀奇了，但是番茄雞蛋疙瘩湯，吃的人估計很少。

做法：

1.將西紅柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁；炒鍋放少許植物油燒熱，放入西紅柿丁和蔥白部分

2.將西紅柿炒軟，炒出汁

3.然後放入2碗清水燒開

4.等待燒開的時候，將100克麵粉放入一個大碗中，然後放入大約40~50克清水攪勻，然後放入蛋清攪勻成幾乎不流動的麵糊

5.蛋黃打入另一個容器中備用，如果掌握不好，麵糊稀了可以再往裡面慢慢的加入乾麵粉

6.鍋里的湯燒開後，將麵糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著麵糊滴落到湯中就成了疙瘩，喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的

7.疙瘩都滴落到湯里後，放入鹽和胡椒粉調味，燒開

8.然後將蛋黃放入幾滴清水攪勻，邊攪拌著邊轉著圈淋到滾開的鍋里，蛋液就成了細小的顆粒

9.然後放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關火，放入一點香油攪勻就可以了

三色番茄炒蛋

點評：沒有胃口的時候，不妨做這樣一道菜來開開胃，色澤鮮艷、營養豐富、入口鮮香爽口。

做法：

1.番茄切丁備用;

2.圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;

3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

4.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出;

5.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;

6.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁;

7.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子。