談英國的茶文化熱

談英國的茶文化熱

摘 要：文章主要介紹了英國的茶文化，包括英國茶的來 源、引進、形成和發展以及現在英國茶的文化內涵。關鍵詞：英國；紅茶；下午茶；甜點；茶文化中圖分類號：G114(561) 文獻標識碼：A 文章編號 ：1007—6921(2010)05—0061—01

英國紅茶，味道純正，濃厚，顏色較深，氣味濃郁，慢慢品味一杯紅茶，漸漸品出不同的 異域文化氣息。紅茶在英國已經有幾百年的歷史，它曾經記載和傳承英國的文化傳統，在當 今的英國社會，紅茶是人們生活當中不可或缺的飲品。1 茶葉的來源及流傳

一提到茶葉也許就會想到中國，是的，中國是茶葉的故鄉啊！那麼紅茶又是怎樣流落在大不 列顛島國並在那裡落地生根發芽，形成獨特的英國茶文化那？這也屬於一種文化遷移現象吧 ！

中國是最早的種茶，製作茶葉，飲茶的國家。相傳在我國3 000多年就開始培植茶葉。在我 國，傳說茶是「發乎於神農，聞於魯周公，興於唐而盛於宋」。在我國茶葉是被當作藥品來 使用的，後來逐漸成為人們生活中的飲品。 

中國對外的茶葉貿易是在南北朝時期，當時中國出口茶葉不出口茶葉的種子，這也是文化 保護方式，中國茶葉最早輸出在公元5世紀， 土耳其商人來我國西北邊境進行茶葉貿易，唐 代時期，曾設立「市舶司」來管理對外貿易。後來經過「絲綢之路」，中國的茶葉銷售到中 東，阿拉伯地區，及日本和朝鮮。現在日本的茶道都是很有名氣的。到了明清時期，是我國 對外茶葉貿易的繁盛時期。這裡面還有一個小故事，由於我國當時壟斷茶葉的貿易，並且禁 止茶葉的種植方法技術及種子外傳，大約在18世紀的50年代，有一個英國人，來我國進行調 查和引種，通過多種方式終於成功將種子帶出，進行培育和種植，形成了大規模的茶園。生 產的紅茶被陸續運往英國本土銷售。由於路途較遠，費用很高，紅茶到達英國後身價倍增， 只有富有的英國貴族才能夠品嘗到這種珍貴奢華的紅茶，此後漸漸形成了英國人崇尚的紅茶 文化。2 英國茶文化的形成

隨著中國和西方交流和貿易的加強，紅茶在歐洲受到了更大的歡迎，尤其在英國。英國人在 了解了紅茶以後，在幾百年的時間，形成自己一套獨特的茶文化。 想像一下在下午三四點 鍾，在忙裡偷閒的時候，悠閑的品嘗一杯紅茶，是多麼的愜意的事情啊！讓人們的勞累的心 情得到片刻的寧靜和安慰！飲下一杯茶，整個身心得到了慰藉，在許多名著當中例如《傲慢 與偏見》當中，主人公都是，日日飲茶，展現著英倫的真實生活，以早茶開始，以下午茶結 束，英國人用茶來詮釋他們的生活。

高雅的英國茶文化的起源也和皇室有淵源。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國的查理二世 。凱瑟琳是整個英國宮廷開始飲茶的創始人。在當時紅茶的價值可以與金銀來相媲美，凱瑟 琳的嫁妝中就有紅茶和精緻的中國茶具。凱瑟琳公主認為茶是健康的飲料， 她非常喜歡喝 茶，推崇茶葉，而被人稱為飲茶皇后。由於她的提倡和帶領，使飲茶之風在朝廷蔓延起來， 繼而又擴展到貴族家庭及至普通百姓。

飲茶漸漸成為一種風尚，從達官貴人到貧民百姓人們紛紛效仿。飲茶成為的一個重要的組成 部分。19世紀，英國上流社會的紳士名流開始盛行喝下午茶，冬天時就在溫暖的壁爐邊，夏 天則是在清新怡人的花園內喝紅茶。喝下午茶在當時上流社會一項重要的交流方式。 人們 品嘗著茶葉，親切的交談，這項活動一直流傳到今天，而且已經成了普通市民的生活習慣。 3 英國茶文化的習慣

英國人在早上起床的時候，要飲早茶，就是early morning tea，英式早餐茶有淡淡的香氣 ，通常會加入牛奶或者檸檬。但牛奶和檸檬不能同時使用，因為檸檬會使牛奶產生凝固。適 量的咖啡因含量可以使人以清醒的頭腦開始一天。美好的一天始於一份輕鬆愜意的的早餐茶 。 到了上午11點，無論你是休閑一族,還是繁忙的上班族，都要休息一會，喝一杯eleven"s ， 也就是十一點鐘茶。到了中午，吃了午餐之後，少不了配上一杯奶茶。在下午3點半至4 點左右還要來一杯下午茶，他們稱之為Low tea。英國人在喝茶時總要做一些小甜餅，小點 心之類的甜品或者是三明治。正式的晚餐中也少不了茶，在傍晚六點左右還要喝高茶(High tea)。

在英國的茶文化中，最重要的是下午茶。在下午的三四點左右，英國人會有半小時左右的下 午茶休息時間，叫做Tea break. 這時候人們會品嘗一杯濃濃的香氣怡人的紅茶，在加上一 些小甜品，例如小甜餅cookie,松糕muffin，各種各樣的派pie等等。傳統的英式下午茶，女 主人往往會用上等的瓷器和精緻的點心來招待客人。在放上優美的音樂來增加一些氣氛，與 好友在輕鬆友好的環境中共度一個美好的午後時間。這樣的茶會已經成為英國人重要的社交 圈子，對事業也有很大的幫助作用。

大多數的英國人會喝大吉嶺、伯爵茶、火藥綠茶或錫蘭茶。大吉嶺茶湯有淺金色的光澤，還 有像葡萄一樣的口感而深受英國人的喜愛。伯爵茶，由紅茶和 壓榨香檸檬油的加工合成的 一種茶葉。 含有咖啡因，含有淡淡的佛手柑香氣 。飲過之後令人神清氣爽。英式下午茶的 點心盤一共有三層。4 英國茶文化的內涵及影響

英國的茶文化濃郁深厚，通過飲茶傳遞著信息，文化及人們之間友好的情誼。飲茶增強了人 們之間的溝通與理解，往往一些思想的精髓都是通過積累的討論爭辯而得到的，僅僅一個人 閉門造車是有限的。英國人飲茶時所遵循的禮儀正體現了英國文化的鮮明的特點之一講禮貌 ，注重紳士風度。這一文化特點在飲茶，品茶時得到了彰顯，而飲茶又將他們的注重禮儀的 習慣發揚光大。在電影或電視劇的文藝作品中，你會看到英國人飲茶時用精緻的瓷器，小巧 的茶匙，微微的啜一小口，這些細節正承載著英倫文化，注重細節禮儀，將人們帶入美好的 心境。英國人比較注意服裝和儀態，這在飲茶中也得到了體現，你看過去英國淑女飲茶時， 桌子上擺放著盛開的花朵，她們都穿著漂亮的裙子帶著寬沿的帽子，彬彬有禮的品茶，交流 著。英國人的性格內斂含蓄不是很張揚，這和茶葉的特點很相像，茶葉初次喝起來，似乎沒 有那麼美味，但是越品越有味道，回味悠長。就像英國人一樣，你一旦和他們交往起來會不 斷髮現他們的優點，筆者認為這就是英國人喜歡茶葉的原因之一吧！英國人將茶葉融入他們 的文化，而形成獨特的英國的茶文化。英國是個保守的民族，在文化上這一特點也很鮮明。 現在可樂，各種碳酸飲料大行其道也沒取代茶葉的位置，飲茶在英國已經有幾百年的歷史， 現在人們仍然很鍾愛它。看來英國人是很對茶葉的喜愛是源遠流長啊！茶葉他象徵著英國朴 素簡介而又深厚的文化，他沒有咖啡的羅曼蒂克，可樂的明快，他就是他，內涵豐富，意味 深長。品味一杯英國茶讓人想起英倫的文化，古樸的街道，懷舊的建築，格式的圍巾，莊重 的塔橋，淡淡的霧……

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