【吮指腐乳豬蹄】 好吃到沒朋友~

——用心做原創

這道腐乳豬蹄軟糯咸香，入口Q彈，越啃越讓人上癮。而且做法簡單，零失敗，廚房小白也可以試試哦~

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都有特殊意義。為此，人們常把豬蹄稱為「美容食品」。

具體製作方法

第一步：準備食材。豬蹄兩個、腐乳4塊、姜適量、干紅辣椒3個。（剁豬蹄是個力氣活，如果可以，還是麻煩賣肉的老闆幫忙剁好吧~別難為自己~）

第二步：將豬蹄提前放入清水中浸泡5－6個小時。（這一步是為去除豬蹄中的一些雜污，以便更好的去除腥味。值得一提的是，現在天氣越來越熱，最好將整盆放到冰箱冷藏室中）

第三步：將腐乳壓碎備用，如圖。

第四步：焯水。將豬蹄冷水下鍋，然後倒入兩勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，將豬蹄撈出備用。

第五步：鍋中倒入一點點油，油熱後將豬蹄放入鍋中，小火煸炒至豬蹄表面微黃。

第六步：往鍋中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化（全程一定要用小火，不然容易糊鍋）。再把薑片、干辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第七步：將腐乳倒入鍋中，再倒入1勺醬油煸炒勻均。

第八步：倒入大一碗水，再放入1勺鹽。大火燒開後轉小火燉一個半小時。（鹽不用放太多，因為腐乳中有鹽味。另外，也可以用高壓鍋來燉，省時省力~）

第九步：時間燉足後，轉大火將鍋中多餘的湯汁收干即可裝盤上桌。

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