我的最愛——紅燒豬蹄燉黃豆

06-30

豬蹄燒黃豆是最家常的一道菜，可紅燒也可白煮成湯品來吃。興許太長時間沒吃過的緣故，覺得特別好吃呢！小夥子更是連湯汁都不放過全部搞定。

原料：豬前腳一隻，黃豆；配料：油、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、八角2顆生薑片

準備：A、黃豆浸泡1個小時洗凈備用；B、豬腳洗凈置鍋中注入適量水燒開焯去血水；C、撈出用溫水沖洗，再用拔毛器仔細拔去豬腳上的細毛，沖洗乾淨備用；製作過程：

1、做鍋點火注入適量油並放入生薑八角爆香；2、再放入備用的豬腳爆炒至外皮局部呈現焦黃狀；3、再依次加入花雕酒；4、老抽、生抽翻炒均勻後，5、一次性挨著鍋邊注入適量開水；6、接著再放入泡好的黃豆；7、用大火燒開；

8、燒開後將其全部倒入電壓力鍋高壓內；9、按燜蹄筋鍵煮42分鐘；10、再轉置鍋內放一塊黃冰糖大火收汁，11、再加入少許味素調味即可；