#百家千宴#廣東餐桌上最下酒的菜【煎焗沙尖魚】

(2014-01-03 08:11:54)

新浪發動的2014新春年菜活動 感覺很棒

自己參與的同時 還能分享到美食博主們發佈的其他地域菜式

真是一個學習的好機會

我今天分享的菜式是一道下酒菜

每每跟朋友、同事外出淺酌

必點這個 因為跟小酒太搭了

這是一道大排檔的菜式 很得民心

而且沙尖魚正是季節 個頭很大

比平時買的要大條很多呢

它的肉質鮮嫩柔軟 比較容易被消化吸收

可刺激食慾 開胃健脾

同時沙尖魚含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素

都為人體所需的必要營養

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【煎焗沙尖魚】

【材料：】

沙尖魚、洋蔥、辣椒、香蔥、薑

【調味料：】

料酒、胡椒粉、特級椒鹽、生抽、水 各適量

【做法：】

1：沙尖魚處理乾淨 加入薑片、料酒、胡椒粉 醃漬備用

2:洋蔥、辣椒切片 香蔥切段 薑切片備用

3：熱油鍋 加入沙尖煎至兩面金黃裝盤備用

4：用上鍋 放入薑片、辣椒片、洋蔥片、香蔥段爆香 接著加入3的魚

5：放入椒鹽、生抽 接著再加入水（水不要太多 一點就夠了）中小火焗到收乾汁即可

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