呂永岩：看看中立科學家如何評說轉基因

07-02

呂永岩按語：為了澄清對轉基因認識上的一些混亂，本博專門轉載一篇既不是挺轉方也不是反轉方的文章，也就是對轉基因立場比較客觀的文章，同時舉證，最早出現轉基因概念的時間是1974年，科恩(Cohen)將金黃色葡萄球菌質粒上的抗青黴素基因轉到大腸桿菌體內，揭開了轉基因技術應用的序幕。最早的轉基因植物是煙草，出現於1983年。轉基因水稻上世紀八十年代剛剛在技術上有所突破，沒有成熟，更談不上種植。轉基因食用作物的種植出現在上世紀的九十年代。有人說1969年就有了轉基因水稻，這是毫無根據的主觀臆測或憑空編造。至於轉基因的危害，中立科學家的文章很有說服力。就是說，哪怕不是反轉的中立科學家，他們也對轉基因的種種危害憂心忡忡，舉出的許多例證都很有說服力。

　　轉基因植物的食品安全與生態風險論文

　　焦點問題。各類轉基因安全事件層出不窮，嚴重影響著轉基因產業的發展。本文就轉基因植物的食品安全與生態風險作簡要分析。

　　關鍵詞：轉基因植物;食品安全;生態風險

　　1.轉基因技術簡介

　　轉基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，從而改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費等方面向人們所需要的目標轉變。自首例轉基因煙草於1983年問世以來，轉基因植物以其無可比擬的優勢，在短短20年時間內得到了飛躍發展。目前，己批准的商品化轉基因植物主要有大豆、玉米、油菜、棉花、番茄、馬鈴薯、甜椒、西葫蘆、木瓜、甜菜、香石竹、矮牽牛、亞麻、煙草、西瓜、菊昔等。用這些轉基因植物生產加工的產品有近萬種。轉入的基因主要包括抗除草劑基因、抗蟲基因、抗真菌病害基因、抗細菌病害基因、抗乾旱基因、抗鹽鹼基因等。應用這些基因創造出的轉基因植物能更有效地防治害蟲和雜草，全面減少農藥的應用，有效地保持土壤中的水分、土壤結構、植物養分等。然而，在給人類帶來諸多好處的同時，轉基因植物可能帶來的生態風險、環境問題、作為食品對人體健康的可能影響等問題已引起世界性的廣泛關注。

　　2.轉基因技術現狀研究

　　由於各國生物技術發展不平衡，在工業發達國家，大量基因工程產品已由實驗研究進入試驗和商品化生產階段，而在發展中國家，生物技術尚處於起步階段。為了對生物安全實行管理，發達國家較早地制定了安全管理法規和一系列生物安全評價、監控的技術標準，例如美、加、澳大利亞、日本和歐盟一些國家已經形成了對轉基因農作物研究、開發、生產、應用和進出口進行全過程生物安全評價的技術體系。[1]其最主要的原則是以科學為基礎，同時考慮社會、倫理、宗教等因素。其中，以生物安全作為技術壁壘，來保護本地區、本國家的科研、經濟免受外來衝擊，則是其立法的重要出發點。而許多發展中國家直到今天才開始計劃加強生物安全管理工作，但又缺乏相應的技術、經驗、人才和設施條件。轉基因植物安全性問題與公眾態度、貿易中的技術壁壘及倫理、宗教等複雜因素交織為一個科技含量很高的政治、經濟問題,成為了國際、國內普遍關注的焦點和熱點。

　　3.轉基因植物的食品安全性

　　3.1轉基因技術本身的主要不足：

　　基因技術將一異源基因從一生物轉入另一生物，雖然其DNA可以精確地切割，但不能將新基因準確地植入另一生物中，從而影響這一生物其它基因的基本功能。科學家無法預見植物基因化後產生新的，未知的蛋白質，也不能完全準確的預見對受體影響的結果表現為不成熟性。基因技術像外科醫生動心臟手術一樣，科學家不能完全、預先知道對生物進行DNA手術，有可能導致突變而對環境和人造成危害。雖然實驗非常成熟，面對自然界的強大壓力，不能掌握所有對人類可能造成影響的資料。

　　3.2轉基因食品的毒性

　　毒性的產生有兩個原因：①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉入作為食品的生物後，產生有毒物質;②新基因的轉入，打破了原來生物基因的「管理體制」，使一些產生毒素的沉默基因開啟，產生有毒物質。[2]目前已知的植物毒素有1000餘種，例如生物鹼、酶類、過敏物質、天然致癌物等等。科學家對轉基因的棉花和玉米進行針對性研究認為，轉基因作物可能引起腦膜炎及其它病種，基因化食品可能產生不可預見的生物突變，會在食品中產生較高水平和新的毒素。Losey,J.E.等(1999)報道，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉基因Bt玉米花粉後，普累克西普斑蝶食用葉片就少，長得慢，4天的幼蟲的死亡率44%。而對照組(飼餵不撒Bt玉米花粉的葉片)無一死亡。轉基因作物產生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產生何種影響。

　　3.3轉基因食品改變食品的營養品質

　　基因化的目的是去除或滅活人們認為不需要的物質，這些物質可能是未知的，但它是基本的，比如它有自然的抑制癌症的能力(Pariza,M.W.，1990)。人為轉入外源基因極有可能使原有的基因發生缺失和錯碼的改變，從而使表達的蛋白質發生變化，這很有可能降低食品的營養價值。美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了。基因化食品的虛假新鮮感迷惑消費者。具有芳香、有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養價值較低。消費者在購買水果或蔬菜時，僅依靠外觀和質地，因此，不能準確判定該產品的真實質量。營養物質在環境中自然循環受到轉基因微生物的干擾。

　　3.4轉基因食品產生過敏反應

　　食品過敏是一個世界性的公共衛生問題，全世界約有2%的人群對某些食品產生過敏性反應。而基因技術會在食品中產生不能預見的和未知的過敏反應原。據報告，對巴西堅果產生過敏的主體也會對用該堅果基因工程化而得到的大豆產生過敏。科學家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結果卻使一些對胡桃過敏。

　　3.5使人體產生抗藥性

　　基因技術採用耐抗菌素(如新黴素、鏈黴素等)基因來標識轉基因化的農作物，這就意味著農作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。英國的研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物有機體，突變的基因如跨越種群和轉移至細菌，其結果可能會導致新的疾病。雖然這種機會可能性很小，但如出現無法治療的並廣泛傳播的對生命造成嚴重威脅的疾病時，其後果不堪設想。荷蘭科學家發表在《新科學家》雜誌的試驗結果稱，設計一人造胃，對人消化轉基因食物的過程進行模擬，發現DNA滯留在腸內，同時一些轉基因細菌能夠把自己的抗生素抗性基因轉移給人造胃的細菌。如果類似結果發生在人和動物體內，就可能培養出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。英國新食品和工藝顧問委員會就禁止一種用抗氨苄青黴素基因作標識的轉基因改良玉米趨勢飼餵牛，因其中含有的DNA仍保持原樣，並有可能加速對抗菌素的抗藥性。

　　3.7副作用能殺害人體

　　Mayeno,A.N.等(1994)報告，發生一種新的，不明原因的病症，主要表現為嗜酸性肌痛。臨床表現有麻痹、神經問題、痛性腫脹、皮膚髮癢、心臟出現問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦(Brenneman,D.E.等，1993;Love,L.A.等，1993)。後查明系日本一公司生的基因化工程細菌產生的色氨酸所致。食用者在3個月後發病，導致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發生偶爾性無力。據測定，含量為0.1%便可殺死人體。

　　4轉基因植物的生態風險

　　4.1轉基因植物可能會成為雜草

　　美國雜草科學委員會將雜草簡單定義為:「對人類行為或利益有害或有干擾的任何植物。」雜草往往生長迅速並且具有強大生存競爭力,能夠生產大量長期有活力的種子而且這些種子具有遠、近不同距離的傳播能力,甚至能夠以某種方式阻礙其它植物的生長。由於雜草具有以上這些特徵,所以常常給世界農業生產造成巨大損失。一個物種可能通過兩種方式轉變為雜草:一是它能夠在引入地持續存在;二是它能夠入侵和改變其它植物的棲息地。轉基因植物通過基因工程手段可潛在提高其生存能力從而可能成為入侵性雜草。雖然只是轉入了短片斷的DNA,但產生的新性狀可能會導致生態系統中關係鏈的新變化。

　　4.2基因漂移對近緣物種潛在的威脅

　　所謂基因漂移，指的是一種生物的目標基因向附近野生近緣種的自發轉移，導致附近野生近緣種發生內在的基因變化，具有目標基因的一些優勢特徵，形成新的物種，以致整個生態環境發生結構性的變化。2001年,David等報道了轉基因玉米對墨西哥玉米起源中心的基因污染問題。位於墨西哥偏遠南部山區的奧斯科薩卡從未種植過轉基因玉米作物,離它最近的轉基因玉米生產地也在100km之外。這個報道在國際上引起了廣泛的關注。隨著轉基因植物的大量環境釋放,不斷有研究證實這些不同來源的轉基因通過花粉向相關近緣物種轉移的事實。研究表明轉基因油菜在自然條件下,通過花粉或種子傳遞,轉基因可轉入幾個近緣野生種中,如野生蘿蔔、白芥和蕪菁中。花粉通過風、昆蟲、鳥和一些野生動物傳播飄飛是導致基因漂移的主要途徑之一。

　　4.3轉基因生物對非目標生物的影響

　　釋放到環境中的抗蟲和抗病類的轉基因植物，除了對害蟲和病菌至毒外，對環境中的許多有益的生物也產生直接或間接的不利影響，甚至導致一些有益生物的死亡[3]。研究表明，棉鈴蟲已經對轉基因抗蟲棉產生抗性，轉基因抗蟲棉對第1—2代棉鈴蟲有很好的抵抗作用，但3—4代棉鈴蟲已經對轉基因棉產生抗性。專家警告，如果這種具有轉基因抗性的害蟲變成具有抵抗性的超級害蟲，就需要噴洒大量的農藥，而這將會對農田和自然生態環境造成更大的危害。

　　5結束語

　　轉基因植物一旦釋放到環境中，就會在自然界中自行繁衍，人類無法進行控制，因此要慎重對待轉基因問題。我們既不能因為轉基因問題因噎廢食，對轉基因作物避如蛇蠍，也不能對其問題坐視不理，我們應該科學地看待問題，做好安全性評價和風險性評估。