圖解苦瓜雞蛋餅的做法

苦瓜雞蛋餅清熱解毒　「三高」調養苦瓜；雞蛋2個；麵粉；鹽；油；小餅的配料可以隨意搭配，上火的時候可以適當吃些苦瓜，用苦瓜搭配做了苦瓜小餅，口感和味道也不錯。做法和步驟1 準備材料。

2 苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小丁；

3 將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻；

4 平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。

5 顏色也十分好看。

飲食特點苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂作用。飲食禁忌無

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