【食全食美】 正宗的北京三丁餡燒麥的做法
時間：2018-01-02 14:07:02 廚師：檸檬綠子 出處：做飯網 1082人做過這道菜 「早餐店裡的燒麥很好吃，就是口味稍微有點咸，就決定自己折騰著來做。今天教大家正宗的北京三丁餡燒麥的做法。不過這道是改變過的可以直接上餐桌的菜哦。平常的燒麥會用糯米做，今天教大家的是用千張皮子來做，清淡可口，早晨覓食就選它。」 食材清單
小技巧
1.胡蘿蔔青豆玉米丁在超市買冷凍混合的即可，三丁用量可以按照個人喜好加。2.香菇用的是新鮮的，不過用香菇干泡開也可以做。【做飯網】3.香菇的傘柄口感較硬，要去掉不用，香菇也可以不洗用紙巾擦乾淨表面即可。4.炒餡的時候加一點點清水，炒熟食材留一點湯汁即可。
三丁燒麥的做法步驟
1香菇去掉柄頭留下菇傘，清水沖洗下，用刀切成片再改刀切成香菇丁，放碗中備用。
2生薑去皮，用刀切成薑片後，改刀切條，再用刀切成薑末，放一邊碗中備用。
3放上乾淨炒鍋，中小火倒入少量食用油，切碎的生薑末放入鍋內，用鍋鏟翻炒薑末，炒出香味。
4薑末炒香後，鍋內加入胡蘿蔔青豆和玉米丁清炒，再加入切好的香菇丁繼續翻炒。
5鍋內加入少許鹽和半勺生抽翻炒，放入花生醬提香，撒入胡椒粉增味，加入少許清水後炒勻即可盛出。
6菠菜清洗乾淨後，放入煮沸的熱水中淖水20秒，撈出後過一遍冷水，晾涼備用。
7取一個千張皮，在中間放上三丁餡。將千張皮的四邊攏起，初步形成燒麥狀。用菠菜莖做封口綁起來打個結。
8用剪刀修剪下千張的包口，取蒸鍋加水燒開，將燒麥放上蒸鍋，蒸5分鐘左右。三丁燒麥就完成了。
變化365
這道改變過的燒麥操作簡單又美味，大家都可以做來看看，不過如果想做其他類燒麥的話，還可以看看《糯米燒麥》，《肉丁燒麥》等菜譜哦。
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