「國民宵夜」小龍蝦2018網購囤貨指南

來自專欄魔都食鑒局

麻辣小龍蝦、冰鎮大扎啤、午夜新番劇，這就是局座心中完美的夏天，而今夏，這份「完美」更因著熱火朝天的2018世界盃成功加碼。

在全世界的球員緊張對戰的時候，深諳通宵看球的樂趣就是撮夜宵的局座也沒閑著，早早就把家附近、夏天最流行的「國民宵夜」——小龍蝦外賣全給試了一遍：可選的商家不多，配送時間不保證不說、半夜三更的配送費還很貴，商品描述得不夠清楚、不拿到手裡根本毫無概念，拿到手吧，蝦小量少、配菜一大把的情況也不在少數，吃完不過癮、追加點單又要等上一個小時...這簡直就是對吃貨的殘忍折磨啊~！

Hum...一定是我家的位置不夠好，市中心一點的地方一定選擇更多，不知道你們有沒有點來吃過？Anyway，外賣不行就「自力更生」唄，最終局座瞄準了那些可以網購、可以囤貨，加熱一下就能暢吃的即食小龍蝦。

可是，網上的即食小龍蝦那麼多，到底哪一家才好吃？吃吃吃，食鑒才能出真知。

便於比較品質，我局結合探員們心中的「擇蝦標準」，確定了這次我局試吃的小龍蝦的範圍：

蝦 要 紅

優先錄取網路上銷量過千的小龍蝦品牌

味兒要重

口味都選了經典、勁爆的麻辣味

個兒要大

蝦的個頭盡量保持在6-8錢*及以上

*「錢」是表示小龍蝦重量的常用單位，1斤（500g）=10兩=100錢，也就是每5g為1錢。市面上常見的多是4-6錢的小龍蝦，我們平時去餐廳吃到的、一盆能有30多隻小龍蝦的基本都是這個檔位。

而「6-8錢」則意味著每隻小龍蝦的體重要在30到40克之間，點一斤到手也就只有十幾隻而已，必須是又大又肥的豪華陣容。

最後，經過層層篩選，成功擠進我局本次食鑒範圍的有以下14個品牌，包括了在各大電商平台上佔據著銷量頭幾名的品牌，也囊括了幾個小而美的自營品牌。

眼熟嗎？有被你翻過牌子的小龍蝦嗎？話不多說，這就吃給你看。

溫馨提示 本文實乃一篇自帶勾魂香味的推送，讀取全文預計需要8分鐘，在此期間請大家注意把嘴閉緊咯，當心口水決堤。

從這次網購小龍蝦的體驗來說，包郵地區的同學們大可放心囤貨，基本隔天就能到手；稍遠地區的，運輸時間會相應增加，但以目前的冷運條件來看，也很少會出現變質腐壞的情況，如果不巧碰到了，及時聯繫賣家處理就好。不過天氣日漸炎熱，建議大家還是就近下單。

緊接著開箱之後，就該驗驗貨了——每份小龍蝦的實際只數、克重、尺寸，是否與商家提供的信息一致？我局費了好大的力氣給它們做了一次深度體檢，下面呈上這14份小龍蝦的體檢報告：

真遺憾，單從體檢結果來看，網購小龍蝦也普遍存在著不同程度缺斤少兩、濫竽充數、誇大其詞的問題，能做到「買家秀」與「賣家秀」完全相符的、就只有洪湖漁家和龍慶湖的小龍蝦了。除了部分相差嚴重的，暫且不糾結於體重問題了。

別說各位看官了，局裡的各位探員早就哈喇子掛在嘴邊、按奈不住得催促著局座趕緊進入試吃環節了。Hum..雖然說是即食小龍蝦，但並不代表拿到手開袋就能開吃的意思，畢竟人家是速凍食品，「再加工一下」還是必要的。不過別害怕別退縮，這一步可以說是非常簡單了——

這時你需要做的，就是把它連帶包裝一起放在室溫下進行解凍，以最近的30攝氏度出頭的氣溫來說，自然解凍大約需要1個小時。到大部分湯汁化開，碼得整整齊齊的小龍蝦露頭、陣型鬆動的時候，就該你上場了。

一般有最常規的兩種做法：

1 微波爐加熱

耗 時：5-8分鐘

適用人群：宿舍黨 懶癌晚期患者

小龍蝦裝盤，放進微波爐，按照外包裝上的說明加熱即可。根據我局這次吃蝦的經驗，盡量選用能夠將小龍蝦完全鋪開的、大而平的容器，以保證均勻受熱。

2 回鍋加熱

耗 時：3-5分鐘

適用人群：只要你還有一點行動力和一口鍋，建議選此方法

將解凍後的小龍蝦連蝦帶湯倒進鍋中，加熱至湯汁沸騰，轉小火煮3分鐘即可。比起微波爐加熱，我局更青睞這個方法。因為回鍋更容易掌握火候，即使小龍蝦還沒有完全解凍、帶著點冰渣也沒有關係，加熱過程中用鍋鏟輕輕用力就能將它們戳開，大大縮短了解凍的時間，並且，回鍋能最大限度還原小龍蝦的美味。

拯救大蝦麻辣小龍蝦

產地：江蘇淮安 保質期：18個月

這牌子說是線下有連鎖的門店，感覺跟周黑鴨有那麼點神似。網評還不錯，但銷量很一般，因得到局裡B探員的力保，才沒有被踢出食鑒名單，結果好傢夥，從13份小龍蝦中脫穎而出，斬獲一打迷弟迷妹。

它家小龍蝦呈現誘人的橙紅色，蝦腹個個乾淨，從蝦鉗可以看出小龍蝦風華正茂。

雖然在個頭上不佔優勢、排名倒數，但蝦殼薄而清脆，蝦黃也還算飽滿，剝出的蝦肉緊而肥嫩，最接近新鮮的小龍蝦。

它的麻辣味就像一位曼妙妖嬈的舞女在舌尖挑逗著你，只一口就把你迷得七葷八素、找不著北，只想一頭扎進去把它掃蕩乾淨，麻辣的回味十分強勁，直擊靈魂，超級過癮。強烈建議多拿幾包出來解凍，因為一吃上就根本停不下來，在即食小龍蝦里它絕對算是非常好吃的。

德炎麻辣小龍蝦

產地：湖北洪湖 保質期：18個月

德炎的小龍蝦是非常漂亮、火辣辣的正紅色。

但因為渾身卡著泥巴色、顆粒質感的醬料，整隻蝦看起來有點黑黑的，像從泥巴里挖出來的一樣...但蝦腹和蝦線都還蠻幹凈的，蝦肉也非常飽滿，捏在手裡像胖胖的蠶寶寶。

作為麻辣小龍蝦，它的麻還挺溫柔，但那口辣卻是非常有攻擊性的，而且相當入味，吃第一個的時候簡直辣得人要原地爆炸，嘴唇劇痛無比，然後吃著吃著慢慢適應了，開始欲罷不能。口味雖重，但鹹淡又掌握得很好，優秀。

今錦上麻辣小龍蝦

產地：江蘇淮安 保質期：18個月

今錦上的小龍蝦目前只有在京東上可以買到，看商家的描述寫到它去年的小龍蝦累計銷量居然超過了23萬份，平均每天就要賣出600多份小龍蝦，可以說是相當厲害了。

今錦上的小龍蝦沒有拯救大蝦的乾淨，有好些蝦都呈現褐色的「胸毛」，也有吃到一些蝦線又黑又粗的，一兩隻蝦腦發黑的。

不過它的肉還挺緊實飽滿，連蝦鉗里也能剝出一坨滿滿的肉來，大部分蝦黃也還算多，除了不夠乾淨外，肉質肉量都可以打高分。

最討喜的是它像火鍋一樣的調味，超級入味，而且比起辣、它的麻更勝一籌，吃了一口嘴唇就像被打麻藥了一樣，好爽！麻辣小龍蝦真愛粉千萬不要錯過了。

紅小廚麻辣小龍蝦

價格：59.9元（19隻）

頭尾長度：5.5cm | 7.5cm

最大優點是特別乾淨，呈色特別美。但吃下來它只有「色」，「香」和「味」都拿不出手啊——鼻子都要埋到湯料里了也聞不到什麼香味，吃起來麻辣味也不是很明顯，一點也不過癮。蝦殼特別軟，像是下鍋前才剛換完殼似的，摸起來感覺殼裡面挺空的，還吃到一顆又臭又腥的壞蝦，雖然肉質滿嫩的，但總體而言感覺它的實力與之超高的銷量並不相符。

谷源道麻辣小龍蝦

價格：59元（22隻）

頭尾長度：5cm | 5.5cm

看著清湯寡水，但加熱的時候就特別香，饞死人了。雖然少有一兩隻蝦頭有些發黑，但基本還算挺乾淨的。蝦殼偏軟，蝦肉雖然不夠飽滿，但肉質非常嫩，也挺入味的，可惜調味不夠麻辣，鹹味也比較淡，適合那種口味比較清淡的人。

紅功夫麻辣小龍蝦

價格：69元（16隻）

頭尾長度：5.7cm | 5.1cm

湯汁很少，是那種很濃稠、油非常重的醬料。肉質沒毛病，還算新鮮，也很緊緻，但蝦不太乾淨。麻辣味還算正常，但就是賊咸賊咸，吃完那個口乾舌燥啊。

苟媽媽麻辣小龍蝦

價格：47.9元（14隻）

頭尾長度：6cm | 4cm

個頭不勻稱啊，大的大小的小。蝦殼顏色很深、很厚很硬，肉質不夠嫩。調味很贊，但硬傷是蝦肉吃起來有股泥土的腥味，腦海中浮現了小龍蝦生前藏身的泥土洞。

價格：118元（28隻）

頭尾長度：5.5cm | 4.5cm

蝦不算很乾凈，肉質能排在中上。主要問題是油有點悶人，感覺像陳油，而且看著厚厚一層紅油，但吃起來調味在麻小里算比較溫和的，所有探員吃完評價就三個字：「沒味道」。

鮮聚德盱眙麻辣小龍蝦

價格：118元（17隻）

頭尾長度：6.5cm | 7cm

個頭最大，頭尾比例也很好。蝦殼清脆，剝起來咔咔響，那個爽。雖然蝦腹很乾凈，但蝦線又粗又黑，肉質也偏老。湯汁看著口味很重的樣子，但不夠入味，除了咸沒有別的味道。

蝦太子香辣小龍蝦

產地：江蘇新余 保質期：18個月

蝦太子的小龍蝦，一看就像那種在池塘里熬了千年的老龍蝦，鉗子比蝦還要長，蝦殼那個硬啊，剝起來好扎手。

「胸毛」那個黑的呀，隔著手套都不怎麼想碰，有潔癖的幾位探員直接就拒絕試吃了，「這要是在外面餐廳里，我就要退單！」來，鏡頭靠近一點，你們瞅瞅。

蝦看著個頭不小，但里頭肉比較縮，肉質也非常老，像在吃雞胸肉，甚至有探員說跟嚼了一顆口香糖一樣，在嘴裡嘎吱嘎吱得咽不下去。

湯底雖然不油，但聞起來有股很重的藥味，吃起來也基本只有鹹味，寡淡無味、何談「香辣」。

產地：湖北洪湖 保質期：18個月

從蝦殼到蝦肉都非常非常軟，像吃了一記「化骨綿掌」，加熱的時候根本經不起一點翻動，不然馬上給你上演斷頭大戲。出鍋以後你放眼望去的小龍蝦基本都是下圖這種、腦袋鬆鬆垮垮連著身體的狀態。

去掉蝦頭以後的橫截面更是嚇人，像是在水裡泡化了一般，稀稀爛爛的。

蝦肉更是軟爛不堪，稍一用力就碎一手，感覺整份蝦都不新鮮，真是浪費了它勻稱的身材和完美的頭尾比例，可惜！

濃鮮時光麻辣小龍蝦

產地：湖北洪湖 保質期：18個月

這份小龍蝦是個抬價代銷的「貼牌貨」沒跑了，雖然打著濃鮮時光的招牌，寄過來的小龍蝦上卻分明也是洪湖漁家出品，產品信息基本一致不說，就連表現都不分上下，真是同門難兄難弟了。

同樣的物流，就它在路上把湯都漏完了，變成了一份干撈小龍蝦。一份蝦，個頭大的大、小的小，要不要一家人這麼整整齊齊啊？

蝦肉不夠飽滿，肉質也有些鬆散，調味也普普通通、絲毫沒有亮點，在這些個小龍蝦里沒什麼競爭力。

龍慶湖麻辣小龍蝦

產地：湖北荊州 保質期：18個月

龍慶湖的小龍蝦呈暗紅色，賣相有點髒兮兮的，「胸毛「一片黢黑。

蝦殼偏厚且硬，剝起來有點費勁。雖然蝦肉剝出來還蠻飽滿的，但肉感比較死，不夠Q彈。

除此之外，調味也比較中庸，沒什麼突出的記憶點，整體而言不推薦。

淮河小鎮麻辣小龍蝦

產地：江蘇淮安 保質期：12個月

淮河小鎮是小米有品新上架的小龍蝦，局裡好幾位小米死忠粉都對它抱著很高的期待，但結果吧，呵呵。

小米的小龍蝦雖然一下鍋就香味四散，把隔得老遠的探員們饞得蠢蠢欲動，紛紛跑到灶台邊來等吃，可哪知道等來的卻是失望和傷害——髒兮兮的蝦不在少數。

剝開蝦頭，彷彿看見了「黑洞」

雖然整體調味還湊合，但肉質實在是太老了，非常影響「用戶體驗」，說什麼小龍蝦一吃就停不下來在它這裡完全不存在的，差評啊小米。

「這…這就吃完了？」

「太蘇…唔…昂了！以後一年四季都能吃小龍蝦吃到爽！」

「我去，要不要都吃這麼快！我才剛戴好手套準備上場呢！」

「啤酒、小龍蝦，再糟點毛豆，2018世界盃賽高！」

第一次，我局一口氣夯完同一樣食物後，所有人都喊著不夠吃、沒吃夠，還能再吃五百年；第一次，上了差評榜的食物也被吃得一乾二淨，部分屠龍者雖然嘴上喊著「差評」，但雙手卻不聽使喚得繼續剝殼塞進嘴裡…

甚至，當他們的雙唇被刺激到腫脹凸起，也絲毫不願意脫下手套離席而去，小龍蝦的魅力可真是讓人嘆服！

好了，照例給出即食小龍蝦的剁手清單，有看球擼宵夜需求的胖友們請自行下單吧：

當然了，即食小龍蝦再好吃也難逃速凍產品的本質，雖然肉質難以做到跟現場烹飪的小龍蝦完全一樣，但吃完它，就知道了它的好：

1 可以囤貨，冷凍保存的即食小龍蝦平均可以存放18個月，一年四季只要你想吃，隨時能解饞；

2 不用出門等位，不用苦等配送，也不需要你具備廚藝和廚齡，在家就能輕鬆享受美味；

3 沒有餐廳運營成本摻雜其中，價格不會虛高、都挺接地氣，下面是大家比較熟悉的幾家小龍蝦館的外賣和即食小龍蝦的單價對比：

除了拯救大蝦稍微貴一些，綜合來看和小龍蝦外賣相比、即食小龍蝦的性價比還是很高的。

除了以上我局吃到的這些，你還知道或私藏了哪些好吃的即食小龍蝦嗎？還想看我局替你食鑒今夏的何種美味？留言區是你們的了！