飯桌上的潛規則

　　國人以食為天，可見天上是可以掉餡兒餅的。誰都要吃飯，每天三頓，和誰吃都是吃。早飯和親人吃，中飯和同事吃，晚飯和朋友吃，這是基本規律。吃，漸漸演變成一種愛好，一個文化，一類文明。日本人生著吃，西方人烤著吃，中國人煮著吃。如此不同的吃結構產生了各自的食具，進而是武器。

　　飯桌可說是一個與床並稱的人生大舞台，酒、色、財、氣皆在其中，也有很多為人熟視無睹或喜聞樂見的細節在裡面。見瓶水之冰，而知天下之寒；觀桶里泔水，則曉飯桌之盛。子在桌上曰，吃者如斯，不舍晝夜。

　　1.要(邀）吃替代語

　　請客啊！

　　晚上沒事吧？

　　喝兩杯去——

　　坐坐？

　　趕個飯局……

　　2.有關俗語

　　尸位素餐（最文縐縐的一句）

　　吃乾飯的

　　飯桶

　　你一天到底吃幾兩乾飯

　　吃死你

　　吃了睡睡了吃，豬啊

　　我吃的鹽比你吃的飯還多（可能是白毛女後代）

　　我中午不吃，減肥（經常是男的如是說）

　　3.飯桌現象

　　A菜譜裝幀

　　菜譜的裝幀總是和菜的價格有很大關聯，自然是粵菜的菜譜最考究了，東北菜的最簡樸。小吃店裡的菜譜是塑封的，耐臟、防水、防爛。

　　B剩菜

　　如果一個盤子里只剩下一塊肉、一片菜葉或一根骨頭，說明這個菜已經吃完了。這樣的情況很值得玩味，因為如此一來本身就很有些餘味，不是餘音繞了梁，而是餘味繞腸胃。在座的誰也不會覺得浪費，反而會很欣賞地望著這「白銀盤裡一青螺」。這最後的「青螺」一般不會有人去動筷子的，一來是不忍，二來是若動了筷子會很顯眼，有些尷尬，三么就是為留住這盤菜了。

　　C剩飯

　　寧剩菜，也不能剩飯。難道菜的價值不比米飯高么，這是什麼邏輯呢？原因之一，可能是受了那首「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」的詩的影響。如果這詩改成「誰知盤中餐，葉葉皆辛苦」就好了。

　　還有就是，以飯為主食、以菜為輔食，菜是為了下飯的，飯不吃完，那菜不是白吃了？

　　而對一個家庭來說，剩菜可以放到冰箱里來日繼續吃，剩的米飯卻可能被扔掉。可既然剩菜里都是一家子人的唾沫了，剩飯里的唾沫又為何要計較呢?因為，碗里的米飯是白色的，已經被吃者弄得五顏六色了，已經打上了吃者的烙印，是不能倒進飯鍋里的。單獨存放又顯得很礙眼，也是沒這習慣，所以只好硬著肚子吃掉了。

　　D打包

　　打包是個好習慣，問題是打了的包誰拿走。一個原則是誰付錢，誰來分配這些包，一般他不拿，否則顯得這客請得不到位、不圓滿。還有一個原則是誰家近、誰單身，誰就拿上。

　　4.共餐制

　　國人喜共餐，不分餐，也不怎麼設公筷、公勺。大家聚在一起，舉筷伸勺。於是唾沫就裹在筷子上，混進菜里。好心者替人夾菜，夾菜前還用嘴唇把筷子洗乾淨，是何等恭敬。非典已過，乙肝也未見流行。心情好的時候，也就不顧那麼多了。

　　若問國人何以能犧牲個人衛生而喜聚在一起吃一個盤子里的菜，自然有諸多原因。其中最根本的，莫過於特殊的倫理生態環境了。眾多含了唾沫的嘴面對的這盤菜到底象徵了什麼呢？

　　這樣的意象有些相濡以沫的意思，更像是一次體液外循環意義上的交流。由此推想，吃西餐肯定不如中餐更能促進情感上的融洽、融合。想一想，如果一個無名之輩曾經和首長同桌吃飯，說明什麼？它說明，你很榮幸地嘗到了首長的唾沫；更讓你欣喜的是，你的口水也被首長給收藏到胃裡了。

　　5.喝酒

　　吃飯離不開酒，甚至有酒可以不吃飯。中國人好喝酒，這種興趣自東南向西北越來越濃，酒的度數也是越來越高。酒喝多了傷身，但很多人每飯必喝。菜可以不吃完，但酒必須幹掉，這儼然是個禮了。蒙古人敬酒前會唱歌，漢族人則要說上一段順口溜。

　　可喝的酒有啤酒、白酒、紅酒和黃酒。啤酒喝來比較隨意，白酒更適合正式場合，紅酒像是情人間的共飲，黃酒有些懷舊的味道。相比較下來，只有白酒最適合中國人斗酒的性格，因為它是最烈的。飯吃得太多隻引來飯桶的罵名，酒量高卻能博得「海量」的美譽。

　　喝酒比起共餐來，更是一種獻身行為，要付出更多的身體代價。但男人們還是堅持要喝，以體現自己是個男子漢並有一定的肚量。一不怕喝，二不怕吐。即使吐出來的都是山珍海味，也在所不惜。

　　喝酒還是一種內功比賽、一個忍者神龜運動。比的是容量，賽的是精神。在飯桌酒場上，有儒家的度，有法家的制，有道家的醉，有佛家的量。看這個人坐在那裡，一動不動，五臟六腑里卻有著百家爭鳴一樣的熱鬧。

　　6.如何埋單

　　爭著埋單的情景現在還很常見，在以前就更普遍了。其實關於誰埋單的規則、規矩還是有很多的：

　　(1)誰老是叫囂要聚一聚。這樣的人一般都是叫得很響，卻總是在期待別人來叫他去吃飯。但要是實在等不來，或許就得自己掏腰包嘍。

　　(2)誰是這餐飯的發起者。你把大家都忽悠來了，到結賬的時候不忽悠了，下次還怎麼忽悠啊。所以啊，還是你來結的好。

　　(3)誰獲得了利益。獲得利益者埋單，一是為了表示感謝，另外就是為了以後能獲得更多。

　　(4)誰是男的。有些女孩子找男朋友，找的就是一個埋單者。

　　（5)誰最有錢。這裡有些打土豪分田地的意思了，吃大戶嘛。

　　(6)AA制。凡是「同」式關係的，都可以實行AA制，如同學、同事、同鄉。

　　經過了這樣一番分析，埋單之困似乎清晰起來了。當飯桌埋單解決了，才能去解決更大的事項。比如：

　　改革失效了，誰來埋單？

　　政策失誤了，誰來埋單？

　　企業倒閉了，誰來埋單？

　　建築垮塌了，誰來埋單？

　　環境污染了，誰來埋單？

　　埋單不是厚黑學，需要的就是以上這樣的梳理啊。