告訴你一個炒蛋好吃的獨家秘籍!
07-06
最近愛上炒鴨蛋了。習慣把鴨蛋做成鹹蛋,以前幾乎沒有炒過。最近的嘗試讓我徹底的愛上炒鴨蛋了。
我最近常常說嫩炒蛋,嫩到什麼程度,怎麼個炒法,今天就祥細寫寫。還有我私藏的炒蛋秘籍喲。
用金針菇炒蛋,鮮上加鮮,美極了的味道。
材料:鴨蛋 金針菇 小蔥
調料:鹽 色拉油 白醋
做法:
1、材料。
2、鴨蛋打散。
3、加一勺白醋和水的混合物,白醋和水各半,總量約10克。這可以讓炒蛋嫩滑適口。
4、將蛋充分打均勻。金針菇切段,小蔥葉切碎。
5、坐鍋倒油燒熱,熱到什麼程度好呢,先淋一點點蛋液,蛋液可以迅速凝固,這種狀態就比較好。
6、將蛋液淋入鍋中,邊淋邊用筷子拌開。注意,快速的,淋完蛋之後,將鍋離火,此時蛋基本全部成形,馬上出鍋。
7、鍋中再加一點點油,下金針菇炒軟,這裡要加鹽調味。
8、將蛋回鍋,快速拌炒均勻,放蔥花出鍋。
小貼士:
嫩炒蛋要點,蛋可以是鴨蛋雞蛋鵝蛋等
1、蛋液中加水和醋,
2、油溫要高,油要稍多些,
3、一定快速完成炒蛋過程,
4、蛋中不加鹽,配菜中加鹽。
5、動手做一個試下。
土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養嗎?
煮一鍋鵪鶉蛋,給早餐加點料!
我是遼南蟹,
一個忙碌的媽媽,
愛美食,愛生活,愛分享,
喜歡交流育兒知識,
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相機也是我的廚房用具,
來吧,我們一起,玩轉廚房,
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