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告訴你一個炒蛋好吃的獨家秘籍!

最近愛上炒鴨蛋了。習慣把鴨蛋做成鹹蛋,以前幾乎沒有炒過。最近的嘗試讓我徹底的愛上炒鴨蛋了。

我最近常常說嫩炒蛋,嫩到什麼程度,怎麼個炒法,今天就祥細寫寫。還有我私藏的炒蛋秘籍喲。

用金針菇炒蛋,鮮上加鮮,美極了的味道。

材料:鴨蛋 金針菇 小蔥

調料:鹽 色拉油 白醋

做法:

1、材料。

2、鴨蛋打散。

3、加一勺白醋和水的混合物,白醋和水各半,總量約10克。這可以讓炒蛋嫩滑適口。

4、將蛋充分打均勻。金針菇切段,小蔥葉切碎。

5、坐鍋倒油燒熱,熱到什麼程度好呢,先淋一點點蛋液,蛋液可以迅速凝固,這種狀態就比較好。

6、將蛋液淋入鍋中,邊淋邊用筷子拌開。注意,快速的,淋完蛋之後,將鍋離火,此時蛋基本全部成形,馬上出鍋。

7、鍋中再加一點點油,下金針菇炒軟,這裡要加鹽調味。

8、將蛋回鍋,快速拌炒均勻,放蔥花出鍋。

小貼士:

嫩炒蛋要點,蛋可以是鴨蛋雞蛋鵝蛋等

1、蛋液中加水和醋,

2、油溫要高,油要稍多些,

3、一定快速完成炒蛋過程,

4、蛋中不加鹽,配菜中加鹽。

5、動手做一個試下。

土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養嗎?

煮一鍋鵪鶉蛋,給早餐加點料!

我是遼南蟹,

一個忙碌的媽媽,

愛美食,愛生活,愛分享,

喜歡交流育兒知識,

跟鍋碗瓢盆一樣,

相機也是我的廚房用具,

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