我隔三差五的就給孩子做這道菜，營養豐富好消化，保護視力眼睛亮

上周末帶著女兒去逛超市，路過蔬菜專區看見有賣剝了皮的豌豆，綠油油的，個頭飽滿，看著很新鮮。女兒指著豌豆就開始喊:「媽媽你看，豌豆射手!」我頭上立刻出現三道黑線，賣菜的也被她逗得噗嗤一樂。因為怕孩子累眼睛，我不允許她玩遊戲，這些東西都是從一些有聲讀物中聽來的，在她的印象中豌豆射手就是一個勇猛的小戰士，愛屋及烏，所以她也很喜歡吃豌豆。

豌豆在世界各國都有生產，它的營養豐富，其中含有其它蔬菜沒有的止杈酸、赤霉素和植物凝素，具有良好的消炎抗菌、增強新陳代謝的功能。而豌豆還有一個值得推薦的理由就是它還含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，對預防近視、保護眼睛有著重要的作用，所以不管是大人還是孩子，要經常食用豌豆哦！我將豌豆和雞胸肉搭配在一起炒，營養豐富口感好，雞肉中蛋白質的含量很高，肉質細嫩，食用後很好消化和吸收，所以這是一道老少皆宜的家常菜肴!

所需食材:雞胸肉200克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 玉米澱粉1湯匙 鹽適量 胡椒粉0.5克 豌豆100克 干香菇6朵 胡蘿蔔半根 蔥1根 姜1片 食用油適量

烹飪步驟:

1.將雞胸肉剔去筋膜，切成小丁塊放入容器中，再調入生抽、料酒、適量鹽、玉米澱粉、胡椒粉和一湯匙食用油，抓拌均勻腌制15分鐘。

2.干香菇提前泡發洗凈切小丁，胡蘿蔔去皮切丁，切蔥花和薑末備用。

3.鍋中燒開水，放入豌豆焯燙1-2分鐘，撈出立刻過冷水備用。

4.鍋中倒適量食用油，放入腌制好的雞丁炒至發白斷生狀態盛出。

5.就鍋中底油炒香蔥花和薑末，再放入香菇炒出香味。

6.接著放入豌豆和胡蘿蔔，大火快速翻炒一兩分鐘。

7.按照個人口味調入鹽，翻炒均勻。

8.最後放入炒好的雞丁，混合炒勻盛出裝盤。

9.一道口感嫩滑，美味營養的豌豆炒雞丁就做好了!

小貼士:雞肉一定要提前腌制，這樣才能口感嫩滑。配菜可以按照自己的喜好添加，豌豆炒肉末也不錯，還可以加入一些彩椒，顏色更漂亮。

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